重慶砂鍋系列培訓(xùn)班

【課程介紹】

砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互砂鍋滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質(zhì)地就越酥爛。砂鍋米線是用米線制作的一道云南特色風(fēng)味美食，因其使用砂鍋來(lái)進(jìn)行煮制，所以得名砂鍋米線。米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜（香菇、木耳、筍片等）、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。

【課程內(nèi)容】

1.砂鍋專用香辣紅油炒制技術(shù)。

2.高湯的熬制技術(shù)。

3.材料處理技術(shù)。

4.碼味調(diào)味技術(shù)。

5.新砂鍋的使用及保養(yǎng)技術(shù)。

6.打料的流程和技巧，特別是量化控制的技巧，保持每一碗的口味一致；

7.相關(guān)設(shè)備、器材的功能介紹以及采購(gòu)指導(dǎo)；

8.行業(yè)特性，市場(chǎng)行情分析，開(kāi)店選址，店面的管理，開(kāi)業(yè)宣傳。

【課程分類】

三鮮砂鍋  四鮮砂鍋 牛肉砂鍋  肥腸砂鍋  原湯酸菜肉絲砂鍋  泡椒雞雜砂鍋  泡椒肉絲砂鍋  番茄丸子砂鍋等

【課程優(yōu)勢(shì)】

一對(duì)一教學(xué)

小吃技術(shù),VIP享受我們采用一對(duì)一的教學(xué)模式，實(shí)踐操作，不用擔(dān)心跟不上或?qū)W不會(huì)了

隨到隨學(xué)

學(xué)習(xí)時(shí)間自由，靈活我的時(shí)間我做主，靈活安排學(xué)習(xí)時(shí)間，讓學(xué)習(xí)小吃技術(shù)成為一種樂(lè)趣。

無(wú)條件，學(xué)會(huì)為止零基礎(chǔ)也不用擔(dān)心學(xué)不會(huì)，把您教會(huì)，您的滿意，是我們的責(zé)任。

學(xué)不會(huì)，退款

敢**，因?yàn)橛袑?shí)力過(guò)多的宣傳，過(guò)度的包裝都顯得無(wú)力。敢**，有擔(dān)當(dāng)，因?yàn)槲覀冇袑?shí)力！

【培訓(xùn)時(shí)間】

不限時(shí)學(xué)習(xí)，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。一般3天左右即可學(xué)會(huì)。

【師資力量】

余美人小面是由余海清女士獨(dú)自一人創(chuàng)辦起來(lái)的地道重慶小面。重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬于重慶面試的一類。是一款起源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于重慶小吃，也是重慶面食中最為簡(jiǎn)單的一種！

通過(guò)不斷的磨礪和技術(shù)打造，余海清女士憑著對(duì)食物的自我認(rèn)識(shí)和熱愛(ài)，獨(dú)自創(chuàng)造了自己的小面招牌，在小面林立的重慶，獨(dú)樹(shù)一幟，歷來(lái)已有十余年。自己一貫堅(jiān)持食材要用zui好zui新鮮的，面條要?jiǎng)诺?，米飯要飽滿，炒料要用心，配料要精細(xì)，用匠人的心態(tài)做餐。

【學(xué)員風(fēng)采】

【學(xué)校簡(jiǎn)介】

重慶余美人餐飲文化有限公司憑借著十余年的實(shí)體經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，積累了優(yōu)質(zhì)的核心技術(shù)配方。旗下余美人小面，源自最地道的重慶小面，培訓(xùn)基地創(chuàng)立之前，致力于實(shí)體店經(jīng)營(yíng)，公司以小面培訓(xùn)為主軸，是集“研發(fā)、生產(chǎn)、培訓(xùn)、管理”為一體的專業(yè)美食培訓(xùn)服務(wù)中心，公司立足于重慶，面向西南，輻射全國(guó)！

公司已經(jīng)擁有了成熟且完善的經(jīng)營(yíng)思路，通過(guò)“培訓(xùn)+實(shí)訓(xùn)”的技術(shù)傳承模式，讓每一位學(xué)員都能輕松上手，實(shí)實(shí)在在掌握小面技術(shù)，超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，演繹人生的致富密碼。