【課程內(nèi)容】
學(xué)習(xí)門(mén)店管理實(shí)用方法與技巧,后廚、前臺(tái)管理實(shí)用方法與技巧,學(xué)習(xí)如何巧妙尋找合伙人方法,學(xué)習(xí)如何從行業(yè)新人快速開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)途徑,學(xué)習(xí)如何進(jìn)行佳的,門(mén)店選址方案與互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)技術(shù),學(xué)習(xí)如何進(jìn)行產(chǎn)品定位,學(xué)習(xí)如何針對(duì)客戶的產(chǎn)品訴求,進(jìn)行切實(shí)的研究與分析以及學(xué)習(xí)實(shí)用的推廣專(zhuān)用廣告話術(shù)等。
【課程目的】
學(xué)會(huì)從畢業(yè)到開(kāi)業(yè),如何快速賺取桶金,讓學(xué)員少走彎路,成為一個(gè)會(huì)開(kāi)店也懂管理的全能老板。
【課程說(shuō)明】
授課班型:理論課或?qū)嵅僬n;
授課方式:教師人員授課,理論結(jié)合實(shí)操(10%理論基礎(chǔ)+90%技術(shù)實(shí)操與指導(dǎo));
授課校區(qū):根據(jù)學(xué)員所在地就近推薦校區(qū);
上課時(shí)間:根據(jù)學(xué)校教學(xué)進(jìn)度安排;
課程教材:里永校長(zhǎng)積累了21年的,門(mén)店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)理論指導(dǎo)教材、實(shí)戰(zhàn)門(mén)店指導(dǎo)教材等;
教學(xué)特色:里永營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)教學(xué)、學(xué)員0成本試錯(cuò)、學(xué)員進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)店輪崗學(xué)習(xí)。
【教學(xué)**】
推薦就業(yè)、創(chuàng)業(yè)幫扶、到店指導(dǎo)等。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
【專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師】
外教:Joaquin Soriano
師資簡(jiǎn)介:美戴甜點(diǎn)課全程教學(xué)老師(國(guó)內(nèi)),是臺(tái)灣超人氣門(mén)店,CJSJ甜點(diǎn)概念店的主廚,也是門(mén)店的聯(lián)合創(chuàng)始人;他還是法國(guó)巴黎、坎城三星米其林主廚,獲得過(guò)Championnat De France Du Dessert馬卡龍,以及法國(guó)權(quán)威雜志,《糕點(diǎn)雜志》專(zhuān)欄人物 ——“與巴黎同步的甜品店”高度評(píng)價(jià)。
他所經(jīng)營(yíng)的甜品店每日都能夠讓顧客們?cè)陂T(mén)口排起長(zhǎng)龍,即使是每日每人限購(gòu)2個(gè)產(chǎn)品,也依舊門(mén)庭若市,門(mén)店熱賣(mài)產(chǎn)品快的脫銷(xiāo)記錄是:12個(gè)單品5分鐘內(nèi)就一搶而空。Joaquin Soriano老師會(huì)在課堂上,將甜點(diǎn)的店產(chǎn)思路、新品開(kāi)發(fā)、定價(jià)定量、設(shè)備原料、成本效率等等經(jīng)營(yíng)技巧與學(xué)員們分享,幫助學(xué)員們能夠更快速地掌握好生意經(jīng)。
外教 Emmanuel Hamon
師資簡(jiǎn)介:美戴甜點(diǎn)課全程教學(xué)老師(國(guó)內(nèi)),擔(dān)任過(guò)Brest市西餅公司甜點(diǎn)總廚,負(fù)責(zé)Quinmper市3家分店,同時(shí)還是甜點(diǎn)主廚和巧克力主廚,曾是英國(guó)Kent County大區(qū)級(jí)年輕傳奇總廚。
Hamon主廚于32歲時(shí)開(kāi)創(chuàng)自己的品牌店,門(mén)店鎮(zhèn)店之寶P’titZef甜點(diǎn)系列,獲得法國(guó)西點(diǎn)行業(yè)組織Marmite d’or頒發(fā)證書(shū),品牌甜點(diǎn)銷(xiāo)售至法國(guó)96省,并遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)紐約和日本大阪,2011年紐約世界西點(diǎn)大賽上,他憑借作品“A Christmas in New York”,斬獲紐約世界西點(diǎn)大賽大獎(jiǎng)。
