泉州西點(diǎn)慕斯蛋糕甜點(diǎn)課程班

【培訓(xùn)對(duì)象】

零基礎(chǔ)愛好者，想開西點(diǎn)蛋糕店、想考西點(diǎn)師、西點(diǎn)從業(yè)者技術(shù)進(jìn)修、意向投資者。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

西點(diǎn)慕斯甜點(diǎn)的制作技巧和西點(diǎn)設(shè)備的操作、保養(yǎng)、選購(gòu)要點(diǎn)；西點(diǎn)原料的辨別和特性。

【培訓(xùn)目標(biāo)】

系統(tǒng)掌握西點(diǎn)慕斯蛋糕，甜點(diǎn)的制作技術(shù)，并能在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新。設(shè)備的操作和選購(gòu)要點(diǎn)，原料的辨別和特性。

【培訓(xùn)時(shí)間】

學(xué)習(xí)時(shí)間8天左右，隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)，一期不會(huì)，下期可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

【課程安排】

課時(shí)：學(xué)員學(xué)習(xí)的課程講解安排，環(huán)境的熟悉與原料工具的認(rèn)識(shí)。

第二課時(shí)：慕斯蛋糕系列的制作技巧，裝飾及技術(shù)配方，如慕斯蛋糕胚的制作。

第三課時(shí)：基礎(chǔ)巧克力胚與常溫蛋糕制作方法和區(qū)別。

第四課時(shí)：手工巧克力裝飾的制作技巧。

第五課時(shí)：甜品餡料的制作，如提拉米蘇，抹茶慕斯，奶油夾心，香草慕斯等。

第六課時(shí)：西點(diǎn)手工曲奇餅干，蔓越莓方塊的制作課程

第七課時(shí)：西點(diǎn)酥皮泡芙、葡式蛋撻的制作手法及技巧配方。

第八課時(shí)：西點(diǎn)慕斯甜品的制作，裝飾等，學(xué)員畢業(yè)作品的展示。

【作品展示】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

泉州市澳澤餐飲管理有限公司采用“前店后場(chǎng)”的現(xiàn)場(chǎng)制作烘焙模式，沿用法式烘焙傳統(tǒng)工藝，傳承法式經(jīng)典技術(shù)，嚴(yán)格規(guī)范的管理體系，選料精細(xì)講究，制作精良美味的產(chǎn)品讓顧客過目不忘。

產(chǎn)品定位中高端，價(jià)格實(shí)惠，八大系列品類，面包、蛋糕、西點(diǎn)、西餅、翻糖蛋糕、伴手禮、咖啡、水吧，上百種單品，更有專業(yè)團(tuán)隊(duì)不斷的研發(fā)創(chuàng)新，不斷引領(lǐng)市場(chǎng)潮流，推新除舊，滿足顧客多口味需求。