郴州水晶燒烤技術(shù)培訓(xùn)課程

【水晶燒烤簡介】

水晶燒烤來源于韓國的燒烤，經(jīng)過仔細(xì)研究韓國燒烤，發(fā)現(xiàn)韓國燒烤有種種弊端，而中國的專業(yè)餐飲把韓國燒烤的弊端都去除只求精華，水晶燒烤是利用水晶燒烤盤做為燒烤工具的烹飪方法．配上水晶燒烤配料烤出來的食材十分誘人。水晶燒烤是一種新推出來的燒烤，經(jīng)營幾乎無局限，可以無廚房、無油煙、無明火、無大廚，烤、燜、泡、涮一體，口味多元，幾乎無所不能，因而市場潛力巨大。

【培訓(xùn)產(chǎn)品】

經(jīng)營形式：水晶燜鍋、水晶涮鍋、水晶泡泡鍋、水晶燒烤。

菜品肉類：特級肥牛肉、羊肉片、培根片、香辣雞珍、牛百葉、火腿片、里脊肉片、五花肉片、雞翅尖、雞柳片、臘肉片、鮮肝片、腰花等幾乎所有肉類。

菜品海鮮類：大對蝦、基圍蝦、雪魚、八爪魚、帶魚、扇貝、魷魚等。

菜品菌類：香菇、平菇、金針菇、黑木耳、野山菌等。

菜品蔬菜類：生菜、茄子片、藕片、筍片、冬瓜片、海帶片、土豆片、紅薯片、土豆片等幾乎所有蔬菜類。

醬料類：烤肉醬、黑椒醬、香辣醬、酸辣汁、海鮮汁、蘸料粉等

【培訓(xùn)課程安排】

1.水晶烤盤的性能及使用技巧。

2.底料的炒制、儲存及使用方法。

3.各種配菜的處理方法與技巧實操。

4.醬料配制秘方與實操。

5.水晶燒烤制方法與實操，特色菜制作技術(shù)與實操。

6.各種口味的調(diào)配實操與練習(xí)。

【開店指導(dǎo)】

1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。

3.根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。

4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。

5.加工設(shè)備使用，及器具配置。

【水晶燒烤優(yōu)點】

1.天然水晶熔煉而成，高溫狀態(tài)穩(wěn)定，無毒無害，完全環(huán)保，符合人們對自然環(huán)保的追求。

2.能保持溫度恒定，受熱均勻，更適合客戶自己掌握燒烤火候，烤出的肉更鮮美。

3.水晶燒烤清洗方便，用小鏟子和水就可以清洗，只需1分鐘，可以在客戶要求清洗時及時方便的做到如新的一般。4.水晶燒烤的材料:水晶在高溫下產(chǎn)生遠(yuǎn)紅外線，能消除肉類的異味，殺死有害菌，但對人體有益。

5.水晶燒烤比較節(jié)省燃?xì)?，燒烤盤能積存大量的熱量，在5分鐘后即可關(guān)小火，水晶盤溫度恒定，仍然可以用來燒烤食物。

6.水晶燒烤外形美觀，可以看到水晶盤下的紅紅的火焰，顧客更容易掌握，更加激發(fā)食欲，有賣點。

7.水晶燒烤使用壽命長，只要保護(hù)得當(dāng)，一輩子不成問題。

8.水晶燒烤移動性強，一個小型灶，放上水晶燒烤盤，即可成為專業(yè)韓式燒烤工具，可用于沒有燒烤設(shè)備的大包間或者戶外燒烤

9.英佳爾水晶燒烤項目組采用的是標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，怎樣開店、怎樣進(jìn)貨、怎樣培訓(xùn)、怎樣經(jīng)營，都有一套縝密的體系流程，即使投資者沒有一點餐飲行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗，也能夠輕松上手。經(jīng)營不需要大廚，不需要復(fù)雜的管理，新手稍加培訓(xùn)就可以從容上崗，所以不擔(dān)心員工跳槽。

【點面狀況】

【公司簡介】

郴州英佳爾餐飲技術(shù)開發(fā)有限公司在武漢、長沙、郴州、西安均設(shè)有分部，總部和分部均設(shè)備齊全，環(huán)境舒適，學(xué)習(xí)環(huán)境模擬科學(xué)的經(jīng)營環(huán)境，學(xué)完即可上崗。是國內(nèi)專業(yè)做特色餐飲技術(shù)開發(fā)企業(yè)，成立至今已15周年。致力于飲品水吧、咖啡調(diào)酒、傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、歐美特色餐飲、西餐簡餐、東南亞特色飲食、紅白案等技術(shù)及文化開發(fā)和研究，目前開發(fā)的項目在市場廣為運用已達(dá)200余種。公司也是中式餐飲標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的開創(chuàng)者，使中式餐飲制作者省卻花費數(shù)年時間去積累經(jīng)驗的過程，可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。