上海7天面包研修培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

法式、德式、軟歐、魯邦種、天然酵母種、天然酵母液、不同面包制作法、多樣化面包成型法、低糖、底油、無(wú)添加、無(wú)香精、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、推動(dòng)健康面包、致力于服務(wù)學(xué)員開(kāi)店及店鋪產(chǎn)品優(yōu)化、開(kāi)發(fā)研發(fā)，符合現(xiàn)代化健康生態(tài)產(chǎn)品理念。

【課程特色】

1、小班授課，每班8人內(nèi)

2、老師一對(duì)一指導(dǎo)

3、28款產(chǎn)品

4、75款產(chǎn)品延伸

【課程原料】

【培訓(xùn)安排】

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【辦學(xué)師資】

權(quán)鑫

面包專業(yè)主教、榮耀導(dǎo)師、評(píng)委、國(guó)家高級(jí)技師

權(quán)鑫老師09年畢業(yè)于食品質(zhì)量專業(yè)，2011年進(jìn)入烘焙行業(yè)，起初從一名品質(zhì)管理開(kāi)始，經(jīng)過(guò)自己的努力，2014年-2018年期間擔(dān)任多家門(mén)店生產(chǎn)主管與研發(fā)，憑借自己對(duì)面包的熱愛(ài)和激情,權(quán)鑫老師專精天然酵母風(fēng)味軟歐面包、硬式歐包等產(chǎn)品，都有著個(gè)人獨(dú)特的見(jiàn)解!

個(gè)人擅長(zhǎng)：軟歐包、法式面包、花式面包、各類面包

職業(yè)經(jīng)歷：向陽(yáng)坊、琳德烘焙、麥語(yǔ)面包房

現(xiàn)任：掌溫烘焙商學(xué)院蛋糕專業(yè)主教、全球烘焙指南榮譽(yù)導(dǎo)師

【學(xué)員作品】

【課程亮點(diǎn)】

1、內(nèi)容全面，基礎(chǔ)扎實(shí)。課程涵蓋了從菌種發(fā)酵、天然酵母、天然酵母種，到面團(tuán)的制作、醒發(fā)、折疊與割包手法以及保存與營(yíng)銷方法，從面粉及其他基礎(chǔ)原料的講解與分析，到工具和設(shè)備的選擇、使用與維護(hù)，使學(xué)員全面了解面包文化、面包制作、面包營(yíng)銷等具體內(nèi)容。

2、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)體系。由實(shí)操與教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的老師任教，由淺到深，由理論到實(shí)踐，從法式、德式、日式、臺(tái)式面包到最 新流行款，讓學(xué)員擁有扎實(shí)的面包理論基礎(chǔ)知識(shí)和框架，在復(fù)雜的市場(chǎng)更迭中也能保持自我定位和持續(xù)更新能力。

3、優(yōu)質(zhì)原料，頂 級(jí)配方。精選全球范圍內(nèi)優(yōu)質(zhì)原材料，由掌溫烘焙商學(xué)院專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)精心設(shè)計(jì)研發(fā)，將每一種食材的本味發(fā)揮到極 致，讓學(xué)員真正了解每一種食材的特性以及不同食材之間的組合搭配，并擁有自己分析、運(yùn)用、組合陌生食材的能力。

4、大量實(shí)操，專攻難點(diǎn)。在注重理論學(xué)習(xí)的同時(shí)，更加重視學(xué)員的實(shí)際操作能力，高質(zhì)量的課堂實(shí)操訓(xùn)練，讓學(xué)員掌握各類面包制作的嫻熟手法，尤其是對(duì)于油脂類面包，熟練掌握手工開(kāi)酥的技巧及注意事項(xiàng)，做到獨(dú)立制作各個(gè)品類時(shí)也能得心應(yīng)手。

5、詳盡實(shí)用的后期指導(dǎo)。對(duì)于畢業(yè)學(xué)員，老師不僅會(huì)持續(xù)關(guān)注個(gè)人及店鋪發(fā)展情況，還會(huì)免費(fèi)為學(xué)員提供最 新爆款和流行款產(chǎn)品，幫助其不斷實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品更新，同時(shí)，還有許多與國(guó)內(nèi)外大師交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

【后期服務(wù)】

1、每年至少兩次價(jià)值16980元大師講習(xí)課

每一位掌溫結(jié)業(yè)的學(xué)員都可以免費(fèi)享受價(jià)值16980元的大師講習(xí)課

2、強(qiáng)大的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商系統(tǒng)

學(xué)員采購(gòu)原料\設(shè)備\工器具省事又實(shí)惠。（省去中間商賺差價(jià)）

3、學(xué)員夢(mèng)想輔助系統(tǒng)

每一位學(xué)員創(chuàng)業(yè)開(kāi)店都會(huì)得到導(dǎo)師上門(mén)技術(shù)支持

4、價(jià)值25000元的烘焙知名媒體免費(fèi)專訪

幫助學(xué)員免費(fèi)推廣，提升品牌在烘焙行業(yè)中的知名度

5、幫助學(xué)員辦理由國(guó)家頒發(fā)的中級(jí)技工技能“職業(yè)資格證書(shū)”

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

掌溫烘焙（原名全球烘焙）隸屬于上海膩愛(ài)餐飲管理有限公司，創(chuàng)立于2013，是掌溫烘焙教育旗下職業(yè)技能線下教育品牌。主要培養(yǎng)西點(diǎn)、蛋糕、面包、飲品、營(yíng)銷5大專業(yè)人才。目前，掌溫烘焙已經(jīng)成為烘焙教育的領(lǐng)跑者。5年來(lái)，已經(jīng)有1.2萬(wàn)余人，通過(guò)掌溫烘焙這個(gè)平臺(tái)成功踏進(jìn)了烘焙夢(mèng)想的殿堂。

5年時(shí)間的專注，數(shù)千次上課經(jīng)驗(yàn)的積累，數(shù)十次系統(tǒng)模式的測(cè)試，讓我們總結(jié)出了“完整教學(xué)”、“個(gè)性化學(xué)員服務(wù)““學(xué)員夢(mèng)想輔助”以及“學(xué)員專享折扣供應(yīng)”3大獨(dú)創(chuàng)特色系統(tǒng)。讓學(xué)員學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)以及產(chǎn)品更新無(wú)任何后顧之憂。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)校文化】

掌溫烘焙商學(xué)院以小班教學(xué)為主、理論實(shí)操，勞逸結(jié)合為學(xué)習(xí)主旨，以畢業(yè)耐心輔導(dǎo)、學(xué)員福利為售后服務(wù)宗旨。真正做到了易學(xué)易懂、不易忘記的教學(xué)理念與支持學(xué)員創(chuàng)業(yè)的售后服務(wù)理念。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】