【課程簡(jiǎn)介】
現(xiàn)撈是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的現(xiàn)撈汁中煮制而成的肴。其實(shí),現(xiàn)撈也就是鹵菜的升級(jí)版?,F(xiàn)撈以其獨(dú)特的現(xiàn)煮現(xiàn)撈,熱乎乎的形式,一經(jīng)推出,備受大家青睞。味道香辣,口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群,既可以作為餐前的菜品,也可以作為日常小吃經(jīng)營。
【課程內(nèi)容】
第 一課時(shí):職業(yè)培訓(xùn),關(guān)乎店鋪盈利和發(fā)展
1.講解店面籌建技巧。
2.講解品牌定位。
3.店面運(yùn)營技巧。
第二課時(shí):基本功
1.教材資料講解;
2.教授現(xiàn)撈制作過程基本功;
第三課時(shí):現(xiàn)撈制作技術(shù)
1.教授學(xué)員和面;
2.現(xiàn)撈調(diào)味料的選擇及特性講解;
第四課時(shí):現(xiàn)撈成品制作
1.教授學(xué)員制作;
2.教授現(xiàn)撈技術(shù)成品制作;
第五課時(shí):設(shè)備采購和開店秘籍
1.開具設(shè)備原材料清單;
2.講解購買渠道及開店秘籍,辦理學(xué)員結(jié)業(yè);
第六課時(shí):店面運(yùn)營培訓(xùn)
1. 開店指導(dǎo)。
2. 材料的采購。
3. 開店前期準(zhǔn)備。
4. 開店中開市、起市、收檔。
5. 開店中的員工職責(zé)分配和銷售技巧。
第七課時(shí)后:復(fù)習(xí)解惑
1.學(xué)到滿意為止。
2.申請(qǐng)考核。
【作品展示】
【課程**】
1.提供千家成功店鋪供您參考。
2.海量樣板店效果圖和產(chǎn)品精美照供選用。
3.職業(yè)培訓(xùn)、品牌打造、分導(dǎo)平臺(tái)必將增值。
4.**特色,**競(jìng)爭(zhēng)力,**同行無法模仿。
【師資力量】
喻杰
曾任永和大王技術(shù)總監(jiān)、 高級(jí)西餐廳總廚
現(xiàn)任博優(yōu)餐飲培訓(xùn)的面點(diǎn)、小吃、中餐、燒烤特級(jí)教師
從事面點(diǎn)行業(yè)十余年
國家高級(jí)面點(diǎn)技師
國家一級(jí)面點(diǎn)師
曾獲全國烹飪制作大賽銀獎(jiǎng)
湖北省烹飪大賽面點(diǎn)制作獲金獎(jiǎng)
綠色飯店國 家級(jí)注冊(cè)評(píng)審員
張宇
曾任愛麗絲偏愛的廚師長
現(xiàn)任博優(yōu)餐飲培訓(xùn)的粉面、小吃、西餐、烤燒特級(jí)教師
從事面點(diǎn)行業(yè)十余年
高級(jí)面點(diǎn)技師
中國一級(jí)面點(diǎn)大師
曾獲全國烹飪大賽第二名
曾獲中國烹飪世界大賽個(gè)人賽銀獎(jiǎng)
中國餐飲協(xié)會(huì)理事會(huì)成員
【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】
1、首創(chuàng)學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式
學(xué)校和實(shí)體店雙培訓(xùn)模式的餐飲培訓(xùn)中心,學(xué)情景教學(xué)實(shí)戰(zhàn)演練,實(shí)體店強(qiáng)化店鋪經(jīng)營技巧,技術(shù)加開店全掌握。
2、口味正宗+實(shí)體店自帶高人氣
湖北博優(yōu)餐飲擁有直營店 100 多家,店店經(jīng)營良好二合作品牌店近萬家,都可安排學(xué)員進(jìn)行實(shí)習(xí)操作
3、強(qiáng)大師資+開店無后顧之優(yōu)
湖北博優(yōu)10年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),擁有開店經(jīng)驗(yàn)的中式烹調(diào)師50多名,手把手教學(xué),傳授開店技巧,經(jīng)營方法,管理理念
4、全套技術(shù)培訓(xùn),無捆綁
所有技術(shù)流程全部教學(xué),原材料、設(shè)備清單全部發(fā)放當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)均可購買,拒絕原料捆綁銷售、決絕二次收費(fèi)。
5、開店指導(dǎo)、技術(shù)升級(jí)
學(xué)員學(xué)成后,提供開店全程指導(dǎo)及名師帶店服務(wù),終身享受免費(fèi)技術(shù)和指導(dǎo)
6、無二次收費(fèi)
由湖北博優(yōu)培訓(xùn)后,為學(xué)員提供一次性收費(fèi),幫助開店學(xué)員實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想!
【教學(xué)模式】
學(xué)校+實(shí)體店雙培訓(xùn)模式
【學(xué)校簡(jiǎn)介】
湖北博優(yōu)餐飲服務(wù)有限公司簡(jiǎn)稱博優(yōu)餐飲,是一家以全國小吃技術(shù)研究、小吃技術(shù)培訓(xùn)、特色餐飲培訓(xùn),特色餐飲培訓(xùn)為主體服務(wù)的專業(yè)餐飲管理公司。博優(yōu)技術(shù)培訓(xùn)涉及名優(yōu)小吃、早餐面點(diǎn)、休閑飲品、特色燒烤、精品鹵菜,技術(shù)團(tuán)隊(duì)多次出任永和大王等國內(nèi)一線餐飲品牌的技術(shù)指導(dǎo)。
【學(xué)校環(huán)境】
【學(xué)校榮譽(yù)】