蛋糕烘焙全能培訓(xùn)課程

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

一、理論知識(shí)

1、原輔了料的認(rèn)識(shí)、了解及應(yīng)用，器材設(shè)備的認(rèn)識(shí)了解及應(yīng)用。

2、面包類(lèi)的發(fā)酵工藝，主要學(xué)習(xí)快速發(fā)酵法和一次發(fā)酵法。

3、蛋糕類(lèi)的品種分類(lèi)及制作。

4、餅干類(lèi)

二、實(shí)際學(xué)習(xí)品種（70種）蛋糕類(lèi)：戚風(fēng)蛋糕類(lèi)5種、芝士蛋糕底，乳酸菌蛋糕底，提拉米蘇蛋糕底，抹茶蛋糕底，咖啡蛋糕底，堅(jiān)果蛋糕底，牛乳蛋糕底，彩虹蛋糕底，海綿蛋糕類(lèi)4種、重油蛋糕類(lèi)3種以及面糊蛋糕類(lèi)3種。

西點(diǎn)類(lèi)：蛋黃酥、燕麥小餅、少林酥、老婆餅、蛋撻、羅馬盾牌、泡芙、桃酥、曲奇餅干等西點(diǎn)課：千層泡芙紙杯蛋糕丹麥紅豆餅榴蓮酥水果盒子蘇式西點(diǎn)蘇式月餅廣式月餅鮮花餅蔓越莓餅干開(kāi)口穌蝴蝶穌法式淋面西點(diǎn)幾十款種。

西點(diǎn)餅干類(lèi)：蛋黃酥、燕麥小餅、方酥，開(kāi)口酥，少林酥、草莓酥，藍(lán)莓酥，老婆餅、蛋撻、羅馬盾牌、泡芙、脆皮泡芙，桃酥、曲奇餅干，晶鉆餅干，等西點(diǎn)課：千層泡芙紙杯蛋糕丹麥紅豆餅榴蓮酥水果盒子蘇式西點(diǎn)蘇式月餅，蘇式西餅，廣式月餅鮮花餅蔓越莓餅干蝴蝶穌法式淋面西點(diǎn)幾十款種。

【課程安排】

第1天到第7天

裱花系列

基礎(chǔ)裱花：波浪花型，正卷花型，貝殼，小草，拉線，人物刻畫(huà)，S花邊，W花邊；幾十種花型的培訓(xùn)練習(xí)，熟練韓式裱花：蛋糕色彩搭配，玫瑰花，康乃馨，大麗花，5瓣花，6瓣花，牡丹花，太陽(yáng)花，菊花，三葉草

第8天到第10天

十二生肖練習(xí)：生肖龍，生肖狗，生肖牛等

第11天到第30天

蛋糕制作

1，戚風(fēng)蛋糕培訓(xùn)和制作2，海綿蛋糕培訓(xùn)和制作，3乳脂蛋糕培訓(xùn)和制作4，奶油蛋糕培訓(xùn)和制作5，藝術(shù)蛋糕培訓(xùn)和制作6，裸蛋糕培訓(xùn)和制作7，慕斯蛋糕培訓(xùn)和制作8，芝士蛋糕培訓(xùn)和制作9，千層蛋糕培訓(xùn)和制作10，彩虹蛋糕培訓(xùn)和制作11，卡通蛋糕培訓(xùn)12，主題蛋糕培訓(xùn)制作1,3，杯子蛋糕培和制作14，盆栽蛋糕培訓(xùn)和制作

【學(xué)員作品】

【教學(xué)優(yōu)勢(shì)】

全程實(shí)操訓(xùn)練學(xué)習(xí)技術(shù)過(guò)硬價(jià)格優(yōu)惠，所有項(xiàng)目都可以先品嘗或試學(xué)再交費(fèi)學(xué)習(xí)

【教學(xué)**】

飲料休閑小吃系列等幾大類(lèi)**一：友樂(lè)茲**簽訂合同只收一次培訓(xùn)費(fèi)，不會(huì)中途收取任何費(fèi)用。**二：傳授的產(chǎn)品與官網(wǎng)圖片一樣。**三：友樂(lè)茲將毫無(wú)保留的把“核心配方”交給學(xué)員。**四：全程以實(shí)操為主，讓學(xué)員真正常握技術(shù)。**五：原料均沒(méi)有作包裝的修改，均提供廠家與牌子。**六：按照學(xué)員的預(yù)算，給予學(xué)員設(shè)計(jì)出開(kāi)店的方案。**七：學(xué)員沒(méi)有學(xué)會(huì)的，可以免費(fèi)學(xué)會(huì)為止。**八：學(xué)員離開(kāi)以后遇到技術(shù)難關(guān)友樂(lè)茲負(fù)責(zé)免費(fèi)指導(dǎo)。**九：后期友樂(lè)茲推出新的產(chǎn)品,都是長(zhǎng)期性深造學(xué)習(xí)免費(fèi)的**十：提供設(shè)備與原料的購(gòu)買(mǎi)方案與報(bào)價(jià)。免費(fèi)指導(dǎo)開(kāi)店創(chuàng)業(yè)不容易，培訓(xùn)的很多，不三不四的太多了，多對(duì)比，我們不怕你比，比，比、比、一定要比貨比三家、友樂(lè)茲就是對(duì)自己的產(chǎn)品技術(shù)很自信，剛剛創(chuàng)業(yè)者不容易不要被一些不入流的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)蒙蔽，學(xué)技術(shù)遠(yuǎn)近不是問(wèn)題，關(guān)鍵是要學(xué)到較好，最真的技術(shù)，餐飲行業(yè)誰(shuí)都會(huì)做要好的味道就要看誰(shuí)來(lái)做了，我們的味道不怕你試吃，想學(xué)習(xí)的朋友都可以先來(lái)店免費(fèi)試吃

【教學(xué)環(huán)境】

【教學(xué)實(shí)景】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

本學(xué)校成立于2011年，新鄉(xiāng)市校區(qū)，與鄭州市校區(qū)，是從事西餐蛋糕裱花烘焙學(xué)員培訓(xùn)工作的機(jī)構(gòu)。友樂(lè)茲西餐蛋糕培訓(xùn)學(xué)校成立以來(lái)，培訓(xùn)了大批西餐蛋糕裱花烘焙學(xué)員，成功開(kāi)店學(xué)員突破1000家，許多學(xué)員已成為業(yè)內(nèi)蛋糕店的裱花師，有些學(xué)員成功開(kāi)辦經(jīng)營(yíng)了自己的蛋糕房或者是培訓(xùn)學(xué)校，在人生的道路上邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。如果您是白領(lǐng)一族，學(xué)生一族，那么你報(bào)名之后，可以在周末或者是你時(shí)間方便的時(shí)候過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)老師一對(duì)一指導(dǎo)，不限制時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。烘焙是一門(mén)藝術(shù)，更是一種態(tài)度！如果你是零基礎(chǔ)小白，站在烘焙的門(mén)口猶豫不決？又或者覺(jué)得開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)太大不敢輕易嘗試？那你可以考慮從這里開(kāi)始學(xué)起！！只要你有一份熱愛(ài)追求和創(chuàng)業(yè)的心！完全零基礎(chǔ)，學(xué)會(huì)后您也可以成為烘焙達(dá)人。學(xué)校本著以人為本的宗旨，針對(duì)學(xué)員接受程度不同，學(xué)習(xí)快慢不一，時(shí)間有限等不同的情況，分別設(shè)計(jì)不同的培訓(xùn)計(jì)劃，不限制學(xué)員的培訓(xùn)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)滿(mǎn)意為止。