【課程簡介】
用面做成的食物,統(tǒng)稱為餅,蒸餅就蒸餅吧,干嘛又叫“炊餅”呢?這是因為蒸餅叫到宋仁宗時代,仁宗名趙禎,禎與蒸諧音,蒸了皇帝那還了得?犯了大不敬之罪!為避諱禎字——“內(nèi)庭上下皆呼蒸餅為炊餅”。炊——意為燒火做飯。做什么飯?蒸炊餅。
【培訓內(nèi)容】
一、理論學習:
1、開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。
二、示范講解:
1、專業(yè)老師一對-的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
三、自我實踐:
1、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。
【機構(gòu)師資】
彭德才
國家 級高級廚師、高級培訓師
三十余年行業(yè)經(jīng)驗,曾在西安老成都火鍋、錦里火鍋、錦繡蓉城火鍋、偶爾遇見火鍋、辣歡天火鍋、重慶老真味火鍋等店擔任廚師長兼技術(shù)總監(jiān),其知名砂鍋串串《小郡肝》是其愛徒代表作。
陳歡
國家 級高級廚師、高級培訓師、
從事餐飲行業(yè)十余年,曾在.上海透明思考餐廳擔任主廚,在瑞紅餐飲公司擔任中央廚房技術(shù)研發(fā)總監(jiān),在吳銘火鍋擔任廚師長,從小吃創(chuàng)業(yè)到大型酒店管理都有極強的實戰(zhàn)經(jīng)驗。
【核心定位】
1、公司定位:
飄味香以倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣;以特色餐飲培訓為基礎,讓學員學到真正的核心技術(shù),傳授開店實戰(zhàn)經(jīng)驗,助學員走向成功,作為公司永恒的發(fā)展方向。
2、技術(shù)定位:
飄味香公司匯聚具實力的星級名廚師資,專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系全面,操作技術(shù)過硬,**技術(shù)引領同行。作為一家頂 級餐飲創(chuàng)業(yè)培訓機構(gòu),前來培訓的學員理應分享頂 級的教學質(zhì)量,也真正能分享星級名廚“一對一”的傳授技術(shù)。
3、服務定位:
首先是為學員免費終身技術(shù)升級和擔當餐廳技術(shù)顧問;公司**,凡到公司學習過的學員,其學習項目將終身免費分享技術(shù)升級服務,同時公司將終身免費為其餐廳做技術(shù)顧問指導。
其次是在飄味香學習技術(shù)項目的學員,公司免費為學員提供開店指導、運營管理指導等。如:開店初期店面位置該如何選擇、店面該如何既省錢又裝修出有特色、后廚該如何布局、開店需要的廚房設備、開業(yè)如何搞宣傳、餐廳的人員分工、餐廳人員的薪酬體制等等。
【教學現(xiàn)場】
【機構(gòu)特色】
重慶飄味香餐飲培訓學校不同于其他培訓機構(gòu),我們的培訓免技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、免學習材料費、免資料費、免費技術(shù)升級、免費開業(yè)指導培訓,中途不收任何費用。根據(jù)個人領悟能力,不限學習時間,學會為止。
【機構(gòu)榮譽】
【機構(gòu)簡介】
重慶飄味香餐飲培訓是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲咨詢與策劃服務、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā),餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓基地。以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓,傳承祖先秘方、現(xiàn)代秘笈、祖 傳與現(xiàn)代結(jié)合新配方,展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨;以倡導“傳統(tǒng)與時尚,美味與健康”的飲食新文化為己任,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。飄味香從業(yè)數(shù)年,實踐經(jīng)驗豐富,知識體系全面,操作技術(shù)過硬,經(jīng)營理念明確,擁有的級師傅、專業(yè)的技術(shù)團隊;始終堅持以“創(chuàng)新、誠實、專業(yè)、品質(zhì)、感恩”為理念,堅持以客戶滿意為中心,提供全、適合、特色的餐飲及小吃一條龍服務。公司響應國家倡導的“大眾創(chuàng)業(yè),萬眾創(chuàng)新”的號召,積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺,培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題,努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想,將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓的一 流培訓基地。
【機構(gòu)環(huán)境】
【機構(gòu)優(yōu)勢】
1、我們是正規(guī),專業(yè),大型的公司。學員可實地考察,滿意后簽約學習。
2、規(guī)模大,操作廚具多,**學員個個都能動手操作,讓學員真正學到正宗名小吃技術(shù)。
3、一對一教學,直到學員學會為止,學習期間,材料公司免費提供,不讓學員出一分錢。
4、在過程中,由專業(yè)師傅帶領學員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現(xiàn)場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂
5、一次性收取技術(shù)費,不再收取其他費用。
6、對所有學員都提供開店,選址布局,裝修等指導
7、免費食宿,安全衛(wèi)生。
8、3年內(nèi)免費跟蹤服務,為學員解決一切技術(shù)上問題。
9、交通方便,無論車站還是市中心都有多條線路到公司。
100%滿意度
重慶飄味香餐飲培訓學校
綜合
環(huán)境 : 5.0師資 : 5.0教學 : 5.0