【課程簡介】
壽司是一種日本傳統(tǒng)美食。日本古代時候的壽司,是用鹽和米腌制的咸魚,后經(jīng)演變形成如今的壽司。“壽司”在日本古代寫作“鮨”(すし),原本是咸魚的意思?!皦鬯尽边@一名稱,是由于在祝賀的酒席上,「すし」被大家極力稱贊,認(rèn)為是“掌管壽命”的事物,所以就作為「すし」的假借字從江戶末期開始使用。
【課程內(nèi)容】
精品肉松壽司、辣白菜壽司、芝士壽司、三文魚壽司、香腸壽司、什錦壽司等(種類超多);
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1:原料篩選
系統(tǒng)了解壽司原料的篩選,采購,存儲方法和技巧.這里重點需要掌握新鮮壽司原料的篩選,以及存儲知識.
2:壽司米制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司米的制作方法.這里重點需要掌握壽司米蒸制時間,火候,壽司米拌制方法,調(diào)味方法等知識.
3:壽司醋制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何制作壽司醋.這里重點需要掌握壽司醋配方,壽司醋的調(diào)制方法等知識.
4:壽司醬油的制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司醬油的制作方法.這里重點需要掌握壽司醬油配方,壽司醬油的調(diào)制方法等知識.
5:壽司配料處理
系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司各種配料的準(zhǔn)備方法.這里重點需要掌握壽司配料的初加工以及各種配料的搭配知識.
6:壽司的制作
系統(tǒng)學(xué)習(xí)壽司整體制作步驟.這里重點需要掌握壽司制作的各個步驟,怎么卷壽司,壽司飯菜的搭配等知識.
7:壽司切割裝盤
【師資】
程老師,餐飲界的新星,專業(yè)各種特色美食小吃教學(xué),教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),在學(xué)員學(xué)習(xí)的過程中總是毫無保留的解惑。專業(yè)的后期開店講解,總是給學(xué)員好的建議和意見。
劉老師為烹飪事業(yè)獻(xiàn)身20年,培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學(xué)生。他不僅廚藝精巧,技術(shù)嫻熟,在烹飪道路上走出了別具一格的大師風(fēng)范,更是在教育事業(yè)上盡心竭力,鞠躬盡瘁。讓無數(shù)學(xué)員成功開店更是他這些年來孜孜不倦的追求,劉師傅必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。
【課程安排】
1.老師帶學(xué)員熟悉原材料的性質(zhì)及選擇、采購、口味的變換、配比等。
2.專業(yè)老師一對一的現(xiàn)場示范,講解技術(shù)。
3.自己備原材料,操作所有流程,制出成品,老師在旁邊檢查指導(dǎo)。
4.學(xué)員實習(xí)操作,老師引導(dǎo),熟悉操作制作流程。
5.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、采購物資等。
【培訓(xùn)費用】
一次性繳費、中途無任何其他費用;
【培訓(xùn)時間】
一般2天—8天、時間無限制、學(xué)會為止;
【課程類型】
滾動開班、周末班、全天班、速成班、暑假班、隨到隨學(xué)班
【培訓(xùn)優(yōu)勢】
隨到隨學(xué),白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實踐操作一對一聯(lián)系;
【招收學(xué)員】
各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名,
【教學(xué)現(xiàn)場】
【吃住問題】
就餐、學(xué)員宿舍均有;
【售后服務(wù)】
提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù),可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級;
【壽司店選址】
1、客流量大且消費層較高的購物中心或商業(yè)步行街;
2、周邊有較多的辦公樓、學(xué)校的地方;
【位置推薦】
商業(yè)步行街、美食廣場、美食一條街、學(xué)校門口、居民小區(qū)集中地 、游樂場所附近、城中村、旅游景點、車站附近路邊攤位
【學(xué)員風(fēng)采】
【學(xué)校介紹】
北京品味軒餐飲管理有限公司是一家大型綜合性餐飲機(jī)構(gòu)。旗下涉及餐飲品牌運(yùn)營、項目技術(shù)研發(fā)、餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、餐飲門店經(jīng)營、品牌項目推廣、品牌策劃于一體的綜合型品牌機(jī)構(gòu)。北京品味軒餐飲管理有限公司以“為中小型餐飲投資者保駕護(hù)航”為使命。秉承“承載信任、助力成功”的服務(wù)理念,堅持“自信、進(jìn)取、奉獻(xiàn)、健康”的團(tuán)隊理念,始終如一的貫徹“自強(qiáng)不息、厚德載物、誠信為本”的經(jīng)營理念。
限公司歷經(jīng)多年努力,逐步形成項目技術(shù)研發(fā)、品牌包裝、營銷策劃、店鋪直營、招商連鎖、運(yùn)營指導(dǎo)、培訓(xùn)指導(dǎo)為體系的行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整體服務(wù)系統(tǒng);并以持續(xù)強(qiáng)化自主創(chuàng)新和品牌建設(shè),深度挖掘餐飲產(chǎn)業(yè)市場巨大價值。通過創(chuàng)新型、標(biāo)準(zhǔn)化、便捷化、高盈利的餐飲項目,為創(chuàng)業(yè)伙伴創(chuàng)造財富、實現(xiàn)自我價值和創(chuàng)業(yè)夢想。
北京品味軒餐飲管理有限公司作為中國餐飲項目合作行業(yè)的后起之秀,厚積薄發(fā),開拓進(jìn)取。著眼于中國餐飲行業(yè)所蘊(yùn)藏的巨大商機(jī)和潛力,不斷完善自己,不斷開拓終端市場。增強(qiáng)自身研發(fā)實力,加強(qiáng)團(tuán)隊建設(shè),尊重人才,追求實效。正以一個全新的姿態(tài),迎接中國餐飲新變革!
【學(xué)校環(huán)境】
88%滿意度
北京品味軒餐飲管理培訓(xùn)中心
綜合
環(huán)境 : 4.5師資 : 4.0教學(xué) : 4.5