濟南北京烤鴨鹵味小吃培訓(xùn)課程

【課程簡介】

烤鴨是具有世界聲譽的北京菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。

北京烤鴨分為兩大流派，而北京的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

【課程內(nèi)容】

北京烤鴨培訓(xùn)：烤鴨的處理、準備烤鴨配料、制作烤鴨鹵水、腌制過程時間、鴨子上色、烤制、烤爐溫度控制指導(dǎo)等全套技術(shù)學(xué)習(xí)。

理論學(xué)習(xí)：

技術(shù)講解、原料認識、材料性質(zhì)、物資采購等項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

示范講解：

1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范；

2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇、采購，成本、預(yù)算。

【課程說明】

學(xué)習(xí)時間：一般3-5天，根據(jù)個人情況；

授課方式：隨到隨學(xué)，一對一學(xué)習(xí)，，學(xué)會為止。

【課程優(yōu)勢】

1、我們標準的操作流程和標準的配方，**您無論在任何地方，任何時間只要您拿到我們的操作說明書和配方表，并按照上面去做，都能做出和我們完全一樣口味的產(chǎn)品。

2、技術(shù)、開店、管理一站式教學(xué)；

3、學(xué)習(xí)技術(shù)的同時，融入進貨、存放、速度、品質(zhì)、成本核算等經(jīng)營管理知識，讓毫無經(jīng)驗的學(xué)員放心學(xué)習(xí)并成功創(chuàng)業(yè)。

4、全國名廚師傅一對一實踐操作教學(xué)。

5、專業(yè)教師，專業(yè)技能；小班教學(xué)，隨到隨學(xué)；開店創(chuàng)業(yè)，上門指導(dǎo)；品牌專業(yè)，品質(zhì)教學(xué)；特色班級，任意選擇；推薦就業(yè)，供不應(yīng)求；來學(xué)校學(xué)習(xí)服務(wù)終生。

【專業(yè)導(dǎo)師】

岳耀通老師

從事餐飲研發(fā)十年，多次獲得廚藝金獎。岳老師是個性格溫和的人，平時也喜歡跟學(xué)員探討，給與合理建議，雖然不善言辭，但為人也是很細心到位。岳老師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗，曾在五星級酒店擔任廚房管理工作和技術(shù)總監(jiān)等職位，在平常的教學(xué)中，岳老師要求很嚴格。

【教學(xué)優(yōu)勢】

一、師資力量雄厚，我們現(xiàn)有從事20多年烹飪技能的名師和專門研究餐飲技術(shù)的團隊，為了**學(xué)習(xí)質(zhì)量，老師手把手傳授，讓學(xué)員親自動手操作實踐，**學(xué)好、學(xué)會、學(xué)滿意。

二、口味本地化，我們有專業(yè)的老師會結(jié)合您當?shù)氐奶厣龀龇袭數(shù)乜谖短攸c和消費習(xí)慣的美味佳肴。

三、操作標準化，我們培訓(xùn)的任何一項技術(shù)都有標準配方，原料配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)，都有明確規(guī)定。并且在教學(xué)上專門研制了一套方案，即使你不認字，沒下過廚房，也能**在短的時間內(nèi)教會您。我們會根據(jù)學(xué)員自身的實際情況給學(xué)員量身定做一套降低學(xué)員的成本。

四、小本化，口味獨特、下崗職工、待業(yè)青年、學(xué)習(xí)技術(shù)關(guān)鍵是口味，口味好，技術(shù)高，這樣才能把生意做好。

五、優(yōu)惠扶持，我們深知每一位來之不易，學(xué)一項送一項，學(xué)兩項送三項，或是學(xué)習(xí)一個系列后再學(xué)其他單項優(yōu)惠50%；凡來學(xué)習(xí)人員將免費提供指導(dǎo)。學(xué)員來時只需帶生活小用品，其他用品由我們提供。在學(xué)習(xí)期間吃住免費，主要是解決學(xué)員的后顧之憂，讓學(xué)員安心、踏實的學(xué)習(xí)。

六、完善的后續(xù)服務(wù)，我們對每一個學(xué)員都會認真支持、完美服務(wù)的，并且建立完備的檔案，在經(jīng)營中遇到的問題隨時提供解答，技術(shù)方面跟蹤服務(wù)，終身免費技術(shù)升級，讓您在同行業(yè)競爭中立于不敗之地。

【教學(xué)**】

先品嘗，后學(xué)習(xí)，吃住免費，學(xué)期不限，學(xué)滿意為止。精心傳授全套制作工藝及配方，學(xué)不會退全部學(xué)費！

【學(xué)校簡介】

新食代小吃培訓(xùn)座落于美麗的歷史名城泉城濟南，公司以科學(xué)技術(shù)為依托，以市場需求為導(dǎo)向，全面實行精細化管理并配以完善的售后服務(wù)體系。新食代是一家專業(yè)從事食品技術(shù)開發(fā)、應(yīng)用、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)。

