東莞秘制醬豬蹄核心配方技術培訓班

【課程背景】

近在東莞已然引發(fā)一場豬蹄熱潮，醬香濃郁、軟爛脫骨??、以及全是膠原蛋白讓每一位愛美人士都逃脫不了它的魔爪，真島秘制醬豬蹄，純香料配置制作的醬鹵汁，做法當然也不簡單。經過處理的豬蹄，要放在秘制老湯里，咕嘟咕嘟地醬制4個小時，每只豬蹄吃起來才會醬香濃郁，軟爛脫骨。豬蹄醬的特別軟爛，輕輕一用力就可以掰開。已經脫骨的豬蹄肉彈性十足，顫顫巍巍的，口就決定吃你了！皮肉連著筋一起放入嘴里，層次感很豐富。蹄肉吃起來黏黏糯糯、醬味醇厚，尤其是滿滿的膠原蛋白，多吃幾個，感覺皮膚會變得更好~

【課程內容】
1、原材料、香料認識選購以及進貨渠道
2、豬蹄清洗、噴烤、浸泡等多道工序
3、秘制香料包配制，醬豬蹄真正好吃的秘密就在這
4、醬鹵汁制作
5、辣醬以及配料制作。
6、如何制作成品、刀工學習
【培訓時間】
8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調配(如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習).醬豬蹄正常的學習時間一般為3天左右，視個人學習能力而定。真島小吃培訓**,學員學會為止,不限制
真島醬豬蹄

【培訓特色】

專業(yè)的醬豬蹄培訓師培訓,一對一指導練習,學員自主強化實踐訓練.理論+實操并存,老師帶你學習醬豬蹄的原材料選購,處理,保存,成本的計算,預算,控制.醬豬蹄小吃攤的經營方針,經營策略

【培訓優(yōu)勢】
1、 真島醬豬蹄的全套技術，都會傳授給學員！
2、 **學員出去后能夠順利采購到原材料，不會控制學員任何的調料配方。
3、 簽訂學習合同，，學習技術有**。
4、 學員全程親自動手，學校免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。
5、 學員后期技術有任何問題，可隨時聯(lián)系，或者隨時回來繼續(xù)學習。

【機構簡介】

東莞市新紀元餐飲管理有限公司擁有一支強大的研發(fā)團隊，研發(fā)中心倡導“傳統(tǒng)與時尚、美味與健康”的飲食新文化，緊密跟蹤傳統(tǒng)美食行業(yè)的發(fā)展趨勢和消費理念，以市場需求為導向，對傳統(tǒng)項目的原材料配方、制作流程等不斷進行改進和創(chuàng)新；同時，加大新品開發(fā)力度，不斷完善各地傳統(tǒng)風味小吃，目前已擁有國內品種全、具特色的美食培訓及加盟基地，可有效滿足全國各地學員及加盟商的個性化需求。強大的研發(fā)實力、持續(xù)的產品創(chuàng)新已成為尚品居保持行業(yè)的有力**。

【機構環(huán)境】