【發(fā)展前景】
餐飲行業(yè)就是人們生活中必不可少的一個行業(yè),而且是根據(jù)過去傳統(tǒng)餐飲的制作方法進(jìn)行改良的新型餐飲品種,完全可以滿足人們生活的需要。符合人們對健康生活的需求?,F(xiàn)在人們開始追求吃的健康,愿意花費(fèi)金錢和時間去養(yǎng)生,在吃食上更是注意營養(yǎng)搭配。酸辣粉將多種食材經(jīng)過合理的搭配,酸辣可口,為人們提供美味又健康的食物,深受當(dāng)代消費(fèi)者的喜愛。
【課程介紹】
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯,紅苕,豌豆按比例調(diào)和,然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間,取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名。
【課程內(nèi)容】
1.紅薯粉的處理
2、培訓(xùn)酸辣粉鮮湯的熬制、調(diào)味方法。
3、講解香辛料的作用及分類、選料及加工
4、紅油制作,香脆花生、香脆黃豆制作。肉沫、芽菜榨菜炒制技術(shù)
5、肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法
6、各種口味、各種品種調(diào)味搭配方法
【教學(xué)優(yōu)勢】
專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊指導(dǎo)、隨到隨學(xué) 手把手教學(xué)
【培訓(xùn)品種】
酸辣粉培訓(xùn)
【教學(xué)特色】
正宗口味 標(biāo)準(zhǔn)配方 真教實學(xué)
【學(xué)習(xí)時間】
一周左右
【授課方式】
一對一現(xiàn)場培訓(xùn)
【原料設(shè)備】
在當(dāng)?shù)氐牟耸袌?、廚具店,均可購買所有原材料,配料,工具
【教學(xué)現(xiàn)場】
【菜品賞析】
【機(jī)構(gòu)簡介】
成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司,是從事餐飲培訓(xùn)與管理 的公司。帶您進(jìn)入致富之路,學(xué)一技之長,改變命運(yùn)。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍(lán)圖,讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路,給自己的命運(yùn)作一次選擇的機(jī)會。欣葉青藤以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚,健康與美味”的飲食文化為己任,秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念,專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點(diǎn)飲品、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)等技術(shù)文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓(xùn)基地。
【辦學(xué)優(yōu)勢】
1、專業(yè)師傅一對一教學(xué),。
2、隨到隨學(xué),學(xué)習(xí)不限時間,學(xué)會為止!
3、提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得味道沒有再留下來學(xué)習(xí)!
4、提供一次性收費(fèi),其后不再收取學(xué)員任何費(fèi)用!
5、畢業(yè)后,3年內(nèi)免費(fèi)技術(shù)升級!
【師資力量】
的川菜文化傳承者,對于川菜的各個領(lǐng)域都有自己獨(dú)到見解,自創(chuàng)研發(fā)了獨(dú)具特色的麻辣兔頭,麻辣烤魚等等,色香味俱全,能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受,更能做出精致無比的四川特色傳統(tǒng)菜品。
從事川菜20余年,有豐富的教學(xué)經(jīng)驗,先后在北京,上海,廣州星級飯店擔(dān)任主廚,對四川特色美食頗有研究,特別是川菜,干鍋,燒烤,鹵菜等,都形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。
【學(xué)員作品】