簡(jiǎn)介：本課程內(nèi)容包含了：1、原材料的選擇（老師將帶你一起去市場(chǎng)上采購(gòu)）。2、原材料的加工處理方法。...

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簡(jiǎn)介：本課程的內(nèi)容包含了：1、火鍋原材料選取及加工2、火鍋香料的識(shí)別3、火鍋底料的炒制4、火鍋菜品的...

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簡(jiǎn)介：頂味牛肉面：來(lái)源于重慶，結(jié)合了川渝美食的獨(dú)特原料，以創(chuàng)新的做法，地道口感融合現(xiàn)代好吃嘴的美...

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簡(jiǎn)介：肥腸粉是四川省成都市眾多漢族傳統(tǒng)名小吃中有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的...

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簡(jiǎn)介：酸辣粉屬于渝菜、川菜、貴州小吃，其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，...

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簡(jiǎn)介：重慶小面是一款發(fā)源于重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。品種豐富,一般按有沒(méi)有臊子來(lái)分，沒(méi)有臊子...

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簡(jiǎn)介：任何食品只有能夠做到好吃有特色才有可能成功，而煲仔飯是當(dāng)今飯品里做得出色的，沒(méi)有任何其它米...

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簡(jiǎn)介：特色中餐菜培訓(xùn)是大師傅為中小餐館、農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)的一門廚藝技能提升課程，重點(diǎn)教學(xué)員制作四川知名...

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簡(jiǎn)介：龍蝦是餐桌上比較奢華的大菜，零售價(jià)一般是168元/份，利潤(rùn)高昂。炒龍蝦隸屬中餐爆炒系列，大師傅...

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簡(jiǎn)介：烤魚(yú),香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，...

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簡(jiǎn)介：素菜，在飲食業(yè)俗稱冷素。它具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性特別強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)盡數(shù)都是吃涼的，稱之...

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簡(jiǎn)介：冷吃系列菜品是原自貢的特色菜品，據(jù)歷史記載愈百年歷史，屬于川菜河幫菜系列。之所以叫冷吃菜品...

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簡(jiǎn)介：清湯黃牛肉是大塊牛肉制作，間于湯鍋與火鍋之間，是一種獨(dú)特的餐飲項(xiàng)目。清湯黃牛肉湯鮮味美，用...

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簡(jiǎn)介：大師傅特色砂鍋系列培訓(xùn)，包含砂鍋牛肉，砂鍋排骨,砂鍋手打丸子 ,砂鍋雞塊 ,砂鍋鴨血 ,砂鍋羊雜,...

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簡(jiǎn)介：成都大師傅羊肉湯，傳承二千多年前漢代醫(yī)圣張仲景在醫(yī)學(xué)經(jīng)典《金匱要略》中記載的秘方，配合現(xiàn)代...

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簡(jiǎn)介：麻辣香鍋源于重慶縉云山土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、香、混一鍋為特點(diǎn)。混搭有...

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簡(jiǎn)介：成都牛雜火鍋培訓(xùn)成都大師傅，獨(dú)創(chuàng)牛肉火鍋制作技術(shù)，教紅湯牛肉火鍋培訓(xùn)，菌湯牛肉火鍋培訓(xùn)，**...

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簡(jiǎn)介：教授正宗川味缽缽雞技術(shù)，含食材選擇，缽缽雞底料制作過(guò)程，教核心缽缽雞配方，學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可...

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