【招生對象】
零基礎(chǔ)的學(xué)員,謀求將來開創(chuàng)自己蛋糕、烘焙事業(yè)天地的有志社會(huì)各界人士
【培養(yǎng)目標(biāo)】
根據(jù)市場新方向,結(jié)合培養(yǎng)學(xué)員烘焙、蛋糕、慕斯等全面實(shí)用技術(shù),塑造能創(chuàng)新型技術(shù)人才,并對開店經(jīng)營管理、產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)一步掌握,把學(xué)員培養(yǎng)成有技術(shù)能創(chuàng)業(yè)的精英烘焙人才
【上課周期】
三個(gè)半月
【專業(yè)基本功】
蛋糕制作工藝手法,面包制作工藝手法和發(fā)酵成型烘烤技術(shù),慕斯甜品制作工藝手法
【主打課程】
蛋糕藝術(shù)課程,面包制作工藝課程,西點(diǎn)制作工藝課程,慕斯甜品時(shí)令特色制作工藝課程,蛋糕店開店和營銷課程
【課程內(nèi)容】
生日蛋糕部分學(xué)習(xí)進(jìn)程 第 一階段:各類裱花嘴的奶油成型效果訓(xùn)練,鮮奶機(jī)打發(fā)奶油的操作技術(shù),鮮奶的打發(fā)流程訓(xùn)練和保存技法第二階段:市場上流行的各類花邊制作手法訓(xùn)練、在掌握常規(guī)手法上自主創(chuàng)意變化訓(xùn)練(擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法、漸變法等) 第三階段:根據(jù)時(shí)間、地點(diǎn)、情景、訴求的變化各類花卉的學(xué)習(xí)訓(xùn)練,從色彩構(gòu)成、造型變換、組合成型上達(dá)到同花不同的意境和姿態(tài) 第四階段:抹胚的制作手法和技藝(漸變層疊胚、時(shí)尚加高胚、凹凸立體粗獷造型胚、直胚、直角弧形胚、心形胚、方形胚、創(chuàng)意造型胚等) 第五階段:蛋糕成型藝術(shù):花卉蛋糕系列、手繪情景蛋糕系列、卡通蛋糕系列、浪漫芭芘蛋糕系列、汽車造型蛋糕系列、情趣蛋糕系列 第六階段:主題情感蛋糕學(xué)習(xí):(情趣場景蛋糕、節(jié)日暢銷親情蛋糕、兒童卡通歡樂蛋糕、歐式水果蛋糕、甜蜜婚禮祝福臺(tái)、私房快銷蛋糕、祝壽祈福蛋糕)的布局和構(gòu)圖 第七階段:水果雕刻及蛋糕造型和搭配、迷你水果盒塔、流行裸蛋糕、各類胚體烘烤制作、鮮花情緣蛋糕、時(shí)尚淋面蛋糕 第八階段:巧克力成型課程,巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力、巧克力人物轉(zhuǎn)印定制、流行巧克力手工技術(shù)(小白兔、玫瑰、鳥巢、蘋果、舞鞋等) 第九階段:市場流行:滴落炫彩蛋糕、星座蛋糕、迷幻星空蛋糕、紅鈔連連蛋糕、經(jīng)典提拉米蘇、逗逼歡樂蛋糕、鮮花數(shù)字蛋糕、熱情玫瑰蛋糕、加高蛋糕 第十階段:主題活動(dòng)慶典蛋糕、大型甜蜜婚禮祝福臺(tái)、寶寶百日祝福蛋糕臺(tái)、甜品桌的設(shè)計(jì)與制作,蛋糕的售賣接定單話術(shù)技巧、售賣制作流程和網(wǎng)絡(luò)營銷策略
|
蛋糕面包餅干烘焙部分課程
面包系列:竹炭維也納、臟臟包、坎麥貝爾、紅曲養(yǎng)顏包、海螺原麥包、映日無花果、 紅花會(huì)、芒芒噠 、 榴小蓮、奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠蘿奶酥、大阪燒、黃金肉松、蔥油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷風(fēng)情、紅豆餐包、毛毛蟲、恩愛白面包、臺(tái)式菠蘿包、雪芙餐包、批薩、芝士培根條、辣松、全麥葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鮮奶方舟、五環(huán)火腿……吉士蛋糕、斑馬卷、日式蛋皮、清蒸蛋糕、彩虹蛋糕、黃金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、銅鑼燒…… 丹麥系列:串燒丹麥、丹麥太陽花、香濃北海道、玉龍酥、菠蘿吹雪、藍(lán)莓之夜、芝士戀歌、丹麥唱片、牛角可頌、華爾茲、千層雪頂、法式燒餅、紅豆杏仁丹麥、丹麥吐司…… 