廈門蛋糕速成班

【學習內(nèi)容】

理論：蛋糕的種類與特點、西點主料與輔料的認識、裱花蛋糕的制作與工具、色彩與搭配、蛋糕的生產(chǎn)工藝、西式點心的各種操作手法、蛋糕的質(zhì)量標準與要求等。

實踐：西式面點系列產(chǎn)品制作；蛋糕類（Cake）： 海綿類蛋糕（Foam Cake）、面糊類蛋糕（Butter Cake）、戚風蛋糕（Chiffon Cake）、天使蛋糕（Angel cake）、慕司蛋糕等。

【作品展示】

【培養(yǎng)目的】

蛋糕速成班培養(yǎng)能夠適合蛋糕獨立操作的一線技術(shù)人才。

【證書頒發(fā)】

本?！督Y(jié)業(yè)證》、省廳《上崗證》

【就業(yè)安排】

學校提供就業(yè)信息

【學校介紹】

福建省華南職業(yè)培訓學校隸屬華南教育系統(tǒng)——省廳直屬，4A級示范校，海峽兩岸職業(yè)教育交流基地，隸屬于華南教育系統(tǒng)，是經(jīng)勞動教育部門批準成立的大型烹飪職業(yè)技能教育基地。致力于打造面點烘焙教育領(lǐng)軍品牌;具有公信力烹飪教育品牌，培養(yǎng)餐飲業(yè)稀缺型實用人才。作為目前規(guī)模較大的烹飪教育基地，學校一貫秉承恪守教育誠信，打造良心工程；培養(yǎng)專業(yè)人才，服務社會大眾的辦學宗旨，根據(jù)的教育方針，在上級主管部門的領(lǐng)導和支持下，確立以市場需求為導向、以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。

學校目前設有烹飪、計算機、營養(yǎng)、調(diào)酒、插花、酒店服務、中醫(yī)推拿等七大系列的60多個專業(yè)。福建具有海西龍頭和自貿(mào)區(qū)的特殊經(jīng)濟區(qū)位優(yōu)勢，本校放眼全球，適應海西發(fā)展的潮流，積極開拓新專業(yè)。如烹飪專業(yè)增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內(nèi)容；營養(yǎng)專業(yè)增設了歐美時尚營養(yǎng)理論、中醫(yī)、藥膳等內(nèi)容；計算機專業(yè)增加了國際電子商務等高新內(nèi)容。專業(yè)設置突出“專業(yè)性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態(tài)度，在國內(nèi)同行中具有優(yōu)勢地位。

【校園環(huán)境】