【課程背景】
漫山藝術(shù)烘焙將近期來頗受歡迎的糖牌課程 經(jīng)過專心研發(fā),反復修整,最終完成行業(yè)內(nèi)頗具競爭力的糖牌裝飾蛋糕課程。更豐富多樣的課程體驗,更人性化的課程安排,幫助學員從0基礎(chǔ)到獨立輕松完成糖牌蛋糕訂單。分享蛋糕的裝飾及搭配技巧,讓學員擁有獨特的裝飾風格。
【課程簡介】
作為漫山藝術(shù)烘焙明星課程之一的糖牌課程,一開課就受到了很多學員的親睞。本課程教授用翻糖(干佩斯)制作的手繪卡通糖牌,做法快手,造型多變,因此在日常訂單中利用率極高,也是學員能快速上手的一門課程。
【教學現(xiàn)場】
【課程福利】
1、每堂課圖片素材可在課后隨時分享,學員直接打印即是可用大小,方便快捷。
2、課后出單遇到問題隨時幫助學員指導。
3、不定期在群內(nèi)分享翻糖小配件制作視頻,真正的實現(xiàn)超價值課程。
4、材料工具鏈接分享,讓學員不再盲目購買。
5、兩天學習任務(wù)如果提前完成,會為學員教授一些實用的課外內(nèi)容,比如一些實用的翻糖小配件。
6、實用的手機軟件分享。
7、造型抹面的示范與講解。
【課程贈送】
在確保學習任務(wù)完成之后,教授大家當下最 流行的立體浮雕糖牌的制作,這也是很多學員都感興趣一項。(此項為課外贈送內(nèi)容,學員可根據(jù)時間自行選擇是否學習)
【專業(yè)師資】
漫山老師:漫山藝術(shù)烘焙工作室主理人/創(chuàng)始人,韓國蛋糕設(shè)計協(xié)會KCDA、SFCA認證資格韓式裱花授課講師,師從韓國裱花大師Batti、3rd、Orsay。設(shè)計專業(yè)畢業(yè),5年的設(shè)計師工作經(jīng)驗,擅長裝飾類甜品設(shè)計,對配色/產(chǎn)品創(chuàng)意造型有獨特的見解。開設(shè)裱花線下課程150多期,具有豐富的裱花經(jīng)驗,并多次被邀國內(nèi)各大烘焙教室/學校講課。
【課程內(nèi)容】
1、翻糖膏與干佩斯的區(qū)別應用,及特性講解。
2、不同色素的運用及翻糖調(diào)色方法。(調(diào)色一直以來都是很多學員棘手的問題,漫山烘焙結(jié)合多年來的調(diào)色經(jīng)驗,為學員精心總結(jié)出一套簡單易懂的調(diào)色方法,幫助學員在短時間內(nèi)可以準確掌握。)
3、糖牌蛋糕選圖技巧及場景搭配的方法。
4、糖牌在不同高度、大小蛋糕上的比例關(guān)系講解。
5、卡通造型圖案的糖牌制作。
6、細節(jié)部分的處理方法。(如五官,四肢,頭發(fā)等)
7、糖牌的彩繪手法與技巧。
8、成品糖牌在蛋糕上的組裝方法及位置擺放講解。
9、抹面造型與顏色的選擇。
10、教授快手可愛,實用百搭的立體小配件。
11、糖牌如何長期保存,以及糖牌蛋糕的存放與運輸。
【作品展示】
在特殊節(jié)日里會設(shè)計不同的學習主題,并教授主題素材的選擇與搭配技巧,讓學員有大量的場景可以參照學習,不再為搭配苦惱。
圣誕主題學員作品:
新年主題學員作品:
學員作品全家福:
【學校簡介】
漫山藝術(shù)烘焙工作室成立于2016年,5位專業(yè)講師、2位助教老師。主要開設(shè)的課程有:韓式豆沙裱花課、糖牌蛋糕裝飾課、常溫蛋糕綜合課、曲奇綜合課、立體浮雕彩繪課/口味奶油蛋糕課、面包綜合課?,F(xiàn)下課開設(shè)百余期,學員遍布全國各地、海外、美國、新加坡、澳大利亞、西班牙等。課程收到學員高度認可好評。