上海翻糖人偶專業(yè)培訓班

【適合人群】

烘焙興趣愛好者，烘焙店、甜品店從業(yè)者，私房烘焙、烘焙工作室創(chuàng)業(yè)者

【課程優(yōu)勢】

國家行業(yè)專家團隊授課

【課程亮點】

傾囊相授、專業(yè)配方零基礎(chǔ)小班、手把手教學緊跟市場潮流、網(wǎng)紅款式免學費復訓、學會為止

【學員福利】

贈送開店采購清單和進貨渠道、贈送創(chuàng)業(yè)開店日常運營營銷課福利、贈送烘焙美食攝影課程

贈送配方改版更新升級

贈送免費直播在線課程

【機構(gòu)簡介】

上海糖師師培訓學校有限公司，初創(chuàng)于2013年，目前學校的主要行業(yè)及社會工作如下:

全國焙烤職業(yè)技能競賽訓練基地

全國在校生西點創(chuàng)意大賽培訓基地

國家職業(yè)技能培訓教材《西式面點師》技術(shù)支持單位

第44、45、46屆世界技能大賽糖藝/西點帶教單位

全國殘疾人職業(yè)技能大賽西式面點項目訓練基地

上海市總工會“職工學堂”培訓基地

上海市總工會創(chuàng)新技師工作室

上海市寶山區(qū)總工會職工創(chuàng)新工作室

上海市食品協(xié)會會員單位

上海市食品協(xié)會高技能人才培養(yǎng)基地項目開發(fā)單位

【機構(gòu)環(huán)境】

【課程簡介】

一、基礎(chǔ)知識

1、翻糖工具的認識及學習

2、翻糖蛋糕的原材料認識及各品牌了解

3、翻糖蛋糕適合的場合及人群應(yīng)用

4、翻糖人偶工具的認識及學習

5、翻糖人偶蛋糕的原材料認識及各品牌了解

6、翻糖人偶蛋糕適合的場合及人群應(yīng)用

7、自制人偶膏的介紹

8、了解人物的身體構(gòu)造

9、了解人臉的五官比例

二、工藝技法

1、人體結(jié)構(gòu)分析和頭部五官比例認識11、人體支架的制作技巧

2、手工開臉(開眼、造鼻、開嘴、塑耳)

3、身體比例分析，身體支架搭建，身體塑形

4、手部，足部細節(jié)塑形

5、制作服飾的搭配及手法和技巧

6、頭發(fā)層次分析的制作技巧

7、嘴巴、臉部和眼部的上妝手法和技巧

【師資簡介】

宋老師

上海市人設(shè)局郁慧大師工作室成員

上海市總工會郁慧大師工作室成員

《西式面點師》教材技術(shù)組成員

王老師

西式面點師技師職稱

第46屆世界技能大賽糖藝西點選手

2019年中國技能大賽上海市一等獎

糖師師

世界技能大賽裁判

全國技術(shù)能手

上海市技能大師

鄭老師

全國技術(shù)能手

國家高級西點師職稱

全國烘焙職業(yè)技能競賽金獎

【教學作品】