北京宮廷小吃培訓(xùn)班

【課程內(nèi)容】

1、艾窩窩        2、蕓豆卷

3、豌豆黃        4、驢打滾          
5、肉沫燒餅      6、佛手酥

7、杏仁糕        8、開口笑         
9、荷花酥        10、核桃酪     
11、珍珠茸雞     12、宮廷小窩頭

13、四喜蒸餃     14、桃酥       
15、姜汁排叉     16、門釘肉餅    
17、盤絲餅       18、山藥糕

【作品賞析】 

艾窩窩

一種用糯米粉做成的甜食。中包餡兒，搓成球狀，蒸熟，外糝薄粉，上作一凹，故名。

蕓豆卷

具有色澤雪白，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，餡料香甜爽口的特色。

四喜蒸餃

四喜蒸餃?zhǔn)且坏罎h族傳統(tǒng)名點(diǎn)，所包四物各地有異。這里是將紅(火腿)、黃(蛋黃)、黑(木耳)、青(青菜)包在餃子四角，以示喜慶。蒸餃形態(tài)美觀，色澤分明，鮮咸味美。

山藥糕

山藥糕屬于中國美味糕點(diǎn)類食品，制作原料有山藥，面粉，澄沙餡等。是一種傳統(tǒng)糕類藥膳、味道香甜。有健脾益腎的功效。

【教學(xué)模式】

隨到隨學(xué)、一對(duì)一教學(xué)

【大師風(fēng)采】

屈 浩

北京屈浩烹飪學(xué)校校長(zhǎng)              
國際烹飪藝術(shù)大師
八項(xiàng)國際金獎(jiǎng)得主
亞洲大廚
世界大賽評(píng)委
一級(jí)評(píng)委
五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者
中國烹飪大師金爵獎(jiǎng)
北京特級(jí)烹飪大師
北京市級(jí)教師
職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員
中華廚皇會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
法國廚皇會(huì)榮譽(yù)主席及五星優(yōu)越獎(jiǎng)
中華非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人
中國餐飲十大領(lǐng)軍人物
世界中餐名廚委副主席
中國名廚委副主席
北京烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
中國食文化協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)

鄭紹武，中國烹飪大師、評(píng)委、烹飪技師、北京特級(jí)烹飪大師，現(xiàn)任全聚德集團(tuán)技術(shù)顧問。

從事烹飪工作近30多年來，始終對(duì)技術(shù)精益求精。他廚藝精湛，堪稱，取得了很多優(yōu)異成績(jī)

【師生合集】

【關(guān)于我們】

北京市豐臺(tái)區(qū)屈浩烹飪服務(wù)職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校（簡(jiǎn)稱北京屈浩烹飪學(xué)校）創(chuàng)辦于2002年9月,是真正的名師名校！我校由世界烹飪藝術(shù)大師，國際大賽評(píng)委，亞州大廚屈浩先生創(chuàng)辦。屈浩先生吸納了國內(nèi)外辦學(xué)的先進(jìn)理念，同時(shí)與國內(nèi)餐飲市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀有機(jī)結(jié)合，創(chuàng)辦了新型國際烹飪技能教育機(jī)構(gòu)，開創(chuàng)了我國辦學(xué)新模式的先河。