【熱鍋串串介紹】
熱鍋串串,又叫串串香,是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一,也是草根美食大眾化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋,“串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,“麻辣燙”亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。
重慶的“川菜映像串串香”早出現在二十世紀八十年代中期。那時重慶火鍋剛進入重慶餐飲市場不久,一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計,就在一些熱鬧的場所如商場、影劇院、錄像廳等附近擺攤經營“串串香”。以竹簽串豆干、兔腰,在鹵鍋中燙熟,蘸上麻辣調料,“好吃嘴”們邊走邊吃,逍遙自在。風味濃郁、菜品豐富、服務優(yōu)質,價廉消費而深受大眾青睞,食客絡繹不絕。
【課程內容】
基本菜品:雞翅,脛骨,肉串,土豆,青菜,金針菇
特色菜品:簽簽霸王牛肉,簽簽脆鴨珍,簽簽嫩腰片,簽簽兔腰
【課程安排】
理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
示范講解:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
自我實踐:
1、備原材料,老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
培訓時間 不限制學習時間,,學會為止。
【培訓品種】
熱鍋串串培訓
【學習時間】
一周左右
【原料設備】
在當地的菜市場、廚具店,均可購買所有原材料,配料,工具
【招生對象】
想創(chuàng)業(yè)和想從事餐飲行業(yè)的人群
【教學方式】
【作品展示】
【學習**】
學會為止
【機構簡介】
成都欣葉青藤餐飲咨詢有限公司,是從事餐飲培訓與管理 的公司。帶您進入致富之路,學一技之長,改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖,讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路,給自己的命運作一次選擇的機會。欣葉青藤以倡導“傳統(tǒng)與時尚,健康與美味”的飲食文化為己任,秉承“誠信、 創(chuàng)新、專業(yè)、務實”的經營理念,專業(yè)致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方出名小吃、甜點飲品、歐美特色餐飲、西餐西點等技術文化的開發(fā)于研宂。欣葉靑藤致力于打造全國規(guī)模大、餐飲行業(yè)影響力大的餐飲小吃培訓基地。
【辦學優(yōu)勢】
培訓老師都是二十年以上的培訓經驗,環(huán)境優(yōu)美,設施齊全。一對一教學模式,學習沒有時間限制,學會為止。
【名師介紹】
從事川菜20余年,有豐富的教學經驗,先后在北京,上海,廣州星級飯店擔任主廚,對四川特色美食頗有研究,特別是川菜,干鍋,燒烤,鹵菜等,都形成了自己獨特的風格。
的川菜文化傳承者,對于川菜的各個領域都有自己獨到見解,自創(chuàng)研發(fā)了獨具特色的麻辣兔頭,麻辣烤魚等等,色香味俱全,能滿足廣大愛吃辣朋友們的味蕾享受,更能做出精致無比的四川特色傳統(tǒng)菜品。
【招生規(guī)?!?/b>
隨到隨學,不限