劉科元西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量展示

導(dǎo)讀：劉科元學(xué)校教風(fēng)是治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn) 為人師表  師者，傳道，授業(yè)，解惑也。我校要求教師做到“愛教、會(huì)教、教會(huì)”而且更要有正直的人品與責(zé)任心，才能贏得學(xué)員的認(rèn)可與責(zé)任心。下面就讓我們來看教師的風(fēng)采吧。

校長(zhǎng)：劉科元老師

現(xiàn)任職務(wù)：西式面點(diǎn)高級(jí)技師，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)常務(wù)理事，專家委員會(huì)專家，中國烘焙培訓(xùn)教育聯(lián)盟副主席，全國工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)粵東聯(lián)絡(luò)站主任，評(píng)委、職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員，《中國焙烤》、《焙烤商務(wù)》、《焙烤采購指南》雜志專家顧問，《中華烘焙》雜志編委、《中國烘焙產(chǎn)業(yè)》雜志專家指導(dǎo)委員會(huì)委員，深圳市劉科元藝術(shù)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校校長(zhǎng)，昆明分校校長(zhǎng)，長(zhǎng)春分校校長(zhǎng)，緬甸分校校長(zhǎng)，馬來西亞國際烘焙藝術(shù)學(xué)院名譽(yù)校長(zhǎng)，美國尚譽(yù)生物制品有限公司首席技術(shù)顧問

榮  譽(yù)：

2010年“中華之魂”優(yōu)秀先鋒人物

和諧中國2010年度烘焙行業(yè)杰出創(chuàng)新人物
《南粵脊梁》大型文獻(xiàn)入編人物
深圳30周年《與特區(qū)同行》文獻(xiàn)入選人物
世界杯面包大賽中國區(qū)裁判、監(jiān)理

中華烘焙大賽裁判、監(jiān)理

美國加州核桃杯蛋糕西點(diǎn)創(chuàng)意大賽裁判長(zhǎng) 
   劉科元老師從事烘焙行業(yè)近20年，劉科元藝術(shù)西點(diǎn)蛋糕烘焙教育機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人，曾多次受到領(lǐng)導(dǎo)人的接見：全國政協(xié)副主席阿不來提?阿不都熱西提，九屆全國政協(xié)副主席王文元，十屆全國人大副委員長(zhǎng)蔣正華、十屆全國政協(xié)副主席張懷西等，并曾與中國出名相聲演員馮鞏、出名演員蔡國慶等一起參加各部門組織的各項(xiàng)活動(dòng)“十一五”重點(diǎn)音像出版規(guī)劃《一技之長(zhǎng)創(chuàng)天下》多媒體叢書作者之一”、參加制作過“深圳星河雅居”2001年元旦“千磅蛋糕慶封頂”活動(dòng)的一千磅的生日蛋糕和2000年中秋深圳市政府中心公園賞月活動(dòng)的一噸重單個(gè)大月餅，為知名企業(yè)“萬科集團(tuán)”制作公司十七周年司慶百磅蛋糕，劉科元老師被《中國焙烤》、《中華烘焙》、《焙烤商務(wù)》、《中國食品添加劑市場(chǎng)》等各大烘焙業(yè)權(quán)威雜志納為特約撰稿人，劉科元老師還被《中國焙烤》、《焙烤商務(wù)》、《焙烤采購指南》雜志專家顧問、《中華烘焙》雜志編委、《烘焙產(chǎn)業(yè)》雜志專家指導(dǎo)委員會(huì)委員、“中國烘焙網(wǎng)”人物專訪人物之一，劉科元老師2007年被羅海瓊和郭曉東主演的二十集電視連續(xù)劇《美麗婚紗》特聘制作十層婚禮蛋糕，為青少年教育片《虛實(shí)之間》電影特聘制作直徑2.4米的大型蛋糕。為拍攝現(xiàn)場(chǎng)使用等，經(jīng)常為一些大型企業(yè)做蛋糕DIY互動(dòng)節(jié)目和講課，服務(wù)過的企業(yè)有“興業(yè)銀行”“中國移動(dòng)”“萬科集團(tuán)”等等，有非常豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)積累。是深圳市劉科元藝術(shù)蛋糕研究發(fā)展中心創(chuàng)始人，出版過個(gè)人著作《中國藝術(shù)蛋糕新創(chuàng)意》、《蛋糕裱花創(chuàng)意》、《中式蛋糕制作技藝》《創(chuàng)新陶藝蛋糕》《人物動(dòng)物蛋糕制作技巧》《時(shí)尚歐式蛋糕制作技巧》《新款陶藝蛋糕制作技巧》《烘焙實(shí)戰(zhàn)大全》等蛋糕教材和《仿真12生肖》《陶藝蛋糕1-6》《仿真花卉》和《卡通12生肖》《巧克力裝飾配件制作技巧》十多張教學(xué)光碟等等。

