佳肴匯餐飲培訓(xùn)學(xué)校師資介紹

導(dǎo)言：佳肴匯一貫重視企業(yè)品牌創(chuàng)建工作，秉承"誠(chéng)信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)"的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于飲食文化的傳播與推廣。擁有雄厚的師資力量，一起來(lái)了解一下學(xué)校的師資優(yōu)勢(shì)吧，

張橋

高級(jí)烹飪技師、燒烤大師，湖北鄂州人，從事燒烤行業(yè)11年，因出身餐飲世家，對(duì)飲食行業(yè)情有獨(dú)鐘。畢業(yè)后便開始廚師生涯，一路經(jīng)歷風(fēng)雨，先后任老五燒烤出品總監(jiān)，老街燒烤技術(shù)總監(jiān)，拜入重慶老火鍋李金洪門下，可謂是“有志者，事竟成”，擅長(zhǎng)：各類燒烤類菜品，川味，湘味，東北燒烤，巴西燒烤，韓國(guó)燒烤，精通傳統(tǒng)重慶及新派火鍋。性格沉穩(wěn)剛毅，謙虛好學(xué)。以業(yè)精于勤，荒于嬉。行成于思，毀于隨為信念，不斷學(xué)習(xí)、探索、積累技術(shù)精湛，其開店經(jīng)驗(yàn)豐富，也幫助過許多學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)。

主要從業(yè)經(jīng)歷：

（2006年—2010年）在武漢老五燒烤任職出品總監(jiān)。

（2010年—2013年）在武漢荔港鼎湯大酒店任職楚菜組長(zhǎng)，并籌備旗下品牌《三鎮(zhèn)風(fēng)情燒烤仿》

（2013年—2014年）在武漢市幸福村莊餐飲有限公司學(xué)習(xí)正宗重慶火鍋，后任職廚師長(zhǎng)。拜師于“重慶三號(hào)”老火鍋掌門人李金洪火鍋大師味師傅

（2014年—2015年）在武漢老街燒烤任職技術(shù)總監(jiān)，指導(dǎo)其多家店鋪開業(yè)

（2015年6月—至今）任職佳肴匯首席燒烤培訓(xùn)師

擅長(zhǎng)項(xiàng)目：

諸葛烤魚、烤腦花、錫紙燒烤、烤全羊、烤全兔、轉(zhuǎn)爐烤魚、瓦罐燒烤、川湘味燒烤、回民燒烤、紙上燒烤

授課風(fēng)格：

理論結(jié)合實(shí)踐，授課深入淺出，用自己的細(xì)心、耐心、良好的親和力來(lái)感染每一位學(xué)員！

王思平

簡(jiǎn)介：

資深咖啡師，從業(yè)10年，咖啡技藝獨(dú)具匠心。國(guó)家高級(jí)咖啡師技師，世界百瑞斯塔國(guó)家咖啡師大賽華北賽區(qū)冠軍。曾任職北京新島咖啡店長(zhǎng)，綠茵閣西餐廳店長(zhǎng)，在北京國(guó)際會(huì)展中心咖啡交流會(huì)上擔(dān)任過咖啡講師。先后為多家咖啡店，西餐廳策劃營(yíng)銷方案及技術(shù)指導(dǎo)，擁有成功開店經(jīng)歷，對(duì)咖啡市場(chǎng)有深刻理解，有著豐富的實(shí)操教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

授榮譽(yù)簡(jiǎn)介：

2008年武漢國(guó)際廣場(chǎng)美食節(jié)：咖啡金獎(jiǎng)

2009年武漢第九屆咖啡競(jìng)標(biāo)賽:第五名

2010年武漢荊楚美食 賽：吧臺(tái)水果沙拉冠軍

2012年世界百瑞斯塔國(guó)家咖啡師大賽華北賽區(qū)冠軍

擅長(zhǎng)項(xiàng)目：

咖啡制作、意式拉花、花式拉花、特色飲品、雞尾酒、鮮榨果汁、冰沙奶昔、奶茶、雪冰、臺(tái)灣甜品、港式甜品、冰淇淋、養(yǎng)生飲品、精致果拼

授課風(fēng)格：

氣氛活躍、用自己的滿腔熱情帶動(dòng)學(xué)員的學(xué)習(xí)激情！親切自然、詼諧幽默、平易近人、學(xué)員的良師益友！

阮選明

男，漢族，安徽馬鞍山人，國(guó)家特級(jí)面點(diǎn)師，現(xiàn)任佳肴匯面點(diǎn)師首席講師自1992年開始從事烹飪面點(diǎn)工作至今，具有20余年的點(diǎn)心制作經(jīng)驗(yàn)，精藝精湛，擅長(zhǎng)中式點(diǎn)心、西餅的制作技藝，他繼承前輩們精湛的面點(diǎn)技術(shù)，在保持各方風(fēng)味特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，博采中西面點(diǎn)的長(zhǎng)處，注意兼收并蓄，采用工藝造型，圍鑲配邊。既充分發(fā)揮了中式點(diǎn)心傳統(tǒng)風(fēng)味的長(zhǎng)處，又突出了地方點(diǎn)心的特色。善于融合各家特長(zhǎng)，中西結(jié)合，探索創(chuàng)新，不斷增添新品種，多次受到領(lǐng)導(dǎo)和同行的好評(píng)。制作的代表作品有燕窩松子酥、松茸蘑菇包、椰香天鵝酥、招牌龍蝦餃皇等。

榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)：

曾獲2007年獲廣州美食大賽金獎(jiǎng)，2008年獲全國(guó)餐飲烘培創(chuàng)藝大賽金獎(jiǎng)，2009年榮獲全國(guó)飯店職業(yè)技能大賽團(tuán)隊(duì)金獎(jiǎng)。2010年3月經(jīng)任職單位廣州金宏利酒店集團(tuán)湖景金閣國(guó)際酒店推薦參加第三屆華夏名廚征集評(píng)選，被華夏名廚征集組織委員會(huì)評(píng)為“華夏名廚”榮譽(yù)稱號(hào)

從業(yè)經(jīng)歷：

1992年—1997年在廣州新光魚翅海鮮城任職。

1997年—1999年在廣州東悅酒店任點(diǎn)心主管。

1999年—2003年在廣東東莞豪華大酒店任點(diǎn)心主管。

2003年—20010年在廣州花城大酒店任點(diǎn)心主廚。

20010年—至今擔(dān)任佳肴匯面點(diǎn)師首席講師