Hamon主廚更是憑借自身的技術(shù)和人氣,被南美洲哥倫比亞百年巧克力品牌——CasaLuker委任為歐洲巧克力大使。31年的研發(fā)和售賣(mài),他教會(huì)你的不是空洞的理論,而是真刀真槍總結(jié)出的“硬貨”。
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
里永西點(diǎn)國(guó)際培訓(xùn)學(xué)校,中國(guó)蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)頭部品牌,具有政府批準(zhǔn)的正規(guī)辦學(xué)資質(zhì)。學(xué)校創(chuàng)辦于個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)——深圳。2014年至今先后創(chuàng)辦覆蓋深圳、廣州、貴陽(yáng)等地,共7個(gè)校區(qū)+1個(gè)美戴法國(guó)高端教室。目前占據(jù)深圳規(guī)模大、人氣旺地位,線下實(shí)體門(mén)店100多家,教學(xué)面積超過(guò)10000平,常年在校學(xué)員2000多名,辦學(xué)至今已累計(jì)畢業(yè)12000多人。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】
學(xué)校擁有強(qiáng)大師資,是深圳一家擁有世界知名外教的西點(diǎn)烘焙學(xué)校,其中,與CJSJ法式甜品概念店主廚Joaquin Soriano、甜點(diǎn)/巧克力大師Emmanuel Hamon、韓國(guó)國(guó)際裱花協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)Lucia等,多位外教大師均為國(guó)內(nèi)合作,此外還有116位國(guó)內(nèi)課程主教,他們具有豐富的業(yè)內(nèi)賽事獲獎(jiǎng)經(jīng)歷、具備多年教學(xué)資歷、廣受行業(yè)內(nèi)外人士高度贊賞,學(xué)校外教大師共同聯(lián)袂國(guó)內(nèi)主教,精心為學(xué)員打造課程,提供為專(zhuān)業(yè)、為獨(dú)到貼心的教學(xué)與指導(dǎo)。
【學(xué)校特色】
學(xué)校教學(xué)模式以小班制教學(xué)為主,注重實(shí)操訓(xùn)練結(jié)合理論精講,教學(xué)設(shè)備與國(guó)際同步,課程設(shè)置為針對(duì)零基礎(chǔ),通過(guò)階段式考核進(jìn)行過(guò)關(guān)制教學(xué),學(xué)習(xí)內(nèi)容由易到難,課堂老師教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn),在校學(xué)員能夠公平獲得豐厚獎(jiǎng)金、萬(wàn)元課程、外教課免費(fèi)進(jìn)修等獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)員來(lái)自大陸、港澳臺(tái)、北美、澳洲、歐洲等地,學(xué)校為外地學(xué)員提供住宿,并定期舉辦生日會(huì)、畢業(yè)展、品鑒會(huì)、新品推介會(huì)等豐富課余活動(dòng),營(yíng)造充滿友愛(ài)活潑的大家庭氛圍。
【辦學(xué)目標(biāo)】
學(xué)校以培養(yǎng)行業(yè)精英和創(chuàng)業(yè)老板為目標(biāo),特設(shè)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營(yíng),設(shè)有學(xué)員創(chuàng)業(yè)專(zhuān)用面包店,推薦學(xué)員到店上班,畢業(yè)直接就業(yè),開(kāi)店加盟支持。幫助畢業(yè)生成功開(kāi)辦自己的門(mén)店/私房店品牌,學(xué)員店日均營(yíng)業(yè)流水過(guò)10000元,扎實(shí)的技術(shù)和學(xué)校的口碑,讓就業(yè)的學(xué)員受企業(yè)優(yōu)先錄用,快速晉升為大型西點(diǎn)連鎖店鋪店長(zhǎng)、主管。
【教學(xué)設(shè)置】
里永目前主要課程分為8大單項(xiàng)科目,可根據(jù)學(xué)員需求和發(fā)展意向進(jìn)行組合、搭配學(xué)習(xí)。所有課程均為針對(duì)零基礎(chǔ)進(jìn)行教學(xué),采用由淺入深的方式,階段性考核方式教學(xué),以培養(yǎng)出中工水平技術(shù)人才,幫助學(xué)員畢業(yè)順利高薪就業(yè),能夠進(jìn)行私房工作室、復(fù)合式門(mén)店、網(wǎng)紅類(lèi)型門(mén)店、綜合一體化等等類(lèi)型門(mén)店創(chuàng)業(yè)為教學(xué)目的。
【創(chuàng)業(yè)案例】