【市場分析】
餛飩店投資毛利潤分析
餛鈍店,基本上早中晚和夜宵都能經(jīng)營,日目標營業(yè)額為2000-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元-1350元,除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507。每天利潤為393元-843元以上。年利潤為14萬-30w,計算誤差后,算20萬左右
餛飩店內用具總結
撈瓢2個×20元=40元、湯瓢3個×20元=60元、菜刀4把×30元=120元、小湯瓢8個×5元=40元、菜筐5個×20元=100元、水桶5個×30元=150元、筷子60雙×5元=300元、粘板2個×50元=100元、面碗60個×15元=900元、碟子40個×10元=400元、托盤30個×20元=600元、桌子6張×500元=3000元、電磁爐2個×350元=700元、不沾鍋2個×300元=600元、消毒柜1臺×800元=800元、收銀臺1個×500元=500元、抽油煙機1臺×800元=800元、中壓液化氣爐3個×100元=300元、大鐵盤25×40的3個×30元=90元、36號不銹鋼湯鍋4個×60元=240元、立柜透明冰箱1臺×2500元=2500元、40號不銹鋼湯鍋4個×125元=500元
【千里香餛飩簡介】
千里香餛飩是福建省傳統(tǒng)的特色小吃,屬于閩菜系。由精煉千里香香料,精制調味肉餡和湯料組成。外觀湯清澈,餛飩皮薄餡大,晶瑩剔透,口感滑爽,入口清香,回味悠長,是一種特別既有地方特色,又適合全國口味的食品。
【課程內容】
技術培訓
1、協(xié)助手續(xù)辦齊全,餐飲三證取得
2、店面的選址
3、店面裝修與設計
4、店內設備的準備與應用
5、菜單的定價參考
6、收銀、接待顧客的方法
7、開業(yè)的促銷活動和后期營銷技巧
8、原材料的選擇,采購,成本,預算。
培訓時間
第1天9:00-12:00——理論學習
講述千里香餛鈍的背景來源及發(fā)展史。
第1天13:00-17:00、第2天——餛鈍培訓示范指導
1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。
2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成千里香餛鈍制作:
3、香油熬制
4、香湯煅制
5、香肉餡配制
6、千里香專用面皮精制
第3天——學員自己練習
畢業(yè)贈送《學員新手開店手冊》,頒發(fā)百勺味結業(yè)證書。
【課程安排】
大約3-5天,時間不限,學會為止,手把手教學,隨到隨學,學習時間靈活,節(jié)假日照常上班。
【學校環(huán)境】
【作品展示】
【學校簡介】
百勺味小吃培訓學校是工商部門批準成立的專業(yè)小吃培訓機構。是安徽省一所培養(yǎng)小吃技術傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓百勺味小吃培訓學校,百勺味擁有實力雄厚的師資隊伍,先后在北京、重慶、成都、合肥等地設立了辦事處,并建立了覆蓋全國的學員網(wǎng)絡和資源,與1000多家學員店建立了長期的合作關系,為學員提供“新的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、新的小吃店經(jīng)營技術、新小吃技術配方”。
【學員風采】