武漢網(wǎng)紅私房蛋糕制作培訓班

【招生對象】

為推廣中國翻糖事業(yè)努力追求及有意愿謀求低成本創(chuàng)業(yè)開店的人

【培養(yǎng)目標】

根據(jù)市場需求自主設(shè)計研發(fā)制作翻糖蛋糕，可以獨立承接甜品展示臺，能創(chuàng)立自己的工作室，掌握營銷技巧

【學習內(nèi)容】

第 一部分

藝術(shù)裱花班（學制30天）

蛋糕面包西點烘焙部分課程

鮮奶油打法：鮮忌廉濕性打法、中性打法、干性打法

蛋糕摸胚培訓：直胚、圓胚、方形胚、心形胚、汽車、芭比等特形胚

花邊訓練：基本拉邊、擠邊的演變之左右擠、繞邊、繞邊的演變之點的繞法、抖邊、長短毛毛蟲、拉邊、拉邊之正拉弧、拉邊之反拉弧、編的手法、編的演變、吊邊等

花卉訓練：玫瑰花、牡丹花、五瓣花、百合、紅掌、菊花、荷花、康乃馨、向日葵、蝴蝶蘭、山茶花、含笑花等

十二生肖：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬

祝壽系列：壽星、仙鶴、壽桃等

著色技巧：噴粉和食用色素的應(yīng)用方法及技巧

成品蛋糕：節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、創(chuàng)意蛋糕、情趣蛋糕、情景蛋糕等

第二部分

慕斯芝士甜品班（學制15天）

慕斯芝士蛋糕及巧克力配件制作

巧克力配件制作：

巧克力件：各種貼片形狀、扇形鏟花、特型鏟花

巧克力棒類：直煙卷、斜煙卷

巧克力卷件：單色卷、雙色卷

巧克力線條：拉弧、交叉弧、交叉弧之演變繞

慕斯蛋糕制作：

1.芒果慕斯2.藍莓慕斯3.巧克力慕斯4.櫻花慕斯5.黑森林慕斯6.奶酪慕斯7.咖啡慕斯8.抹茶慕斯9.酸奶慕斯10.草莓慕斯11.香橙慕斯

芝士蛋糕制作

凍芝士蛋糕：1.提拉米蘇2.輕芝士3.重芝士

藝術(shù)蛋糕及成品蛋糕最終特訓

創(chuàng)意蛋糕：創(chuàng)意基礎(chǔ)知識、工具的使用、創(chuàng)意各種手法運用、基礎(chǔ)抹面、果膏淋面、巧克力淋面、巧克力圍邊等常用手法、十多款時尚經(jīng)典創(chuàng)意蛋糕

成品蛋糕：2017年經(jīng)典歐式水果巧克力蛋糕、節(jié)日蛋糕、卡通蛋糕、創(chuàng)意蛋糕

第三部分

韓式裱花藝術(shù)班（學制一周）

1.韓式奶油霜的制作方法，奶油霜調(diào)色配色技巧

2.韓式豆沙調(diào)配、調(diào)色技巧，豆沙裱花制作

3.多種蛋糕抹面技巧

4.各種裱花嘴的使用

5.授課以下花卉的制作：五葉花、大麗花、洋甘菊、康乃馨、矢車菊、玫瑰花苞、牡丹花、芍藥、波斯菊花苞、波斯菊、車輪菊、多肉植物、奧斯汀玫瑰、毛茛、玫瑰、波斯之星、葉子等

6.韓式裱花蛋糕成型制作

7.流行浮雕制作技巧

贈送課程：

蛋糕胚制作：了解蛋糕胚制作原材料，戚風蛋糕制作，重油蛋糕制作，紙杯蛋糕制作要點學習

【師資力量】

趙老師烘焙歐包

國家高級西式面點師，烘焙行業(yè)老司機，從事烘焙行業(yè)20年，擅長歐包、烘焙西點、法式面包、蛋糕裱花，西點行業(yè)技術(shù)無死角。

榮譽及獲獎情況：ACIC國際注冊西點大師“安佳大師杯”全國烘焙大賽最 佳設(shè)計獎。曾代表維益上海區(qū)展會技術(shù)支持，豐富的大賽經(jīng)驗，常逐海外與各國烘焙界精英交流與學習。教學經(jīng)驗豐富，寓教于樂，注重實操練習，憑借自身博學的知識和獨特的教學方式，幫助學生順利完成學習目標，開啟創(chuàng)業(yè)之旅。

Abraham歐包老師

匈牙利美食家、西點廚師培訓大師、武漢陽光烘培學校客座教授、西點技術(shù)總監(jiān)、傳統(tǒng)歐洲美食研究者；

擅長 ： 擅長歐包，丹麥，糕點，甜面，各種蛋糕等，烘焙技術(shù)無盲區(qū)

榮譽及獲獎情況：專業(yè)烘焙16年，擅長歐包，丹麥，糕點，甜面，各種蛋糕等，烘焙技術(shù)無盲區(qū)在希爾頓酒店／萬豪國際酒店／最 佳西方酒店擔任過西點主廚。

【學員作品】

【學校簡介】

武漢市武昌區(qū)新陽光培訓學校是一所集法式西點、歐包甜點、蛋糕烘焙、產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓、創(chuàng)業(yè)指導及職業(yè)資格鑒定、就業(yè)安置為一體的培訓學校。成立于2010年，辦學許可證號：142010670000431，7年來，學校專注致力于法式西點、歐式甜點、日式點心、韓式裱花、歐、美、臺面包、咖啡冰飲等西式美食的培訓 ，經(jīng)過7年的發(fā)展，我們?yōu)槌^8236余人次的社會大眾提供過技術(shù)培訓和服務(wù)，為中國160多家企業(yè)提供技術(shù)人才。我們見證了一批批學員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量，見證了一個個學員成功開店創(chuàng)業(yè)的輝煌。

學校擁有國內(nèi)先進的教學設(shè)施設(shè)備，配套設(shè)施完善，師資力量雄厚，由名師、技師、高級技師和國 家級專業(yè)評委等固定師資任教，特聘國內(nèi)外知名烘焙大師，行業(yè)專家和企業(yè)名師任客座教授，定期舉行講座和交流活動。學校以雄厚的師資力量和周到細致的就業(yè)創(chuàng)業(yè)跟蹤服務(wù)，讓武漢陽光烘焙學校成為你學習烘焙不二的選擇。

我們榮幸而又自豪地為此貢獻自己的力量！歡迎你的加入！

【學校環(huán)境】