西安陜西米皮技術培訓班

【職業(yè)發(fā)展】

學校中心招牌,必學項目之一，夏天賣涼皮，本小利大，瘋賺！1份成本僅1元，售賣5-6元，多賣，多賺！

【課程介紹】

陜西米皮其實就是秦鎮(zhèn)米皮，也是涼皮的一種，正宗陜西米皮制作工藝十分講究，從選料到和漿、鍋蒸都獨具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、細、滑等特點，再加上辣椒油制作極其考究，調料選用上等辣椒、優(yōu)質菜籽油以及多種調味料，將辣椒、花椒、茴香等香料碾細加入油中，上火加熱反復熬制而成，其色澤紅亮，辣香誘人，因而調出來的皮子紅顏如火，清香撲鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黃綠相間，堪稱絕配！為關中百年來久負盛名之美食，吃上一口便終身難忘！

【授課時間】

不限制學習時間。，學會為止。一般2--3天左右，視個人情況而定。中心**讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！

【學習內容】

1、制作陜西米皮需要的設備介紹；
2、米的選擇技巧及米的泡制，米漿制作；
3、辣椒油料粉的制作和辣椒油的潑制方法；
4、燙漿技巧及米皮的蒸制技巧和切法；

5、大料水，醋水制作及米皮口味的調制。

【課程安排】

實操課：培訓過程先從選材開始到全部過程，秘方的配制，面粉發(fā)酵的全部程序的制作等等。 都有專業(yè)的師傅手把手的現場培訓每一位學員，要每位學員親自動手制作，直到學會為止！

【制作方法】

一絕：辣子香

“涼皮香不香，關鍵在辣椒”！紅油辣椒是經精選辣椒，并配以多種香料,采用獨特的方法自制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢,令人垂涎欲滴,令品嘗者贊不絕口。

二絕：涼皮爽

米皮筋道、爽滑，口感好，稻香味美！我們經過多年的實踐和潛心研究，探索出了一套獨特的涼皮蒸制方法和技術，**了涼皮原汁原味的香美爽口，加上數種蔬菜及多種香料的調配，使涼皮營養(yǎng)豐富，色、香、味俱全，成為消費者喜愛的美味佳肴。吃一回余味無窮，回頭客絡繹不絕。 
三絕：涼皮快
涼皮出品快、見效快，由熟練工操作即可，管理成本低。涼皮除涼吃外、熱調熱吃更是一大特色，使涼皮沒有了淡旺季之分，一年四季熱賣，老幼皆宜，只要投資就可獲得豐厚利潤。

【作品展示】

【學校背景】

西安市長安區(qū)美食匯餐飲技術咨詢推廣中心是一家專業(yè)專注陜西特色美食技術研發(fā)與推廣的專業(yè)機構，從事小吃加盟及培訓已經10年，傳承與研發(fā)項目100多種，涵蓋陜西風味小吃、 各地經典美食、陜西面食、燒烤海鮮、火鍋冒菜、鹵味涼菜、奶茶飲品、中西糕點等系列，并打造出了一套以口味技術為核心，品牌運營為特色,配套服務為優(yōu)勢的全國一 流餐飲管理體系。

【學校簡介】  

公司培訓學員與加盟商以每年50%以上的速度遞增，累計輸出逾5000人次，其中20%以上年收入過百萬，60%以上年收入過20萬，公司先后被授予“大學生創(chuàng)業(yè)基地”、“守合同重信用企業(yè)” 等稱號。公司恪守“重道守義，敬業(yè)誠信”的經營理念，珍惜客戶每一分錢，以全身心的投入回報廣大客戶的支持與信賴！ 公司本著打造成為“全國特色餐飲運營管理專家”的堅定目標， 首 次提出并倡導“讓復雜簡單化，讓手藝標準化，讓傳統(tǒng)時尚化，讓美味綠色化”的21世紀餐飲運營“四化”宗旨，專心致力于中西部小吃培訓和傳統(tǒng)特色小吃的創(chuàng)新推廣，將技術開發(fā)、 餐飲人才培訓輸出、品牌運營與市場化相結合，為廣大中、小投資者提供專業(yè)、科學的服務，竭力確保每一位投資者的利益持續(xù)最 大化。我們堅信憑借貨比三家的超群技術，物超所值 的優(yōu)惠價格、持續(xù)火爆的后續(xù)產品，再加上您的辛勤努力，您的事業(yè)一定會步步興旺，紅紅火火！

【教學環(huán)境】