成都泡椒豬耳技術(shù)培訓(xùn)班

【項目介紹】

泡椒豬耳片，是一道美食，主料為，200g熟豬耳朵。

【適合人群】

無需任何基礎(chǔ)，只要對泡椒豬耳片這個項目感興趣，有動力去學(xué)習(xí)的人。

【制作材料】

主料：200g熟豬耳朵

配料：適量泡椒、適量芹菜、適量紅辣椒、適量花椒、適量茴香、適量白糖、適量生姜

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1、講解泡椒豬耳片的特點及泡椒豬耳片的流行趨勢等入門必備常識。

2、了解和認(rèn)識泡椒豬耳片制作工具的使用方法和特點。

3、泡椒豬耳片原料的認(rèn)識和選擇技巧。

4、泡椒豬耳片的基本知識、器具、泡椒豬耳片的制作方法。

5、泡椒豬耳片的制作原理、方法技巧和注意事項。

6、傳授泡椒豬耳片的制作技術(shù)及保存方法。

7、反復(fù)練習(xí)泡椒豬耳片課程的制作全過程。

8、講解制作注意事項及設(shè)備保養(yǎng)。

9、泡椒豬耳片投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避,方法與管理理念交流。

10、泡椒豬耳片調(diào)味品及原料的貨源渠道。

【制作步驟】

1、 熟豬耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。

2、 把豬耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。

3、 加入一匙子白糖提鮮。

4、 撒入茴香、花椒粒拌勻。

5、 放入泡椒、倒入泡椒水以沒過豬耳片為準(zhǔn)，把拌好的豬耳片浸泡5小時即可。

【關(guān)于學(xué)校】

秦媽老鹵不是培訓(xùn)班、也不是商業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，我們是以家庭方式傳授技術(shù)，招收學(xué)徒，手把手指導(dǎo)，鼓勵自己動手，

制作出菜品后，再放到店里賣給客人，我們是依托自身幾十年鹵菜店鋪經(jīng)營中的技術(shù)和經(jīng)驗而創(chuàng)辦的，只專注于鹵菜

的實體經(jīng)營，教會徒弟鹵菜技術(shù)和配方。

【學(xué)習(xí)環(huán)境】

學(xué)習(xí)環(huán)境①

學(xué)習(xí)環(huán)境②

【學(xué)校優(yōu)勢】

我們擁有鹵菜實體店，以“原理+實踐+開店經(jīng)驗”的學(xué)習(xí)方式，教學(xué)員認(rèn)識藥材，掌握藥理，掌握熟食鹵制原理，學(xué)

員學(xué)成后可隨時根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖丁⒓竟?jié)變化特點來調(diào)整菜品，創(chuàng)新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手讓學(xué)

員從清水開始，到成品出鍋。我們是一對一的教學(xué)，以你自己學(xué)會的時間為準(zhǔn)，時間不限，我們的優(yōu)勢教會學(xué)員怎樣

進(jìn)行原料采購，核心技術(shù)調(diào)料配置，各種產(chǎn)品的加工，半成品，成品的制作及傳漫核心技術(shù)。培訓(xùn)主要以實踐為主，

我們采用全透明的傳授方法來培訓(xùn)，每位學(xué)員都要親自動手操作，從清水作起，一直要做到成品出，口味一定要達(dá)到

我們上貨架售賣的標(biāo)準(zhǔn)。