成都面食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

【課程介紹】

面條培訓(xùn)品種:重慶小面、擔(dān)擔(dān)面、渣渣面、宜賓燃面、紅燒牛肉面、鮮椒牛肉面、排骨面、肥腸面、姜鴨面、辣子雞面、酸菜肉絲面、雞雜面、豌雜面、雜醬面、素椒面、脆臊面、豇豆面、豬肝面、魷魚面、酥肉面、川味涼面、勾魂面、 怪味面、海味面、泡椒肉絲面、燉雞面、奶湯面、三鮮面、菌菇面、西紅柿雞蛋面等等。

【課程內(nèi)容】

 1、理論講解：

（1）由師傅介紹項(xiàng)目技術(shù)所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等；

（2）學(xué)習(xí)不同口味變換之間的聯(lián)系；

（3）項(xiàng)目技術(shù)拆解分析及市場行情介紹；

（4）原材料采購的選擇、成本、預(yù)算控制等等；

2、實(shí)踐操作：

（1）重慶小面核心技術(shù)需要的香料的配方，識別以及選用。

（2）重慶小面制作底料配方制作實(shí)操。

（3）特色小面油的制作提煉技術(shù)，小面紅油的技術(shù)制作實(shí)操。

（4）特色小面的制作提煉技術(shù)，小面醬的技術(shù)制實(shí)操作。

（5）面粉制品的前期加工以及，分類，處理以及實(shí)操制作。

（6）小面配料的選擇以及搭配。

（7）小面油酥花生，香熟芝麻的制作。

3、 開店指導(dǎo)：

（1）開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、物質(zhì)采購等；

（2）講解開店?duì)I銷常用的營銷方法；

（3）開店成本的把控，包含原材料、員工配置等。

【作品展示】

【教學(xué)師資】

四川人，烹任技師，擅長川菜、干鍋，白案面食等，95年開始從事四川川菜項(xiàng)目的開發(fā)和研究工作，對于上河幫，小河幫川菜系列有著自己獨(dú)特的見解。曾在四川各地大型餐飲店從事行政主廚、后廚管理和產(chǎn)品開發(fā)工作，有著豐富的川菜制作及培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。

【教學(xué)現(xiàn)場】

【學(xué)校介紹】

成都川味源餐飲管理有限公司是一家綜合性服務(wù)公司，公司位于"亞洲美食之都""天府之國"四川成都市；公司有1500平方米教學(xué)場地，空調(diào)開放式住宿環(huán)境，培訓(xùn)及管理專業(yè)，廚房設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓(xùn)的平臺，為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案。公司有專業(yè)的餐飲培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，對川菜、火鍋、串串香、面食、烘焙西點(diǎn)、冷飲、燒烤、特色小吃等獨(dú)具特色的餐飲項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)。
成都川味源餐飲管理有限公司從技術(shù)學(xué)習(xí)，到后期開店及品牌維護(hù)，在不同流程與細(xì)節(jié)處，盡量做到精益求精。公司堅(jiān)守工匠精神的宗旨，在傳播美食文化，一同實(shí)現(xiàn)餐飲夢想的路上，同舟共濟(jì)。讓我們攜手風(fēng)雨，一起走向美好的明天！

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校優(yōu)勢】

公司有1500平方米教學(xué)場地，空調(diào)開放式住宿環(huán)境，培訓(xùn)及管理專業(yè)，廚房設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐飲培訓(xùn)的平臺，為不同地方學(xué)員量身定制一套不同餐飲創(chuàng)業(yè)方案
1.學(xué)員可進(jìn)行實(shí)地考察品嘗，滿意后簽約，一次性交費(fèi)，提供所有學(xué)習(xí)材料，中途不收取任何名目的教學(xué)費(fèi)用。不限教學(xué)時(shí)間，學(xué)會為止！
2.我們**，時(shí)間不限，若回家做的味道不好，再回來免費(fèi)學(xué)習(xí)，直到學(xué)會，滿意為止。
3.專人專教：師傅一對一教學(xué)，手把手指導(dǎo)，**學(xué)到的是正宗原汁原味的川味！
4.培訓(xùn)畢業(yè)后：學(xué)員完全可以自行獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少徺I。
5.對不愿開店的學(xué)員，公司可推薦介紹對口的酒店、飯店就業(yè)上班。
6.學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時(shí)老師傳授的創(chuàng)新理念對菜品進(jìn)行進(jìn)一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。