成都鹵菜課程

簡介：鹵味，是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴

校區(qū)分布: 錦江區(qū)

白天班

簡介：鹵鵝以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等香料鹵制而成。

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白天班

簡介：本課程內(nèi)容包含了：1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn),鹵制過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法。2、調(diào)...

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白天班 晚班 周末班 周六班 周日班 全日制 寒暑假 其他

簡介：鹵鵝是蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校匯經(jīng)歷多年時(shí)間，在傳統(tǒng)鹵鵝技術(shù)的基礎(chǔ)上革新研發(fā)出來的新鹵鵝技術(shù)。今年...

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簡介：學(xué)習(xí)內(nèi)容包括鹵豬蹄各類原料預(yù)處理方法；鹵豬蹄腌制技術(shù)；鹵豬蹄醬料調(diào)制技術(shù)；鹵豬蹄面筋醬、鹵...

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簡介：蜀媽餐飲培訓(xùn)學(xué)校霸王鹵龍蝦是在傳統(tǒng)鹵龍蝦基礎(chǔ)上通過近30多味中草藥香料配制而成，經(jīng)過多年悉心...

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簡介：鹵菜是從簡單的基礎(chǔ)知識到價(jià)格，用具的配置即工業(yè)原料的選用與初加工，成功鹵湯的調(diào)制與保管，各...

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白天班

簡介：豆干主要由豆腐干介入一定輔料和調(diào)料后鹵制而成。豆腐干是以大豆為原料，經(jīng)浸泡、研磨、出漿、凝...

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簡介：黑鴨是一種新型鴨制食品，是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后，又一風(fēng)靡武漢的休閑美食。

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白天班

簡介：本課程內(nèi)容包含了：1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn),鹵制過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法；2、調(diào)...

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簡介：蜀媽餐飲鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后，加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的一道涼菜。豬耳朵含有...

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簡介：醬牛肉，一種菜名，是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙...

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白天班

簡介：醬羊蹄是由羊蹄為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。醬羊蹄性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加...

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簡介：鹵牛蹄筋，鄂菜。牛筋普遍比牛肉便宜，味道卻絲毫不輸牛肉，而且牛筋富含動(dòng)物膠原蛋白，是美容養(yǎng)...

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簡介：絕味系列入口時(shí)不麻不辣，一旦?？跁r(shí)則余味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節(jié)間香髓，也可以將...

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簡介：四川紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精...

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白天班

簡介：油鹵的特殊口感和制作工藝又使它更具優(yōu)勢，油鹵本身多用于火鍋。但也有一些地方特色鹵制品中會(huì)用...

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白天班

簡介：本課程內(nèi)容包含了：1、新鹵水的制作及制作標(biāo)準(zhǔn)，鹵制過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的技術(shù)要點(diǎn)和處理方法；2、調(diào)...

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簡介：中國的飲食文化舉世聞名。醬排骨是一道家常的營養(yǎng)佳肴，自然受到美食家的喜愛。醬排骨是一種常見...

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簡介：絕味分為散裝系列和包裝系列兩大類。散裝系列包括“招牌”、“黑鴨”、“醬鴨”、“五香”、“香...

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