西安典秦餐飲管理培訓學校

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西安燴麻食培訓課程

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認證等級

信譽良好，可安心報讀

西安典秦餐飲管理培訓學校

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信譽值

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  • (81-90)良好信譽積累，可持續(xù)信賴
  • (91-100)充分信譽積累，推薦報讀

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西安燴麻食培訓課程

【課程簡介】

陜西特色面食，也叫貓耳面，面片小巧玲瓏，經(jīng)過人工手搓，呈窩狀。加以炒制好的蔬菜加水燴制一鍋。

【教學內(nèi)容】

雞蛋燴麻食，肉絲燴麻食，什錦燴麻食。

【培訓內(nèi)容】

1.面粉加水調(diào)和成面團，揉透略餳，搓條后摘成蠶豆大小的面劑，用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。

2.豬肉、豆腐、蘿卜等皆切成小丁，蔥、姜切成絲。

3.鍋內(nèi)加入少許花生油，燒熱用蔥姜絲爆香，加入豬肉等各種原料，煸炒至七成熱，加入肉湯等，燒開后加入麻食生坯一同燴煮至湯濃時即成。

【作品展示】

燴麻食

【師資力量】

陳老師

陳師傅

20年教齡，高級面點教學

主攻方向：biang biang面、油潑面、拉條子，岐山臊子面、楊凌蘸水面，澄城手撕面、禮泉烙面、菠菜面、乾縣驢蹄子面、彬縣御面、耀州疙瘩面、定邊蕎剁面，炒面，各種餅類

教育背景：

畢業(yè)于山東藍翔技師學院

畢業(yè)后一直在西安典秦擔任優(yōu)秀講師

2020年6月受陜西電視臺《好管家》欄目之邀，講解蓑衣茄子，涼拌苦瓜等菜系

開班信息

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