上海韓式烤肉制作培訓班

【課程詳情】

培訓課程:

1、韓式醬料調(diào)制及腌制方法;

2、牛肉;

3、五花肉;

4、培根;

5、雞尖;

6、雞翅;

7、魚片

【學習時間】

導師手把手教學，一般學習3天左右，根據(jù)個人掌握情況而定。

【利潤分析】

綜合利潤率約68%

【作品展示】

【師資介紹】

王勇

中式烹調(diào)師技師，錦玉樓假日行政；六味齋飯店中餐總廚；鮮雅居大酒店中餐廚師長；

榮譽及獲獎情況：2014年獲得全國烹飪技能競賽個人賽，獲得熱菜項目金獎；2015年榮獲生態(tài)旅游節(jié)“農(nóng)家樂”烹飪 大賽一等獎；2017中國技能大賽江蘇賽區(qū)中餐熱菜銀牌。

謝亞

中式烹調(diào)師高級技師；成都

榮譽及獲獎情況：1996年 成都飯店爐灶主管；2000年 九寨溝喜來登國際大酒店宴會廳廚師長；2012年 松江華亭湖時代大酒店廚師長

張翼

中式烹調(diào)師高級技師

榮譽及獲獎情況：

1993年：上海五谷豐登大酒店總廚

1995年：上海金辰大酒店任廚師長

1997年：長順紅宮酒樓任行政總廚

1998年：蘇州世豪全套間酒店任行政總廚

2000年：同舟大酒店廚師長

2004年：愜意咖啡廚師長

2010年：上海世博會A-10店鋪餐飲廚師長

【機構(gòu)優(yōu)勢】

新東方烹飪學校坐落于國際大都市——上海，中外大師云集，中餐西餐中點西點等多課程專門授課，畢業(yè)即推薦就業(yè)，校企合作定向培養(yǎng)，三十四年凝練而出的一系列成熟的辦學模式使得新東方烹飪教育成為國內(nèi)職業(yè)教育的表率。

新東方烹飪教育教學設(shè)施先進，擁有現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺，建有寬敞明亮的刀工、翻鍋基本功練習大廳、標準化教學示范廳、演示大廳、操作大廳；建有先進的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點等各類實習大廳和互動式模擬宴席大廳。

【環(huán)境圖】

【培訓內(nèi)容】

1、講解韓式烤肉的特點及流行趨勢等人門必備常識;

2、了解和認識韓式烤肉制作工具的使用方法和特點;

3、韓式烤肉原料的認識和選擇技巧;

4、烤肉基本知識，器具，牛排制作方法;

5、烤肉的制作原理，方法技巧和注意事項;

6、傳授烤肉制作技術(shù);

7、反復練習牛排課程的制作全過程; .

8、講解制作注意事項及設(shè)備保養(yǎng);

9、店面營業(yè)選址原則，原料采購途徑