【項(xiàng)目簡介】
砂鍋粉(砂鍋米粉)是貴州各地到處都有的一種砂鍋美食,有較多種口味供選擇。常見的有:火腿砂鍋粉、排骨砂鍋粉、蹄花砂鍋粉、肥腸砂鍋粉、腦花砂鍋粉、燉雞砂鍋粉等品種。
【課程內(nèi)容】
1. 砂鍋粉的制作流程;
2. 泡粉及熬湯,干粉發(fā)泡及燙粉的技巧;
3. 紅油制作;
4. 菜式搭配;
5. 調(diào)味配料、鮮酸汁的制作;
6. 肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法;
7. 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解,包括技術(shù)配方、工藝流程、口味轉(zhuǎn)換等。
【培訓(xùn)時間】
不限制學(xué)習(xí)時間。,學(xué)會為止。一般3至5天左右,視個人情況而定。學(xué)校有男女宿舍,吃住免費(fèi),學(xué)會為止。
【教學(xué)現(xiàn)場】
【學(xué)員風(fēng)采】
【關(guān)于學(xué)校】
飄飄香餐飲培訓(xùn)隸屬于深圳飄飄香餐飲管理有限公司,創(chuàng)建于2004年,飄飄香集團(tuán)圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、加盟直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模,深入推進(jìn)、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu),以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有飄飄香餐飲管理管理有限公司、美美香餐飲管理限公司兩大獨(dú)立投資公司。