蛋糕系列:海巖奶蓋蛋糕、臟臟蛋糕、肉松小貝、芒果千層、相思卷、蟹小方 、舒芙蕾、黑白紳士、芝心密語、雪落青絲、布朗尼、牛油巴戟、紅棗蛋糕、瑪芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、布朗尼蛋糕、加州葡萄、全麥提子馬芬、千層蛋糕、脆皮蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕、壽司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶紅豆卷、虎皮蛋糕卷、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑馬卷、彩虹蛋糕、黃金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、銅鑼燒…… 西點(diǎn)類:云頂曲奇、黑白雙煞、魔鬼餅干、太妃餅干、水果派、馬卡龍、杏仁拿破侖,蝴蝶酥,瑪格麗特、法式香片、蔓越莓餅干、曲奇餅干、脆皮泡芙、葡式蛋塔、蛋黃酥、抹茶酥、榴蓮酥、小石頭、老婆餅、馬賽克餅干、千層酥、肉松餅干、手指餅干、魔鬼巧克力餅干、杏仁酥餅、牛利芝麻薄餅、造型餅干…… 時(shí)令特色類:七彩月餅、牛軋?zhí)?、廣式月餅、蘇式月餅、日式月餅、冰皮月餅、碳燒月餅、中式糖漿、綠豆冰糕、芝麻糕、漢堡包、芝士三明冶、披薩、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜餅屋…… 歐式面包:巴黎香頌、炭燒核桃、高纖維奶酪、沖繩黑糖、養(yǎng)生全麥、布里歐雪花、普雷結(jié)歐包、黑眼豆豆、紫薯戀人軟歐包、爆漿巧克力軟歐包…… 慕斯甜品:提拉米蘇、紅絲絨蛋糕、達(dá)蘇奇密碼、劇院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日誘惑、藍(lán)莓芝士派、蘋果派、芝士、乳酪、果凍、布丁……
|
|
掌握中西式烘焙技術(shù),烘焙蛋糕工藝、蛋糕店的選址和經(jīng)營,機(jī)械設(shè)備的使用和維護(hù),生產(chǎn)線的布局,原料的選購和供應(yīng),成本控制,新店面格局,軟飲在蛋糕店面的應(yīng)用和布局等;
|
學(xué)員學(xué)完全部課程,經(jīng)考試合格,并取得相應(yīng)的專業(yè)資格證書可勝任各大、中、小型企事業(yè)單位蛋糕店及食品加工廠及酒店的西點(diǎn)房等相關(guān)單位對口工作,也可以獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開蛋糕店及烘焙房及DIY蛋糕坊。
|
【課程**】
增值服務(wù)
◆技術(shù)服務(wù):一次學(xué)習(xí),免費(fèi)終生技術(shù)支持,用技術(shù)表達(dá)愛
◆就業(yè)服務(wù):每月的“金領(lǐng)企業(yè)技術(shù)文化宣講招聘日”企業(yè)到學(xué)校與學(xué)員面對面,讓學(xué)員從容選擇適合自己的企業(yè)。
◆創(chuàng)業(yè)服務(wù):開店策劃,原材料推介,永續(xù)技術(shù)支持,開業(yè)上門指導(dǎo),關(guān)愛于心,相約成功。
◆人脈服務(wù):充分利用金領(lǐng)寵大的學(xué)員群體和強(qiáng)大的品牌號(hào)召力,建立蛋糕烘焙交流平臺(tái),形成一股力量。積人脈、廣交流、攜學(xué)友、創(chuàng)事業(yè)、謀成功。
人脈服務(wù)
◆產(chǎn)品全面升級:國際烘焙教育聯(lián)盟與世界面包大使團(tuán)每年為我校研發(fā)、制作推出新品、精品,**產(chǎn)品的更新?lián)Q代,緊貼市場,服務(wù)學(xué)員。
◆定位清晰,細(xì)分對口培訓(xùn):專業(yè)老師配備齊全是專業(yè)精準(zhǔn)細(xì)分的根本,專業(yè)的設(shè)備設(shè)施是精準(zhǔn)學(xué)技的**。
◆校企合作,技術(shù)輸送:企業(yè)派技術(shù)骨干到金領(lǐng)串講,金領(lǐng)的學(xué)員零距離的考察企業(yè)
