北京面包烘焙培訓(xùn)課程

【課程簡介】

推廣健康面包新技術(shù)，梳理面包工藝流程。為店面實用、產(chǎn)品更新、對面包技術(shù)孜孜追求者提供面習與創(chuàng)業(yè)平臺。

【課程內(nèi)容】

第 一天

臺式類面包：紅豆面包、香蔥面包、玉米火腿包、玉米肉松面包、菠蘿面包；

其它：紅豆餡料熬制、香蔥餡料配制、菠蘿皮制作、黃金醬配制、墨西哥醬配制；

第二天

吐司類面包：生吐司、提子吐司、花生匠心、南瓜吐司、黑爵吐司；

其它：燙種制作、中種面團制作、花生餡料制作等；

第三天

日式類面包：日式法棒、口袋面包、料理面包3款、甜甜圈、咖喱牛肉面包；

其它：料理面包餡料制作、咖喱牛肉面包餡制作等；

第四天

布里歐修類面包：皇冠布里歐修、藍莓之巢、圣誕布里歐修、潘娜托尼；

其它：圣誕、重油面包制作原理；

第五天

法式面包類：傳統(tǒng)法棒、夏巴塔、種子面包、咖喱法式面包、營養(yǎng)面包；

其它：水解法制作；

第六天

德式面包類：水果養(yǎng)生面包、全麥面包、德國結(jié)、黑麥圓面包、貝果；

第七天

造型面包類：鄉(xiāng)村面包5款及藝術(shù)面包1款；

第八天

可頌類：可頌面包、培根丹麥、菠蘿丹麥、黃桃丹麥；

其它：開酥面包制作要領(lǐng)；

第九天

軟歐面包類（第 一種方法）：紅茶奶酥、玫瑰奶酪、洋蔥培根、培根芝士麥穗、抹茶奶酪；

第十天

軟歐面包類（第二種方法）：榛子巧克力、蔓越莓核桃、草莓戀心、藍山咖啡、酒釀桂圓；

第十一天

軟歐面包類（第三種方法）：養(yǎng)生枸杞、紅棗養(yǎng)生、土耳其面包、修格拉乳酪、法式香腸；

第十二天

軟歐面包類（混合練習）：女神巧克力、鹽可頌、農(nóng)夫南瓜芝士、墨魚蔓越莓、伯爵鳳梨；

【名師指導(dǎo)】

張昱老師

二級技師

山東大學（威海）面包課程授課老師；

中國國際美食精英人才榮譽獲得者；

2017最 受歡迎私房培訓(xùn)團體獎；

2018全國技能大賽北京賽區(qū)參賽技能指導(dǎo)；

青藍西點培訓(xùn)烘焙、面包老師；

特長：面包、3D立體蛋糕；

【培訓(xùn)現(xiàn)場】

【適合對象】

零基礎(chǔ)學員，西點愛好者

【教學特色】

1.課程豐富多樣化。提供裱花、烘焙、慕斯甜品的店面實用課程，另外安排韓式裱花、日式和菓子、翻糖、面包、網(wǎng)紅蛋糕等諸多提升課程；

2.就業(yè)指導(dǎo)。以就業(yè)、創(chuàng)業(yè)為主要培訓(xùn)方向，對原料、設(shè)備的采購、技能培訓(xùn)、開店指導(dǎo)具有完整的體系安排，并具有成功的學生開店經(jīng)營，店面覆蓋北京、河北、沈陽、哈爾濱、山西、山東、浙江、福建等諸多省份。
3.名師指導(dǎo)。授課老師均具有店面、開店經(jīng)驗，并具備5年至10年以上教學經(jīng)驗，為學生學習技能并轉(zhuǎn)化為實用做出明確的教學指導(dǎo)。另外，為學生提升技能，安排了外教課程，以便大家對西點技能的提升做足準備。

4.學習兩科以上9折優(yōu)惠。

【學校簡介】

青藍西點培訓(xùn)開設(shè)西點專業(yè)培訓(xùn)課程，包括裱花蛋糕培訓(xùn)、烘焙干點培訓(xùn)、韓式裱花培訓(xùn)、面包系統(tǒng)培訓(xùn)、翻糖蛋糕系統(tǒng)培訓(xùn)、法日甜品培訓(xùn)、日式和菓子培訓(xùn)、手工巧克力培訓(xùn)等多項西點專業(yè)課程。

【教學理念】

我們力求為所有西點愛好者及職業(yè)者提供接軌國際的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，是當前西點面包房店面、西點DIY、西點工作室創(chuàng)業(yè)等需求進行的系統(tǒng)培訓(xùn)項目，此外，青藍以培訓(xùn)為平臺，協(xié)助拓展創(chuàng)業(yè)學生業(yè)務(wù)，以學生西點產(chǎn)品參與各類社會實踐活動，包括會場、婚禮、DIY等場合。

在學生就業(yè)尤其創(chuàng)業(yè)方面，青藍西點整合創(chuàng)業(yè)原料、設(shè)備、開店策劃等一系列資源，多對一針對性開展開店扶持工作，力求幫助零基礎(chǔ)學員學習掌握技能并可成功創(chuàng)業(yè)！

【學員風采】

夢工廠采訪創(chuàng)業(yè)班學生

【學員店鋪】