【項(xiàng)目介紹】
烤冷面,東北一帶地方特色小吃。起源于黑龍江省密山市。烤冷面的成本低,味道極棒,但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常見的冷面要薄、軟,且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程),柔軟,可直接食用。有碳烤、鐵板烤和油炸三種,味道各有差異。主要流行鐵板和油炸(也稱炸冷面)。
【教學(xué)內(nèi)容】
1.和面制作技術(shù);
2.食材處理方法;
3.秘制濃香醬的制作技術(shù);
4.專用撒料的制作技術(shù);
5.冷面原料的選購與器具的選購及使用;
6.各種醬料的制作;
7.烤冷面的成品過程及火候的控制;
8.物料的保存,營銷模式的講解。
【作品展示】
【利潤分析】
開一家烤冷面的小店,總的來說還是比較賺錢的,前期投資成本很低,對于創(chuàng)業(yè)店來說一般是只需要4萬元左右就可以開店,投資費(fèi)用主要是包括房租,前期運(yùn)營成本,人員工資,水電雜費(fèi)和流動資金等費(fèi)用。
以開店面積10平米,人均消費(fèi)14元左右,生意好的店面日客流量至少是可以達(dá)到75人左右,的營業(yè)額就是1050元,一個月就是3.15萬元,除去房租、水電雜費(fèi)和人員工資等費(fèi)用,一個月下來盈利至少可以達(dá)到1.6萬元左右。
【學(xué)校簡介】
杭州奇勝教育咨詢有限公司下屬飄飄香小吃培訓(xùn)中心圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模,深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。
【教學(xué)理念】
一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。
【學(xué)校環(huán)境】
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0