廣州學(xué)員福利理論實(shí)操門(mén)店管理培訓(xùn)課程

【課程內(nèi)容】

學(xué)習(xí)門(mén)店管理實(shí)用方法與技巧，后廚、前臺(tái)管理實(shí)用方法與技巧，學(xué)習(xí)如何巧妙尋找合伙人方法，學(xué)習(xí)如何從行業(yè)新人快速開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)途徑，學(xué)習(xí)如何進(jìn)行佳的，門(mén)店選址方案與互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)技術(shù)，學(xué)習(xí)如何進(jìn)行產(chǎn)品定位，學(xué)習(xí)如何針對(duì)客戶的產(chǎn)品訴求，進(jìn)行切實(shí)的研究與分析以及學(xué)習(xí)實(shí)用的推廣專(zhuān)用廣告話術(shù)等。

【課程目的】

學(xué)會(huì)從畢業(yè)到開(kāi)業(yè)，如何快速賺取桶金，讓學(xué)員少走彎路，成為一個(gè)會(huì)開(kāi)店也懂管理的全能老板。

【課程說(shuō)明】

授課班型：理論課或?qū)嵅僬n；

授課方式：教師人員授課，理論結(jié)合實(shí)操（10%理論基礎(chǔ)+90%技術(shù)實(shí)操與指導(dǎo)）；

授課校區(qū)：根據(jù)學(xué)員所在地就近推薦校區(qū)；

上課時(shí)間：根據(jù)學(xué)校教學(xué)進(jìn)度安排；

課程教材：里永校長(zhǎng)積累了21年的，門(mén)店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)理論指導(dǎo)教材、實(shí)戰(zhàn)門(mén)店指導(dǎo)教材等；

教學(xué)特色：里永營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)教學(xué)、學(xué)員0成本試錯(cuò)、學(xué)員進(jìn)入實(shí)戰(zhàn)店輪崗學(xué)習(xí)。

【教學(xué)**】

推薦就業(yè)、創(chuàng)業(yè)幫扶、到店指導(dǎo)等。

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【專(zhuān)業(yè)導(dǎo)師】

外教：Joaquin Soriano

師資簡(jiǎn)介：美戴甜點(diǎn)課全程教學(xué)老師（國(guó)內(nèi)），是臺(tái)灣超人氣門(mén)店，CJSJ甜點(diǎn)概念店的主廚，也是門(mén)店的聯(lián)合創(chuàng)始人；他還是法國(guó)巴黎、坎城三星米其林主廚，獲得過(guò)Championnat De France Du Dessert馬卡龍，以及法國(guó)權(quán)威雜志，《糕點(diǎn)雜志》專(zhuān)欄人物 ——“與巴黎同步的甜品店”高度評(píng)價(jià)。

他所經(jīng)營(yíng)的甜品店每日都能夠讓顧客們?cè)陂T(mén)口排起長(zhǎng)龍，即使是每日每人限購(gòu)2個(gè)產(chǎn)品，也依舊門(mén)庭若市，門(mén)店熱賣(mài)產(chǎn)品快的脫銷(xiāo)記錄是：12個(gè)單品5分鐘內(nèi)就一搶而空。Joaquin Soriano老師會(huì)在課堂上，將甜點(diǎn)的店產(chǎn)思路、新品開(kāi)發(fā)、定價(jià)定量、設(shè)備原料、成本效率等等經(jīng)營(yíng)技巧與學(xué)員們分享，幫助學(xué)員們能夠更快速地掌握好生意經(jīng)。

外教 Emmanuel Hamon

師資簡(jiǎn)介：美戴甜點(diǎn)課全程教學(xué)老師（國(guó)內(nèi)），擔(dān)任過(guò)Brest市西餅公司甜點(diǎn)總廚，負(fù)責(zé)Quinmper市3家分店，同時(shí)還是甜點(diǎn)主廚和巧克力主廚，曾是英國(guó)Kent  County大區(qū)級(jí)年輕傳奇總廚。

Hamon主廚于32歲時(shí)開(kāi)創(chuàng)自己的品牌店，門(mén)店鎮(zhèn)店之寶P’titZef甜點(diǎn)系列，獲得法國(guó)西點(diǎn)行業(yè)組織Marmite d’or頒發(fā)證書(shū)，品牌甜點(diǎn)銷(xiāo)售至法國(guó)96省，并遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)紐約和日本大阪，2011年紐約世界西點(diǎn)大賽上，他憑借作品“A Christmas in New York”，斬獲紐約世界西點(diǎn)大賽大獎(jiǎng)。

