ADV 葡萄酒侍酒師職業(yè)課程（四段）開課啦！

ADV葡萄酒職業(yè)侍酒師基礎(chǔ)課程分為四段，為短期課程，該課程的設(shè)置著重于葡萄酒專業(yè)知識，是葡萄酒經(jīng)銷商和專業(yè)葡萄酒銷售的專業(yè)課程，是以該行業(yè)在中國的發(fā)展特性為基礎(chǔ)而設(shè)立的綜合知識課程。

本課程適合的人群：葡萄酒愛好者和非專業(yè)葡萄酒行業(yè)從業(yè)人員。

證書：葡萄堂文化教育侍酒師證書，如學(xué)員繼續(xù)選修完成葡萄酒侍酒師全部課程，可以參加國際侍酒師認(rèn)證考試。

課程簡介：

葡萄酒一段課程

第一冊 18 學(xué)時

目錄

1、葡萄酒的歷史

2、什么是葡萄酒？（葡萄園、葡萄的分類、葡萄品種、葡萄園的管理、葡萄的生命周期）

3、葡萄酒的釀造工藝

4、葡萄酒的品鑒基礎(chǔ)篇

5、侍酒師使用的工具

6、葡萄酒行業(yè)和相關(guān)職業(yè)

葡萄酒二段課程

第二冊 27 學(xué)時

目錄

1、法國葡萄產(chǎn)區(qū)（12個法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹：產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，地理位置，主要的特點(diǎn)）

--法國三個著名產(chǎn)區(qū)介紹（波爾多，勃艮第，香檳）

--法國的其它產(chǎn)區(qū)介紹

2、品鑒（認(rèn)識不同類型的香氣）

3、識別葡萄酒香氣訓(xùn)練（香氣家族，香氣練習(xí)）

4、葡萄酒的等級制度（為什么要給葡萄酒分級？/如何分級？）

5、葡萄酒消費(fèi)操作（溫度，澄清，醒酒）

6、葡萄酒的采購（期酒投資，葡萄酒拍賣，葡萄酒收藏…）

7、世界主要的釀酒葡萄品種

葡萄酒三段課程

第三冊 36 學(xué)時

目錄

1、歐洲主要葡萄酒產(chǎn)國 （各個國家的產(chǎn)區(qū)的相關(guān)數(shù)據(jù)，商業(yè)化模式，市場演變，產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)）

--意大利

--西班牙

--德國 奧地利

--葡萄牙 希臘

2、東歐新葡萄酒國家

3、葡萄酒的儲存條件（如何儲存葡萄酒？儲存條件是什么?）

4、品鑒（如何分析葡萄酒的結(jié)構(gòu)？ 識別味道練習(xí)）

葡萄酒四段課程

第四冊 27 學(xué)時

目錄

1、世界主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)

-澳大利亞，新西蘭

-美國，加拿大

-阿根廷，智力

-南非

各產(chǎn)區(qū)的葡萄品種、市場發(fā)展概況

2、亞洲葡萄酒產(chǎn)酒國

3、葡萄酒品鑒分析和技巧

4、葡萄酒配菜基本原則

-如果根據(jù)食物選好合適搭配的葡萄酒

基礎(chǔ)搭配法

橫向和縱向搭配法

5、中國的葡萄酒業(yè)概況和發(fā)展趨勢