名譽(yù)校長(zhǎng)：黃錦興老師

香港烘焙名師，中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，香港酒店與餐飲就業(yè)協(xié)會(huì)副主席

曾在北京中國大飯店任行政總廚，中國糖藝大師曹繼桐之師，是烘焙行業(yè)的泰斗級(jí)名師

教導(dǎo)主任：李勇光老師

曾任廣州東海堂技術(shù)總監(jiān)評(píng)為，優(yōu)秀經(jīng)理

曾在面包新語店完成公司各項(xiàng)MBO計(jì)劃，多次被評(píng)為優(yōu)秀經(jīng)理/秀優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)/食品安全部門

參加中華烘焙大賽“澳之輪”面包主題賽東北賽區(qū)面包造型獎(jiǎng)

參加 中華烘焙大賽廣州總決賽“澳之輪”面包主題賽
獲得全國十佳面包師 榮譽(yù)稱號(hào)

首席技術(shù)顧問：柳益禮老師

1991～1993   湛江市南華大酒店中式糕點(diǎn)— 學(xué)徒

1994～1998   湛江市環(huán)球大酒店糕點(diǎn) — 領(lǐng)班

1999～2003   湛江市榮富大酒店中式、西式部 — 主管

2003～2004   深圳市興萬家面包房 — 主管

2005～2006   深圳市萬象城OLE店 — 高級(jí)技工

2006～2007   深圳市家樂福超市生鮮部 —銷售經(jīng)理

2007～2008   珠海市卡都九洲食品有限公司 —研發(fā)部經(jīng)理

2008～2010   華潤萬家益田假日Ole’店面包部—面包部經(jīng)理

2010～2010   負(fù)責(zé)華潤萬家全國Ole’店面包技術(shù)督導(dǎo)

2010～至今   擔(dān)任珠海元朗食品有限公司下屬高端品牌<<金.元朗>>產(chǎn)品技術(shù)總監(jiān)

個(gè)人所得榮譽(yù)：

（1）2006年在深圳南頭家樂福負(fù)責(zé)面包房，自制月餅獲得銷售桂冠。評(píng)為優(yōu)秀經(jīng)理
（2）2008—2009華潤OLE店完成公司各項(xiàng)MBO計(jì)劃，多次被評(píng)為優(yōu)秀經(jīng)理/秀優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)/食品安全部門

（3）2010年4月13日帶隊(duì)參加中華烘焙大賽華南區(qū)團(tuán)體賽，獲得團(tuán)體賽金獎(jiǎng)
（4）2010年4月13日參加中華烘焙大賽“澳之輪”面包主題賽華南賽區(qū)面包造型獎(jiǎng)

（5）2010年4月13日參加中華烘焙大賽“澳之輪”面包主題賽華南賽區(qū)面包獲得個(gè)人桂冠

（6）2010年5月22日參加 中華烘焙大賽廣州總決賽“澳之輪”面包主題賽 獲得全國亞軍

（7）2010年5月22日參加 中華烘焙大賽廣州總決賽“澳之輪”面包主題賽 獲得全國十佳面包師 榮譽(yù)稱號(hào)

蛋糕教研部主管：陳宏志老師

高級(jí)西式面點(diǎn)師，第四屆中國烘焙群英會(huì)特邀表演技師，師從劉科元老師5年，精通裱花蛋糕全套技術(shù)，在卡通生肖，創(chuàng)新歐式、仿真花卉等方面有著較深的研究.烘焙中國2012烘焙技術(shù)邀請(qǐng)賽“主題創(chuàng)意金獎(jiǎng)”

劉科元學(xué)校教學(xué)宗旨

來一個(gè) 、教一個(gè) 、成一個(gè)，我們不追求學(xué)員的數(shù)量，但追求更高的成功率。我們注重每一個(gè)學(xué)員的成績(jī)，而不是某幾個(gè)學(xué)員，所以我們始終堅(jiān)持小班教學(xué)。使人人立業(yè)，讓個(gè)個(gè)成才，才是我們追求的目標(biāo)。