【項目簡介】
泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨特美食,屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效。制作過程比較講究,這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。的泡椒鳳爪豐滿潔白,咀嚼時骨肉生香,具有很強的催味功效。
【教學內(nèi)容】
1、鳳爪的市場采購技巧及要領(lǐng)
2、鳳爪的清洗與處理方法
3、鳳爪的燜制方法與技巧的把握
4、所需調(diào)料的準備及配置方法
5、泡制的方法及應注意的問題
【教學特色】
專業(yè)的師傅培訓,由負責此項目的師傅親自帶學員實際操作-整個項目從頭到尾(把核心技術(shù)點告知學員)。學員親手實際操作--整個項目從頭到尾,師傅監(jiān)督、成品點評,,不會再學,學會為止。老師一對一教學,學員親自動手操作,確保每個學員都有足夠的實操機會,隨到隨學,學會為止。
【作品展示】
【教學安排】
1、泡椒鳳爪的系統(tǒng)講述;
2、泡椒鳳爪原料的選購;
3、泡椒鳳爪食材的預加工;
4、泡椒鳳爪加工的基本標準;
5、泡椒鳳爪加工的工藝步驟;
6、泡椒鳳爪經(jīng)營定價原則;
7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道;
8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析,經(jīng)營管理。
【學校介紹】
蘇州飄飄香小吃培訓學校多年來,企業(yè)連續(xù)獲得“守合同重信用企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)基地”、“消費者滿意單位”、“中國投資價值的連鎖品牌”、“信賴連鎖企業(yè)”、“中國投資價值的連鎖品牌”、蟬聯(lián)第六屆與第七屆廚師大賽等殊榮。在瞬息萬變的競爭中鎖定市場、研發(fā)創(chuàng)新、高效執(zhí)行、牢牢把握市場主動權(quán)。
【師生風采】
100%滿意度
蘇州飄飄香小吃培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0