長(zhǎng)春2年制大廚精英培訓(xùn)班

【課程簡(jiǎn)介】

2年制大廚精英培訓(xùn)班以培養(yǎng)中高級(jí)烹飪技術(shù)為目標(biāo)，熟練掌握二十種烹飪技法及地域特色菜、川湘風(fēng)味菜，能夠勝任大廚、廚師長(zhǎng)崗位。課程設(shè)置十個(gè)教學(xué)階段（基本功階段、涼菜階段、熱菜基礎(chǔ)、熱菜提高、綜合訓(xùn)練、地方菜系、雕刻、拼盤、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)）共計(jì)實(shí)訓(xùn)菜品400余道。

【招生對(duì)象】

凡應(yīng)、往屆初中及初中以上學(xué)歷畢業(yè)生，綜合素質(zhì)高，對(duì)烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生均可報(bào)名。

【課程設(shè)置】

十個(gè)教學(xué)階段:

基本功階段、涼菜階段、熱菜基礎(chǔ)、熱菜提高、綜合訓(xùn)練、地方菜系、雕刻、拼盤、中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)，計(jì)實(shí)訓(xùn)菜品400余道。

【學(xué)習(xí)時(shí)間】

2年

【課程優(yōu)勢(shì)】

1、以培養(yǎng)中餐烹飪技術(shù)人才為目標(biāo)，能熟練掌握16種常用烹飪手法

2、以地域特色菜為核心使學(xué)生為就業(yè)、創(chuàng)業(yè)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

3、增加創(chuàng)業(yè)幫扶課（店面選址、店面裝修、菜單設(shè)計(jì)、宣傳布置）讓學(xué)生掌握就業(yè)創(chuàng)業(yè)關(guān)鍵點(diǎn)

【畢業(yè)與就業(yè)】

按規(guī)定修完學(xué)分的合格畢業(yè)生，經(jīng)學(xué)校審核通過(guò)，可考取職業(yè)資格證書和國(guó)家承認(rèn)、教育部門統(tǒng)一電子注冊(cè)大專學(xué)歷證書。合格畢業(yè)生推薦就業(yè)，學(xué)校與多家企業(yè)合作，為學(xué)生和用人企業(yè)搭建"雙贏"平臺(tái)。

【師資力量】

徐金國(guó)  

新東方中式烹調(diào)師、主講

1998-1999年/公主嶺海中全酒店廚師長(zhǎng)

2001-2003年/紅清花餃子廚師長(zhǎng)

2004-2010年/食間餐飲管理有限公司主管

2015年/榮獲首屆中國(guó)飲食文化節(jié)“金廚獎(jiǎng)”

2015年/首屆中國(guó)飲食文化節(jié)創(chuàng)新菜點(diǎn)評(píng)估中“雪夜桃花” “金龍戲珠”榮獲金 牌菜

2016年/第十一屆中國(guó)吉菜美食節(jié)第六屆全國(guó)飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽（吉林賽區(qū)）金廚獎(jiǎng)

2017年/長(zhǎng)春新東方烹飪學(xué)校高級(jí)主講、優(yōu)秀教師

張玉新

ZHANGYUXIN

中式烹調(diào)師高級(jí)

所獲榮譽(yù)：

吉林青年技術(shù)能手

工作經(jīng)歷：

2012年-2014年/ 萬(wàn)豪酒店  副廚

2014年-2015年/ 帝華酒店  廚師

2015年-2017年/ 內(nèi)蒙古泰達(dá)商務(wù)酒店 廚師

2017年-2018年/ 水韻天呈酒店 廚師長(zhǎng)

2018年/ 東北美食節(jié) 特金獎(jiǎng)

2019年/ 吉菜烹飪技能大賽  特金獎(jiǎng)

郭紅艷  

面點(diǎn)技師、職業(yè)技能鑒定考評(píng)員

2016年/  參加“勁霸杯”全國(guó)廚師華山論劍技能大比武榮獲金獎(jiǎng)

2016年/ 參加第五屆吉林省飯店餐飲業(yè)技能競(jìng)賽榮獲金獎(jiǎng)

2016年/ 被吉林省飯店協(xié)會(huì)吉林省商 業(yè)服務(wù)業(yè)工會(huì)授予餐飲行業(yè) “技術(shù)標(biāo)兵”稱號(hào)

2017年/ 新華網(wǎng)高手在人間“太太樂(lè) 杯”餃子大王爭(zhēng)霸賽中榮獲金獎(jiǎng)

2017年/ 參加全國(guó)新東方“丘比杯” 合肥技能競(jìng)賽，榮獲金獎(jiǎng)

2017年/ 參加第六屆飯店餐飲業(yè)技能 競(jìng)賽“查干湖杯”獲“面點(diǎn)第 一名”

2017年/ 被吉林省飯店協(xié)會(huì)授予“吉 菜大師”稱號(hào)

2018年/ 榮獲長(zhǎng)春東北亞旅游美食年會(huì)名廚烹飪技能大賽金獎(jiǎng)

2018年/ 榮獲第三屆亞洲國(guó)際廚神挑戰(zhàn)賽選拔賽金獎(jiǎng)

2018年/ 新東方烹飪教育三十周年盛典榮獲“桃李芬芳獎(jiǎng)”

【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

新東方烹飪教育始于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，是中國(guó)烹飪教育知名品牌，秉承“明德尚能，知行合一”的辦學(xué)理念，以及“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)宗旨，專注烹飪教育34年，以品質(zhì)為核心，以優(yōu)質(zhì)的創(chuàng)就業(yè)服務(wù)為宗旨，多年來(lái)，新東方烹飪教育通過(guò)不懈努力，取得了輝煌卓越的成績(jī)。

長(zhǎng)春新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)長(zhǎng)春市人力資源和社會(huì)**局批準(zhǔn)的一所大型烹飪專業(yè)學(xué)校，是培養(yǎng)國(guó)家中、高級(jí)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的烹飪培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校設(shè)有3個(gè)月培訓(xùn)強(qiáng)化班/兩年制西餐主廚專業(yè)/烹飪精英專業(yè)/西餐精英專業(yè)/西點(diǎn)精英專業(yè)/時(shí)尚蛋糕面包創(chuàng)業(yè)就業(yè)班/早餐創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班/中式面點(diǎn)/經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)/金典總廚專業(yè)/大廚精英專業(yè)/城軌/電子商務(wù)專業(yè)/幼兒教育專業(yè)/私人訂制班，共有15個(gè)課程供學(xué)員自由選擇。學(xué)校處于寬城區(qū)與綠園區(qū)兩大城區(qū)交匯處，占地面積近兩萬(wàn)余平方米。

【學(xué)校環(huán)境】

【學(xué)員風(fēng)采】