北京翻糖高級培訓班

【學習內(nèi)容】

根據(jù)店鋪學員需求，介紹翻糖工具、模具、原材料品牌及特點，培訓適合于當下流行的產(chǎn)品系列。

翻糖蛋糕造型及材料、染料的認知：翻糖原料和配方、翻糖膏的配料與制作（潤堂研發(fā)）、凝膠顏料、閃光色粉、花瓣色粉的區(qū)別和使用。

翻糖工具的介紹和使用：介紹翻糖制作操作環(huán)境和基礎工具的使用。

翻糖餅干系列：寶寶宴餅干、卡通造型餅干、婚禮慶典餅干。翻糖杯子蛋糕系列：卡通杯子蛋糕、花卉杯子蛋糕、主題杯子蛋糕。

【翻糖蛋糕】

英式仿真花卉系列：玫瑰花制作、馬蹄蓮、毛茛、牡丹、多肉植物、小雛菊、櫻花、花葉捆扎、花束制作。

卡通動物造型：動物造型比例、構(gòu)架講解、小黃人、兔子、小猴子、小豬。

卡通人物造型：人偶五官、身體造型捏塑、比例結(jié)構(gòu)的講解、服飾、發(fā)型、捧花、蝴蝶結(jié)搭配、卡通男孩、卡通女孩。

【卡通人物】

翻糖花邊制作：珍珠、麻繩、裙擺、玫瑰花邊、蝴蝶結(jié)。

主題場景制作：草皮、樹干、配花、配飾。

翻糖浮雕制作：歐式花盆浮雕、旋轉(zhuǎn)木馬飛馬浮雕、婚禮花邊裝飾、羽毛浮雕、皇冠浮雕、歐式鏡框浮雕。

印象紋理制作：馬賽克、字母、套色、紋理。

金屬色澤制作：金銀光澤、重金屬色澤、綢緞、絲巾扣。

翻糖噴槍上色：花卉上色、木樁上色。

翻糖蛋糕無痕包面：包面技法、方形、圓形、異形、多層包面包裹泡沫假體技法。

【翻糖蛋糕】

翻糖甜品臺：翻糖甜品臺主題、顏色、擺放設計的講解。

翻糖蛋糕配方：潤堂獨 家研發(fā)海綿蛋糕胚配方、翻糖蛋糕夾心奶油配方、翻糖膏配方、杯子蛋糕配方、翻糖餅干配方、干佩斯配方（紙質(zhì)配方+視頻）。

畢業(yè)作品：翻糖蛋糕整體設計與制作，學員自主操作，老師指導。根據(jù)老師指定主題及要求制作翻糖蛋糕，可作為畢業(yè)作品，每季度評選優(yōu)秀畢業(yè)作品，冠 軍作品可放入學校展柜展覽，并有獎品贈送。

【教學模式】

精品小班，循環(huán)授課，每人一套工具，老師示范、講解，學員實際操作并由老師現(xiàn)場指導。

【上課時間】

日常班周一至周五，周末班每周六、日（上午09:30-12:00  下午13:00-16:30）

【招生對象】

實體蛋糕店增項、高級翻糖師、專業(yè)翻糖工作室。

【住宿詳情】

學校有宿舍，按月700元，按天35元，空調(diào)、冰箱、洗衣機、熱水器、床單被褥齊全，拎包入住，學校對面即是。

【教學環(huán)境】

【學校簡介】

潤堂西點咖啡培訓隸屬于旋風美味（北京）企業(yè)管理有限公司，以學員開店、就業(yè)、技能提升為主的專業(yè)技術(shù)培訓。潤堂西點咖啡培訓采用多媒體教學模式，讓學員學到的不僅僅是如何做產(chǎn)品，更能在學習過程中掌握店鋪整體運營流程、營銷模式、市場定位等實用知識，所教授的技術(shù)都是國內(nèi)最前沿的技術(shù)，每一款產(chǎn)品都是根據(jù)目前市場最暢銷的產(chǎn)品而制定。先進的教學設備、雄厚的師資力量、優(yōu)雅的教學環(huán)境和以人為本的教學理念，強力打造5-8人精品小班授課，是每一位學員能夠?qū)W到真正技術(shù)的有力**。

【教學理念】

潤堂--秉承無添加技術(shù)教育的辦學理念，傳授給每一個學員的技術(shù)都是每年經(jīng)過市場考察檢驗出來的實用技能，**每一名學員在潤堂學校畢業(yè)后都能熟練上手?！皩W不會免費重學，學會為止”這一點也得到了學員的一致認可。潤堂的課程主要針對：大學畢業(yè)生、轉(zhuǎn)型創(chuàng)業(yè)者、家庭主婦群體、小本創(chuàng)業(yè)者、傳統(tǒng)開店進修者、學技術(shù)找工作者等。潤堂優(yōu)勢為：小班教學，*學會，名師一對一指導，理論1%+99%實操相結(jié)合，是以實操為主的培訓機構(gòu)。潤堂技術(shù)核心為自主研發(fā)，研發(fā)團隊核心曾擔任多家五星級酒店主廚，如：香格里拉、喜來登、萬豪、洲際等知名品牌。潤堂國際烘焙學校是北京市公認最全面的技術(shù)培訓學校。潤堂不僅是眾人選擇學習技術(shù)的蛋糕培訓學校，更是大眾首 選烘焙創(chuàng)業(yè)的項目學校。

【師資力量】

白老師：6年教齡 高級翻糖講師、曾任滒潤烘焙技術(shù)總監(jiān)、2014年 第21屆四川賽區(qū)翻糖創(chuàng)意大賽 一等獎、2015年 上海世界翻糖大賽創(chuàng)意組評委、2016年 中國主流翻糖聯(lián)合品鑒會 會協(xié)主任。

李老師：6年教齡 高級裱花講師、曾任味多美品控主管、2015年 首屆韓式裱花大賽 二等獎、2016年 中國烘焙大賽第36屆烘焙大賽季軍、2017年 韓國豆沙裱花創(chuàng)意組評委。

【學員風采】