【學(xué)校理念】

以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實”的經(jīng)營理念，專心致力于飲食文化的傳播推廣。新食代瞄準餐飲市場，立足細節(jié)，專業(yè)定位收集中外傳統(tǒng)小吃的精華，把握市場，潛力發(fā)展系列傳統(tǒng)小吃，風味特點一應(yīng)俱全，確保您開業(yè)創(chuàng)利獲取豐厚回報，幫助更多人創(chuàng)業(yè)成功。

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)目標】

新食代不僅源源不斷地給您奉獻有特色的小吃，更要和您一起探討怎么樣才能用短的時間，花較少的錢讓您的飯店火起來，并長期火下去。您掙到錢了，您成功了我們心里才踏實，這才是我們的榮耀。這不僅是我個人的想法，更是我們整個團隊所孜孜以求的。

【教學(xué)成績】

現(xiàn)在，和新食代結(jié)緣的朋友越來越多，從新疆、內(nèi)蒙、東三省到福建、江蘇、河北、河南乃至整個山東，都能看到我們新食代火爆經(jīng)營的場面。經(jīng)營者中既有和我一樣的下崗職工，也有很多已有成就的企業(yè)家，還有從海外工作、學(xué)習(xí)歸來的有識之士。

【學(xué)校展望】

新食代將和全國各地有志創(chuàng)業(yè)的朋友們一起，進一步把品牌做大、做強，讓更多的朋友在這個大家庭里，靠誠信、靠奮斗、靠方法、靠技術(shù)來實現(xiàn)自己的財富夢想。

【教學(xué)設(shè)置】

公司主營早點培訓(xùn)，燒烤培訓(xùn)，鹵味熟食，冷飲奶茶，西點面點，中餐快餐。并聘請大廚擔任培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，讓學(xué)員學(xué)的放心，創(chuàng)業(yè)更加成功。

【學(xué)校優(yōu)勢】

1、資質(zhì)齊全，品牌多樣，為學(xué)員創(chuàng)業(yè)開店提供有力支持。

2、產(chǎn)品種類豐富，師資力量雄厚，教學(xué)場地舒適，行業(yè)技術(shù)當先。

3、配置實體店面及操作設(shè)備，名師一對一教學(xué)，所有產(chǎn)品工藝、配方標準化，好學(xué)易懂。

4、毗鄰成都的食材、調(diào)料批發(fā)市場，從根本上解決學(xué)員開店食材和調(diào)料的配送問題。

5、量身定制課程，免費提供投資測算、店面裝修布局，協(xié)助制定營銷策劃，一站式服務(wù)。

6、毗鄰濟南火車站，長途汽車總站、高鐵、動車、地鐵、客運站、公交等方便快捷，省去您轉(zhuǎn)車的困擾。

【教學(xué)**】

1、公司實力優(yōu)勢: 新食代飲食文化傳播公司是中國實力大、技術(shù)專業(yè)的飲食技術(shù)培訓(xùn)公司，公司設(shè)有：新產(chǎn)品研發(fā)部、市場推廣部、客戶接待部、獨立操作培訓(xùn)部、開店指導(dǎo)部、學(xué)員后期服務(wù)部、實體樣板間。總面積2600多平米，望廣大學(xué)員選擇真正有實力的技術(shù)培訓(xùn)公司。

2、實操教學(xué)優(yōu)勢：從制作大師手把手親手教學(xué)，到原材料的選購、加工及輔料處理制作到成品，每個細節(jié)都會教到。為確保每個學(xué)員都能掌握到核心技術(shù)，培訓(xùn)以理論與實踐相結(jié)合，老師引導(dǎo)反復(fù)操練，不限制學(xué)習(xí)時間 ，學(xué)會為止，節(jié)假日不休。

3、成功率99%優(yōu)勢：新食代公司作為中國飲食技術(shù)培訓(xùn)的專業(yè)品牌，我們視學(xué)員的創(chuàng)業(yè)成功為自己的成功，學(xué)員從學(xué)習(xí)到店面營業(yè)，公司全程跟蹤服務(wù)。目前，新食代已幫扶5千多低收入家庭走上了成功創(chuàng)業(yè)致富的道路，我們有能力、有信心，讓你成為下一個成功者。

4、快速技術(shù)升級優(yōu)勢：我們深知：做飲食行業(yè)，好味道才有好生意，新產(chǎn)品才能抓住老顧客。公司設(shè)有自己的新產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)，并與中西方飲食專家均有合作，及時研發(fā)出熱門、新的產(chǎn)品，讓您四季經(jīng)營無憂。

5、學(xué)員低成本創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：公司與飲食設(shè)備、原物料廠家均有合作。并參與飲食新型環(huán)保節(jié)能設(shè)備的設(shè)計與研究。公司批發(fā)設(shè)備、工具與原物料。讓您的創(chuàng)業(yè)成本更低，利潤更大。學(xué)員也可自行在當?shù)厥袌鲑徺I。

6、地理環(huán)境優(yōu)勢：公司位于黃金地帶。距濟南火車站、長途客運總站僅幾分鐘路程。三個火車站均有公交直達，樓下就是地鐵站，免去了您來考察與學(xué)習(xí)來回轉(zhuǎn)車、下車后還要長距離步行的辛苦。公司教學(xué)環(huán)境優(yōu)美，設(shè)備齊全，面積大，通風采光效果佳。