【課程簡介】
豌豆黃制作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。成品后,外觀呈淺黃色,味道香甜,清涼爽口。
【培訓(xùn)內(nèi)容】
1、了解豌豆黃的原料、配料,原料配料的采購,使用保存方法。
2、豌豆黃各種食材的分類處理方法和技巧。
3、豌豆黃的配方,豌豆黃熬制的方法和技巧。
4、豌豆黃制作全流程及注意要點。
5、豌豆黃開店的店鋪選址店鋪裝修,店鋪試運營策略,店鋪。
6、管理技巧店鋪運營等經(jīng)驗分享。
【師資力量】
陳師傅
20年教齡,高級面點教學(xué)
主攻方向:biang biang面、油潑面、拉條子,岐山臊子面、楊凌蘸水面,澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面,炒面,各種餅類
教育背景:
畢業(yè)于山東藍翔技師學(xué)院
畢業(yè)后一直在西安典秦?fù)?dān)任優(yōu)秀講師
2020年6月受陜西電視臺《好管家》欄目之邀,講解蓑衣茄子,涼拌苦瓜等菜系
【學(xué)校簡介】
西安典秦餐飲管理有限公司,是一家經(jīng)國家工商局注冊的股份制性質(zhì)的正規(guī)培訓(xùn)管理公司,位于中國馳 名小吃發(fā)源地-陜西西安。古城西安歷史文化濃厚,特色小吃多種多樣。公司自成立以來,專注于各種特色小吃培訓(xùn)與品牌加盟。始終將學(xué)員的利益放于首位,追求專業(yè)、正宗、地道、純正的品牌服務(wù)理念。