◆行業(yè)領(lǐng)軍學(xué)校:十八年培訓(xùn)的技術(shù)沉淀和發(fā)展,行業(yè)好的技術(shù)實(shí)力和寵大的學(xué)員群體反哺學(xué)校的技術(shù),充實(shí)學(xué)校技術(shù)數(shù)據(jù)庫,對市場上的產(chǎn)品進(jìn)行深度分析,將技術(shù)精準(zhǔn)定位和傳播。
行業(yè)領(lǐng)軍
◆證照齊全,誠信合法:《中華人民共和國辦學(xué)許可證》、《組織機(jī)構(gòu)代碼證》、《企業(yè)單位登記證》、《收費(fèi)許可證》、《稅務(wù)登記證》證照齊全,合法辦學(xué)。
◆追求品質(zhì),載譽(yù)而行:自開辦以來,金領(lǐng)培訓(xùn)贏得了上級部門的嘉獎(jiǎng),連年被評為“先進(jìn)單位”,職業(yè)資格考核,成績不俗。
◆強(qiáng)大的品牌號(hào)召力:跟200多家企業(yè)建立了人才輸送關(guān)系,選擇一些知名企業(yè)建立校企合作、技術(shù)聯(lián)盟的合作伙伴關(guān)系。
◆良性循環(huán),實(shí)在可靠:金領(lǐng)培訓(xùn)自2002年辦學(xué)以來,學(xué)校穩(wěn)步發(fā)展,學(xué)員眾多,技術(shù)逐年提升,師資不斷改良,學(xué)校良性循環(huán),實(shí)在、安全可靠
【學(xué)員風(fēng)采】
【師資力量】
【學(xué)校簡介】
金領(lǐng)蛋糕西點(diǎn)學(xué)校是一個(gè)知名 品牌的全國連鎖專業(yè)的蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校。地處中國中部的中心城市武漢,在美麗的國家重點(diǎn)大學(xué)武漢理I大學(xué)西院校內(nèi)。武漢金領(lǐng)職業(yè)教育于2002年起步,以職業(yè)培訓(xùn)為主軸,集產(chǎn)品研發(fā)、職業(yè)培訓(xùn)、就業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、門店經(jīng)營為- 體,經(jīng)過多年的發(fā)展,成為今日枝繁葉茂的品牌職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校專注于職業(yè)技術(shù)的傳播,個(gè)人團(tuán)體創(chuàng)業(yè)創(chuàng)富的謀略指導(dǎo),業(yè)務(wù)始終專注于:蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)與開店創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。學(xué)校依托專業(yè)的技術(shù)、完美的服務(wù)、通過與行業(yè)權(quán)威、國內(nèi)外產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)合作,為社會(huì)大眾就業(yè)創(chuàng)業(yè)播撒成功的種子!金領(lǐng)自開辦以來,桃李滿天下。被眾多企業(yè)所認(rèn)同,所喜愛。金領(lǐng)培養(yǎng)了大批技術(shù)人才,為眾多企業(yè)解憂去難。2019年是武金領(lǐng)在中國中從事職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)傳播的第十八年。目前,金領(lǐng)職業(yè)教育為超過63260余人次的社會(huì)大眾提供過技術(shù)培訓(xùn)和服務(wù),為中國260多家企業(yè)提供技術(shù)人才。我們見證了中國飲食行業(yè)高速成長的十年,我們見證了-批批學(xué) 員成為行業(yè)的骨干技術(shù)力量,我們見證了一個(gè)個(gè)學(xué)員成功開店創(chuàng)業(yè)。我們榮幸而又自豪地為此貢獻(xiàn)自己的力量!
金領(lǐng)教育,幫助有理想的老百姓實(shí)現(xiàn)真正的技術(shù)競爭優(yōu)勢! .
金領(lǐng),懂你的甜蜜夢想,為你的夢想甜蜜
100%滿意度
武漢金領(lǐng)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學(xué) : 5.0