廣州威利旺卡烘焙學院師資簡介

導讀：威利旺卡烘焙WILLYWONKA，是中國領 先的、全國連鎖的西點烘焙領域服務品牌，公司業(yè)務包括烘焙品牌管理、技術培訓服務、線上線下課程研發(fā)、烘焙產(chǎn)品定制、企業(yè)人才輸送、和供應鏈管理。有許多想學習烘焙方面技術的學員向小編咨詢：廣州威利旺卡烘焙學院的師資力量實力怎么樣？小編給學員簡單介紹過后，整理了一份師資力量的資料，一起來看看吧！

師資力量部分——

黃得艷-Doffy

師從國內(nèi)外知名甜點師，12年進入DEARCAKE研時知焙負責高端藝術甜點的設計和制作，以及部門統(tǒng)籌工作

曾為周大福、周生生、資生堂、MO&Co、南方日報、星傳媒體、廣州W酒店等知名品牌設計制定甜點方案，設計參與過數(shù)百場甜點臺

隨后跟隨Mof Yann Brys進一步進修，使得對法式西點有了更深層次的了解

執(zhí)著于高端法式西點的研發(fā)與制作，喜歡嘗試不同材料與創(chuàng)意的組合，以及甜點裝飾的細節(jié)把控和創(chuàng)造，從而形成屬于自己的甜點藝術

薛姻芝-Helen

013年踏入餐飲行業(yè)，有6年時間的裱花經(jīng)驗 自我感覺個人比較開朗 活潑 有責任心

2015年得到最 佳優(yōu)秀裱花師獎及優(yōu)秀裱花師的獎品

2016年曾參與扶貧培訓活動

王立強-Jason

2011年入行學習烘焙，先從知名連鎖店85℃基層做起，做到面包組長，并取得2012年度華南區(qū)面包技能選拔賽第二名

2013進入諾心Cake接觸西點蛋糕慕斯的制作，在高強度的工作量中掌握了扎實的基本功，多次獲得技能培訓的獎項。并代表公司參加2014年春季我是主廚烘焙大賽蛋糕組最 具創(chuàng)意組一等獎。也同時對法式西點和巧克力產(chǎn)生了濃厚的興趣。同年考試通過獲得國家高級西點師資格證

2014年末進入上海金茂君悅大酒店餅房任職，跟隨國外chef Martin學習法式西點和巧克力制作，掌握了法式西點的精髓要點，還有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度

2015年3月協(xié)助朋友開店成功，麥甜烘焙坊，同年6月經(jīng)朋友介紹協(xié)助開店仙度瑞拉蛋糕店

2015年底進入威利旺卡擔任講師至今，教授學員四百余人。成功指導學員成功創(chuàng)業(yè)無數(shù)，有豐富的市場經(jīng)驗

2015-2018 曾多次參加國外mof的產(chǎn)品展示會，接收市場最 新的產(chǎn)品信息

李林-David

國家高級西點師，甜品策劃師，金 牌講師，具備15年烘焙行業(yè)經(jīng)驗

2006年任職上海元祖蛋糕以及上海艾絲碧西食品（巴黎貝甜）技術督導

2007年面包新語（中國）總部擔任開店指導，負責為加盟商進行到店技術支持

2009年赴日本研修并借鑒ABC Cooking Studio的理念于2012年回國后創(chuàng)辦國內(nèi)首家'混合模式'的烘焙店。將烘焙行業(yè)與其它行業(yè)的融合，把多年門店+連鎖的模式，演變成DIY體驗模式和'私人訂制'模式并獲得成功

2014年從深圳來到上海加入了威利旺卡至今

姚璐-Lulu

國家高級西點師資格證

14年擔任綠地全球直銷中心西點團隊組長，帶團隊完成每期任務和新品教授，研發(fā)產(chǎn)品多次暢銷全球

15年赴法國深造，師從世界甜品冠 軍Alexis bouillet

16年經(jīng)迪士尼國際主題樂園主廚Johnny認可錄取.進入上海迪士尼制造歡樂和夢想餅房，和sous-chef 共同組織完成宴會產(chǎn)品

17年自主創(chuàng)立尋味烘焙品牌并發(fā)展全國加盟

18年至今專攻烘焙網(wǎng)絡平臺授課及烘焙店暢銷產(chǎn)品研發(fā)

曾多次開展直播課程和在線課程，將自己的開店和產(chǎn)品制作經(jīng)驗專業(yè)嚴謹?shù)膫魇诮o學員，授課風格深受全網(wǎng)粉絲喜愛

蔣文彬-Eno

國家高級西點師資格證，上海Grosfairy胖仙女蛋糕研發(fā)主管，并曾任職于上海知名法式蛋糕店—Sunflour(陽光良品），師從法國研發(fā)團隊，后進入網(wǎng)絡蛋糕品牌—Mcake，任新品研發(fā)組長，負責公司每個季度新品推出人物

多年的研發(fā)經(jīng)驗使她對于西點市場潮流嗅覺敏感，并熱衷于研發(fā)新品

馬壯文-Kevin

從事烘焙事業(yè)之前，每當看到一個個驚艷美味的生日蛋糕從師傅們手中呈現(xiàn)出來的時候總感覺他們是在“變魔術”于是乎高考之后放棄了專業(yè)投向了烘焙魔法之路！

