武漢四川火鍋麻辣燙培訓(xùn)

【項(xiàng)目介紹】

麻辣燙是在四川火鍋的基礎(chǔ)上演變而來(lái)，是20世紀(jì)80年代興起的一種街頭群眾小吃。先是把原料洗凈切好，放在筲萁里，由顧客根據(jù)自己的愛(ài)好用筷子夾著邊湯邊吃，后來(lái)發(fā)展到賣(mài)家把原料穿成串，顧客拿著串串邊湯邊吃，故，又稱串串香。

麻辣燙串串香起源于四川成都，和內(nèi)蒙古涮羊肉、日本關(guān)東煮吃法一樣，也可能是在兩者啟發(fā)下，演變發(fā)展而成的一種大眾小吃。

麻辣燙新穎別致，很快從成都蔓延到全省，上世紀(jì)90年代由一批四川廚師傳入武漢，現(xiàn)全國(guó)一些大都市都可以見(jiàn)到。它在一般餐館，酒樓比較少見(jiàn)，大多在街頭巷尾，擺攤設(shè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，一爐一鍋。其特點(diǎn)為，味道鮮美，香氣撲鼻，誘人食欲，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，自得其樂(lè)。

【培訓(xùn)內(nèi)容】

1.麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；

2.麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；

3.清油麻辣燙底料的炒制方法；

4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；

5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；

6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；

7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；

8.老油的清洗、提煉技術(shù)；

9.常見(jiàn)菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；

10.常見(jiàn)味碟制作技術(shù)；

11.高湯的制作技術(shù)；

12.菜品搭配禁忌；

13.麻辣燙店選址技巧；

14.開(kāi)店的注意事項(xiàng)及成功法則

【教學(xué)特點(diǎn)】

技術(shù)過(guò)硬，口味正宗，先品嘗后學(xué)，免費(fèi)后續(xù)技術(shù)升級(jí)，學(xué)不會(huì)免費(fèi)重學(xué)

【作品展示】

【培訓(xùn)目的】

讓想創(chuàng)業(yè)的朋友，學(xué)會(huì)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)其創(chuàng)業(yè)的想法。

【收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)】

本中心是按照品種收費(fèi)，價(jià)格在網(wǎng)站每個(gè)品種詳細(xì)介紹的后面，明碼實(shí)價(jià)，老幼無(wú)欺，一視同仁。有的品種學(xué)習(xí)的人很少?zèng)]有做詳細(xì)介紹，有的甚至連名字也沒(méi)有寫(xiě)上去，都可以參考類似品種的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)一個(gè)以上品種，可適當(dāng)優(yōu)惠。學(xué)習(xí)的品種很多，優(yōu)惠更大。來(lái)了先品嘗，滿意了再交錢(qián)學(xué)習(xí)，包吃包住，包練習(xí)原材料，包干價(jià)，不另外收一分錢(qián)。不在這里吃住的也不另外優(yōu)惠。沒(méi)有限制時(shí)間，學(xué)會(huì)滿意為止。

全部實(shí)際操作，所學(xué)品種詳細(xì)操作方法和科學(xué)配方都有資料，學(xué)后帶回家，將來(lái)做生意用。

長(zhǎng)期技術(shù)支撐，我們電話長(zhǎng)期不變，需要時(shí)隨時(shí)溝通，確保將來(lái)做生意一炮打響!

【關(guān)于我們】

武漢市武昌區(qū)金鋼鉆烹飪技術(shù)咨詢中心是由中國(guó)民間特色小吃傳授大師沈師傅，根據(jù)中國(guó)民間特色小吃市場(chǎng)發(fā)展需要于2005年8月組建而成。它是一種智慧的無(wú)形組合而不是人員的有形組合。這是飲食行業(yè)中，長(zhǎng)期從事小吃制作和技術(shù)傳授業(yè)內(nèi)人員自己的公司。

【店面環(huán)境】