Hamon主廚更是憑借自身的技術(shù)和人氣，被南美洲哥倫比亞百年巧克力品牌——CasaLuker委任為歐洲巧克力大使。31年的研發(fā)和售賣(mài)，他教會(huì)你的不是空洞的理論，而是真刀真槍總結(jié)出的“硬貨”。

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

里永西點(diǎn)國(guó)際培訓(xùn)學(xué)校，中國(guó)蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)行業(yè)頭部品牌，具有政府批準(zhǔn)的正規(guī)辦學(xué)資質(zhì)。學(xué)校創(chuàng)辦于個(gè)經(jīng)濟(jì)特區(qū)——深圳。2014年至今先后創(chuàng)辦覆蓋深圳、廣州、貴陽(yáng)等地，共7個(gè)校區(qū)+1個(gè)美戴法國(guó)高端教室。目前占據(jù)深圳規(guī)模大、人氣旺地位，線下實(shí)體門(mén)店100多家，教學(xué)面積超過(guò)10000平，常年在校學(xué)員2000多名，辦學(xué)至今已累計(jì)畢業(yè)12000多人。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

學(xué)校擁有強(qiáng)大師資，是深圳一家擁有世界知名外教的西點(diǎn)烘焙學(xué)校，其中，與CJSJ法式甜品概念店主廚Joaquin Soriano、甜點(diǎn)/巧克力大師Emmanuel Hamon、韓國(guó)國(guó)際裱花協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)Lucia等，多位外教大師均為國(guó)內(nèi)合作，此外還有116位國(guó)內(nèi)課程主教，他們具有豐富的業(yè)內(nèi)賽事獲獎(jiǎng)經(jīng)歷、具備多年教學(xué)資歷、廣受行業(yè)內(nèi)外人士高度贊賞，學(xué)校外教大師共同聯(lián)袂國(guó)內(nèi)主教，精心為學(xué)員打造課程，提供為專(zhuān)業(yè)、為獨(dú)到貼心的教學(xué)與指導(dǎo)。

【學(xué)校特色】

學(xué)校教學(xué)模式以小班制教學(xué)為主，注重實(shí)操訓(xùn)練結(jié)合理論精講，教學(xué)設(shè)備與國(guó)際同步，課程設(shè)置為針對(duì)零基礎(chǔ)，通過(guò)階段式考核進(jìn)行過(guò)關(guān)制教學(xué)，學(xué)習(xí)內(nèi)容由易到難，課堂老師教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，在校學(xué)員能夠公平獲得豐厚獎(jiǎng)金、萬(wàn)元課程、外教課免費(fèi)進(jìn)修等獎(jiǎng)勵(lì)。學(xué)員來(lái)自大陸、港澳臺(tái)、北美、澳洲、歐洲等地，學(xué)校為外地學(xué)員提供住宿，并定期舉辦生日會(huì)、畢業(yè)展、品鑒會(huì)、新品推介會(huì)等豐富課余活動(dòng)，營(yíng)造充滿友愛(ài)活潑的大家庭氛圍。

【辦學(xué)目標(biāo)】

學(xué)校以培養(yǎng)行業(yè)精英和創(chuàng)業(yè)老板為目標(biāo)，特設(shè)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營(yíng)，設(shè)有學(xué)員創(chuàng)業(yè)專(zhuān)用面包店，推薦學(xué)員到店上班，畢業(yè)直接就業(yè)，開(kāi)店加盟支持。幫助畢業(yè)生成功開(kāi)辦自己的門(mén)店/私房店品牌，學(xué)員店日均營(yíng)業(yè)流水過(guò)10000元，扎實(shí)的技術(shù)和學(xué)校的口碑，讓就業(yè)的學(xué)員受企業(yè)優(yōu)先錄用，快速晉升為大型西點(diǎn)連鎖店鋪店長(zhǎng)、主管。

【教學(xué)設(shè)置】

里永目前主要課程分為8大單項(xiàng)科目，可根據(jù)學(xué)員需求和發(fā)展意向進(jìn)行組合、搭配學(xué)習(xí)。所有課程均為針對(duì)零基礎(chǔ)進(jìn)行教學(xué)，采用由淺入深的方式，階段性考核方式教學(xué)，以培養(yǎng)出中工水平技術(shù)人才，幫助學(xué)員畢業(yè)順利高薪就業(yè)，能夠進(jìn)行私房工作室、復(fù)合式門(mén)店、網(wǎng)紅類(lèi)型門(mén)店、綜合一體化等等類(lèi)型門(mén)店創(chuàng)業(yè)為教學(xué)目的。

【創(chuàng)業(yè)案例】