10年在學校畢業(yè)以后游走與各個餅店！找尋自己心中所向往的魔法打好基礎

12年進入韓國最 大的食品公司CJ集團旗下的知名烘焙品牌［多樂之日］。參與裱花，面包研發(fā)培訓。并代表公司參加全國比賽，獲得裱花比賽第 一名

14年多次協(xié)助創(chuàng)業(yè)人員開店，其幫助新店開業(yè)，產(chǎn)品暢銷

15年為全國連鎖品牌［嘉年華國際烘焙公館］升級產(chǎn)品后受朋友邀請去廣州［有橙貿(mào)易］開業(yè)負責裱花西點部門。走上正軌之后去［東方-斯貝拉任］職，負責［本宮］項目飲品，西點培訓。期間受邀去香港參加甜品合作項目

16年至今在威利旺卡擔任講師

18年，同法國大師Alexis bouillet進行學習，加深對法點的造詣

韓同輝-Hank

2009年進入宜芝多擔任面包師半年后任門店主管

2011年進去培訓部擔任區(qū)域培訓督導，考取高級西點師

2012年年進入早安巴黎研發(fā)部

2013年至今任職威利旺卡培訓講師，期間對各種類型面包進行大量創(chuàng)新和研發(fā)

2015年期間有幸向日本愛工舍大師藤野老師學習和研究天然酵母對面包的應用

2017年期間跟隨日清制粉研發(fā)總監(jiān)佐佐木老師學習

對于面包技術及品質(zhì)有著近乎苛刻的要求，精通日式、法式、丹麥、軟歐等面包全類

閆國-Tina

10年進入北京味多美裱花區(qū)域進行學習與制作，對裱花產(chǎn)生的濃厚的興趣，期間考到裱花技師職位，為自己的裱花技術打下了堅定的基礎

12年在北京巴黎貝甜擔任技術支援，期間與來自韓國的韓系長、樸東哲研發(fā)討論西點烘焙產(chǎn)品

同年并參加“恒天然大師杯”全國烘焙大賽北方賽區(qū)第 一名，期間通過考試獲得國家高級西點師資格證書

13年就職于北京國貿(mào)華潤集團精品店烘焙生產(chǎn)部的主要工作，負責產(chǎn)品制作和出品的把關進行嚴格控制，從中學到了很多的產(chǎn)品技術與管理內(nèi)容

年底任職北京貝客新語技術指導并擔任研發(fā)時下流行產(chǎn)品，以及培訓員工幫助客戶創(chuàng)業(yè)開店的運營管理工作 并總結豐富的開店經(jīng)驗，年末通過朋友介紹與新加坡著 名巧克力甜點品牌Awfully chocolate北京總部技術部學習討論研發(fā)產(chǎn)品

15年來到威利旺卡任職烘焙老師職務至今，期間多次前往韓國進修韓式裱花，并獲得了韓國職業(yè)教育和培訓研究院的認可，取得韓國裱花協(xié)會（Korea Flower Cake Association）證書

在長時間的專研和良好扎實的裱花基礎下，對于各種花型以及色彩搭配均有獨到見解

陳力杰-Rik

2011年進入華僑烘焙坊從事烘焙行業(yè)

2012-13年進入Jepson Bread擔任區(qū)域主管

2014年獲得高級西點證書，跟隨法國面包mof Micka?l chesnouard大師進修歐式面包

2015跟隨吳克己－著 名臺灣面包大師／雷諾特臺灣校友會會長進修

2016進上海入匠造食品有限公司擔任技術顧問

2016進修日本大師野上智寬老師的私人課程，參觀并且學習日本兵庫縣的Friande的面包店

曾獲第十四屆焙烤職業(yè)技能競賽“安琪酵母杯”銀牌

2016年西南區(qū)烘焙比賽金 牌，有豐富的職業(yè)和廚房管理經(jīng)驗

關于我們——

威利旺卡烘焙WILLYWONKA，是中國領 先的、全國連鎖的西點烘焙領域服務品牌，公司業(yè)務包括烘焙品牌管理、技術培訓服務、線上線下課程研發(fā)、烘焙產(chǎn)品定制、企業(yè)人才輸送、和供應鏈管理。威利旺卡致力于讓更加廣大的消費者接觸到更加前沿的烘焙理念，我們的愿景是"烘焙，讓生活更美好”，用創(chuàng)意和熱忱去顛覆傳統(tǒng)形式的西點烘焙服務模式，用創(chuàng)新盡心的態(tài)度和極 致的服務思維，提供全流程+高標準的服務體系。

截止目前，威利旺卡擁有員工近百名，海外特聘MOF西點研發(fā)師/講師近十名，在抖音/微博/小書/快手等社交媒體的粉絲量更是超過百萬，并參與東方衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視、騰訊視頻，咪咕音樂等節(jié)目錄制和媒體報道，與知名烘焙供應鏈企業(yè)(如:海氏、 益海嘉里、SKIPO、 高比、旭泰源等)均有深度合作。威利旺卡的服務網(wǎng)絡遍布全國主流城市，在北京、廣州、上海、 成都、杭州均設有校區(qū)，學員門]店遍布全國近80余座城市以及全球部分主要城市(如倫敦,悉尼，舊金山，東京，迪拜，亞特蘭大等)，目前威利旺卡已經(jīng)培養(yǎng)出數(shù)萬名專業(yè)人才，讓威利旺卡WILLYWONKA真正成為[烘焙夢想 開始的地方。