皮肚六鮮面技術培訓課程

【皮肚六鮮面簡介】

皮肚面是南京的特色風味小吃，屬金陵菜、金陵小吃，湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。皮肚中含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚。

【課程內容】

技術培訓

1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設計

4、店內設備的準備與應用

5、菜單的定價參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧

8、原材料的選擇，采購，成本，預算。

培訓時間

，面條要戧，下面的師傅必須干脆利落、眼疾手快，生面扔進沸水里，打個小滾就得上來，這樣，嚼在舌尖，能“咯嘣帶勁”

第二，皮肚要戧，將凈肉皮用大鍋清水煮到半透明后，必須撈起在涼風中晾透，確保沒有一滴水分，再丟入用緊貼肉皮的肥膘熬成的燙豬油中煎炸，只有飽經油與水、冷與熱的多重歷練，皮肚才能呈現剛中帶柔、緊實爽脆的口感；

第三，辣椒要戧，上等的辣油是紅彤彤亮堂堂的，里頭有辣子、花椒、孜然，講究的還有芝麻粒，一小勺辣油就能

大碗皮肚面容光煥發(fā)

畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》，頒發(fā)百勺味結業(yè)證書。

【課程安排】

大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節(jié)假日照常上班。

【學校環(huán)境】

【作品展示】

【學校簡介】

百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓百勺味小吃培訓學校，百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍，先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處，并建立了覆蓋全國的學員網絡和資源，與1000多家學員店建立了長期的合作關系，為學員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、新的小吃店經營技術、新小吃技術配方”。

【學員風采】