廈門西點蛋糕烘焙全能培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

一、蛋糕類

網(wǎng)紅款生日蛋糕、芭比娃娃、香橙磅蛋糕、古早味蛋糕、紅絲絨杯子蛋糕、虎皮蛋糕卷、水果浮云卷、北海道戚風(fēng)杯、肉松小貝

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.不同蛋糕胚的制作手法技巧

2.奶油手法技巧

3.十三款花邊練習(xí)：圓形花邊、心形、葉子、貝殼邊、珍珠串花邊、拔尖圓球、無尖圓球(泡芙球)、單股紐結(jié)、波浪花邊、編花籃、麥穗邊、曲奇玫瑰、裙邊

4.抹面

5.一刀收抹面

6.奶油調(diào)色技巧

7.色彩搭配技巧

8、生日蛋糕裝飾技巧

三、法式西點類

防真檸檬慕斯、覆盆子慕斯、芒果流心慕斯、酥皮泡芙、提拉米蘇、閃電泡芙、流心芝士塔、馬卡龍、法式烤布雷、舒芙蕾布丁

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.法式西點淋面技巧

2.法式西點噴砂技巧

3.慕斯制作方法

4.吉利丁的添加及使用

5.不同食材的認(rèn)識和保存

6.馬卡龍制作技巧，如何烤出完美的馬卡龍

7.擺盤指導(dǎo)

四、面包類

熱狗飛碟、菠蘿包、牛奶吐司、奶露面包、肉松面包、椰蓉手撕面包、奶酪包、毛毛蟲面包、芒果魔法棒、巧克力麻薯軟歐、抹茶紅豆奶酥軟歐、芒果乳酪

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1.面團(tuán)的各種狀態(tài)認(rèn)識

2.面團(tuán)的發(fā)酵技巧

3.面包整形手法

4.面包烘烤主要事項

5.面包內(nèi)陷調(diào)制方法

6.歐包與普通甜面包的區(qū)別

五、烘焙伴手禮

原味曲奇、羅馬盾牌、葡萄奶酥、蔓越莓餅干、杏仁可可酥、蛋白糖、椰子脆片、鳳梨酥、蛋黃酥

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、平爐與風(fēng)爐的區(qū)別與認(rèn)識

2、曲奇餅干制作要點

3、制作鳳梨酥與蛋黃酥手法技巧

4、蛋白霜制作注意事項

5、烘烤上色技巧

【學(xué)習(xí)對象】

面向沒有基礎(chǔ)的初學(xué)者

【師資力量】

正午起航匯聚了一批富有創(chuàng)造力的烘焙大師。從業(yè)經(jīng)驗豐富，技藝精湛，善于創(chuàng)新，富有朝氣，充滿感染力，每一個標(biāo)簽都體現(xiàn)了我們?yōu)槿藥煴淼母咭蟾邩?biāo)準(zhǔn)。我們團(tuán)隊來自于連鎖蛋糕店主管，五星級酒店甜品總監(jiān)，美國Wilton認(rèn)證西點師，國家認(rèn)證高級西點師，英國PME翻糖認(rèn)證師，以及眾多參賽獲獎經(jīng)驗豐富的西點大師。

【作品展示】

【學(xué)校簡介】

正午起航西點教育服務(wù)有限公司是一家集西點烘焙培訓(xùn)、西點烘焙咨詢、西點烘焙業(yè)務(wù)策劃與服務(wù)，為一體的綜合性西點烘焙業(yè)服務(wù)公司，以真誠扶持創(chuàng)業(yè)為向?qū)Р⒁蕴峁﹥?yōu)質(zhì)的特色美食技能為目標(biāo)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

【學(xué)校優(yōu)勢】

正午起航西點學(xué)院面向零基礎(chǔ)私房或就業(yè)創(chuàng)業(yè)人群，致力于“精品小班化，手把手教學(xué)，*學(xué)會”的宗旨，以及學(xué)員開店創(chuàng)業(yè)，就業(yè)，技能提升等各項全方面指導(dǎo)。目的是為了滿足即將開店創(chuàng)業(yè)或就業(yè)的學(xué)員們，課程將系統(tǒng)的、全方位從最基礎(chǔ)的原材料開始授課，教授學(xué)員們由簡至繁的操作技巧，舉一反三的操作技能，全程解答學(xué)員的困難和門店經(jīng)營問題。

【就業(yè)前景】

一、行業(yè)壽命長，待遇好民以食為天！西點行業(yè)工資逐年上漲，年薪百萬不是夢。需求不絕，永不失業(yè)！

二、職業(yè)缺口大，越老越吃香經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，西點行業(yè)缺口400萬！隨著資歷增長，待遇、職位也會越來越好。

三、創(chuàng)業(yè)能力強(qiáng)，推薦就業(yè)正午起航和多家大型企業(yè)合作，就業(yè)穩(wěn)定，月薪高。還可實現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板夢。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校**】

全程全方位服務(wù)指導(dǎo)，正午起航完善的服務(wù)體系，讓您就業(yè)無憂！

1.入學(xué)時，將就業(yè)指導(dǎo)教育貫穿整個學(xué)習(xí)過程，讓每位在校生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，提升能力和職業(yè)素質(zhì)，順利就業(yè)打下基礎(chǔ)。

2.入學(xué)后，學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心定期組織各類就業(yè)活動，**學(xué)生快速成長、順利就業(yè)、進(jìn)行細(xì)心指導(dǎo)、推薦高薪崗位。

3.畢業(yè)時，創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心舉辦多種形式的招聘會，為畢業(yè)生提供眾多可選擇工作崗位，**每位畢業(yè)生順利就業(yè)。

4.畢業(yè)后，畢業(yè)生上崗前，創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)老師對其進(jìn)行一對一貼心指導(dǎo)；以后不定期對畢業(yè)生進(jìn)行實地或電話回訪。