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面點(diǎn)學(xué)習(xí)：怎樣做燕麥核桃面包？

2015-01-26

怎樣做燕麥核桃面包？

燕麥核桃面包做法：

主料

高筋面粉500克，燕麥核桃面包輔料，食鹽6克，水360克，橄欖油40克，果醬100克

步驟

1.所有材料攪拌一起，揉成面團(tuán)至面筋擴(kuò)展表面光滑

2.揉好的面團(tuán)放溫暖處，發(fā)酵至原面團(tuán)2倍

3.發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割成12個(gè)面團(tuán)松弛15-20分鐘

4.松弛好的面團(tuán)排氣滾圓，搟成長(zhǎng)條形（可以壓扁一點(diǎn)因?yàn)闀?huì)發(fā)起來(lái)）

5.面包放入模具進(jìn)行二次發(fā)酵至1.5-2倍大

6.烤箱中層370°F，15分鐘左右（注：不同的烤箱稍有差距）

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信譽(yù)值

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