蘇州五天咖啡基礎(chǔ)班培訓(xùn)

【職業(yè)發(fā)展】

擁有龐大的專業(yè)平臺,地平線咖啡實驗室聯(lián)合國內(nèi)外知名咖啡品牌、持續(xù)在咖啡技術(shù)研發(fā)方面不斷延伸;并且聯(lián)手邀請世界咖啡各賽事冠 軍和評委等行業(yè)精英，精進(jìn)咖啡專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)與理念，盡力為提升行業(yè)水平而奮斗。逐年舉辦專業(yè)賽事“MBA 咖啡拉花藝術(shù)大賽”，匯聚國內(nèi)外優(yōu)秀咖啡技術(shù)人才同臺競技交流，為咖啡從業(yè)人員打造國際化的技術(shù)交流平臺。

【課程內(nèi)容】

一、咖啡機與磨豆機的使用與操作

1、意式濃縮的制作標(biāo)準(zhǔn)

2、咖啡機與磨豆機

3、布粉與填壓

4、萃取

5、清理咖啡機

二、牛奶的介紹與打發(fā)

1、牛奶的介紹

2、正確打發(fā)牛奶的角度和姿勢

3、牛奶奶泡的質(zhì)量

4、牛奶的適宜溫度

5、清理蒸汽頭

三、拉花的基礎(chǔ)手法與技巧

1、咖啡杯與拉花缸的介紹

2、正確的手持咖啡杯姿勢

3、拉花缸的正確握法與手法

4、意式濃縮與奶泡的正確融合

5、注入奶泡時的角度與高度以及位置

四、基礎(chǔ)拉花圖案的制作

1、正確的晃動手法

2、心形拉花圖案的制作

五、咖啡機的維護(hù)

六、手沖咖啡

1、單品磨豆機的介紹與操作

2、不同的手沖濾杯介紹

3、手沖咖啡的操作

七、咖啡菜單的制作

【課程優(yōu)勢】

授課老師都是從事行業(yè)多年且作為競賽選手參加行業(yè)內(nèi)頂 尖比賽，擁有多項行業(yè)內(nèi)權(quán)威機構(gòu)SCA認(rèn)證,授課經(jīng)驗豐富。

針對零基礎(chǔ)咖啡小白。精簡課時迅速掌握咖啡基礎(chǔ)知識及技能。

1. 門店：場館內(nèi)世界知名品牌設(shè)備，提供高精尖專業(yè)咖啡技術(shù)背景支持，門店設(shè)計走在精品咖啡行業(yè)的前端，歡迎實地考察參觀。

2. 教室：教室內(nèi)多臺機器設(shè)備供學(xué)員上課使用，做到“人手一臺機器”，實操部分無需排隊，直接上手操作。

3. 產(chǎn)業(yè)鏈：提供完整咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，對接各大品牌貿(mào)易商，針對要開店的學(xué)員我們可以提供從機器設(shè)備、原材料、咖啡豆、物料等一系列開店用品，讓學(xué)員拿到比市面上優(yōu)惠的價格。

4. 開店指導(dǎo)：針對開課學(xué)員，我們可以做線上或者線下的開店指導(dǎo)（如江浙滬地區(qū)可上門指導(dǎo)以及后期門店運營維護(hù)、咖啡出品矯正等)，吧臺布局指導(dǎo)、水電路安裝指導(dǎo)。

5. 畢業(yè)就業(yè)；學(xué)成畢業(yè)后，可推薦至行業(yè)內(nèi)精品咖啡店就業(yè)。

【課程安排】

上課時間：9：30-12：00，13：30-17：00

班型：小班10-12人

每個學(xué)員將免費獲得教案和筆記本

【適用對象】

零基礎(chǔ)人群

【教學(xué)環(huán)境】

【學(xué)校簡介】

學(xué)校是一個全新的精品咖啡品牌，坐落于蘇州古城王森魔法森林樂園。品牌圍繞精品咖啡的主題，深層次探索和發(fā)展咖啡事業(yè)，致力于將精品咖啡的文化貫穿于大眾市場。

總體面積600平方米集精品咖啡門店、烘焙、培訓(xùn)、咖啡賽事訓(xùn)練等業(yè)務(wù)版塊于一體，門店劃分為咖啡賽事訓(xùn)練基地+精品咖啡烘焙門店+專業(yè)咖啡教育+咖啡文化展示四大空間。

【教學(xué)優(yōu)勢】

冠 軍課程：由2019世界咖啡師大賽中國區(qū)冠 軍制定課程，從咖啡到飲品調(diào)酒，產(chǎn)品更多樣化，適合從事咖啡行業(yè)或者開店的零基礎(chǔ)學(xué)員，快速學(xué)習(xí)掌握咖啡知識。

資深教齡：授課老師都是從事行業(yè)多年且作為競賽選手參加行業(yè)內(nèi)頂 尖比賽，擁有多項行業(yè)內(nèi)權(quán)威機構(gòu)SCA認(rèn)證,授課經(jīng)驗豐富。

國際認(rèn)證師資：SCA成立于1982年，覆蓋了咖啡行業(yè)的眾多領(lǐng)域，包括咖啡種植農(nóng)、咖啡烘焙師、咖啡師等。SCA致力于追求咖啡“從種子到杯子”的卓越品質(zhì)、以及優(yōu)質(zhì)咖啡的可持續(xù)發(fā)展，提供一個共同的平臺，建立咖啡的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對咖啡專業(yè)人員技藝的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。由SCAA確定的咖啡師評定標(biāo)準(zhǔn)和所頒發(fā)的咖啡師證書是目前世界上最權(quán)威的咖啡師認(rèn)證之一。

【辦學(xué)師資】

黃澤輝老師

SCA精品咖啡協(xié)會會員

Member of The Specialty Coffee Association

SCA精品咖啡協(xié)會咖啡師認(rèn)證

SCA Barista Certificate

SCA精品咖啡協(xié)會金杯萃取認(rèn)證

SCA Gold Cup Extraction Certificate

2019雀巢杯LAS拉花對抗賽蘇州站第三名

2019 Nestle Latte Art Smackdown Suzhou Thied Place

2020世界拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)華東分賽區(qū)第四名

2020 World Lattte Art Championship East China Division Fourth Place

2021年世界咖啡師大賽中國區(qū)總亞軍，2020年世界咖啡師大賽中國分賽區(qū)冠 軍

【學(xué)員作品】

【住宿安排】

食宿需自理，另學(xué)校有合作的酒店和民宿，供學(xué)員自行聯(lián)系

學(xué)校周圍有快捷酒店賓館民宿之類的，住宿很方便，Horizon有三家協(xié)議酒店，大家可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行選擇，建議大家可以跟群里的同學(xué)選擇一起合租，這樣比較經(jīng)濟和方便。