簡(jiǎn)介：油條，又稱馃子，是一種古老的漢族面食，長(zhǎng)條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)...

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簡(jiǎn)介：鹵汁又稱老湯，指使用多年的鹵煮禽、肉的湯汁，老湯保存的時(shí)間越長(zhǎng)，芳香物質(zhì)越豐富，香味越濃，...

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簡(jiǎn)介：鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣...

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簡(jiǎn)介：炸雞排是小吃，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品...

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簡(jiǎn)介：?脆皮五花肉是一道簡(jiǎn)單的家常菜，主料是五花肉 300 克、雞蛋 3 個(gè)、大料 2 粒、桂皮 1 片、淀粉 ...

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簡(jiǎn)介：炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮...

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簡(jiǎn)介：?黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯，屬于魯菜系家常菜品，起源于山東省濟(jì)南市。主要食材是雞腿...

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簡(jiǎn)介：麻辣香鍋（Spicy incense pot），發(fā)源于中國(guó)重慶市，是川渝地方麻辣風(fēng)味菜品，為四川菜系。?麻辣...

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簡(jiǎn)介：烤魚(yú)，一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工...

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簡(jiǎn)介：油炸串串也叫長(zhǎng)藥油炸、樂(lè)山油炸、油炸串串香，是一種源自樂(lè)山的地方風(fēng)味小吃。油炸串串形式與燒...

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簡(jiǎn)介：?缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配...

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簡(jiǎn)介：隆江豬腳飯是廣東潮汕地區(qū)的著 名美食，得名于原產(chǎn)地惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。隆江豬腳飯因其獨(dú)特的鹵香和...

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簡(jiǎn)介：煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、...

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簡(jiǎn)介：醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過(guò)殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、最 后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙...

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簡(jiǎn)介：甜皮鴨，又稱鹵鴨子，也叫甜皮鹵鴨，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進(jìn)，其鹵水別具特色。...

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簡(jiǎn)介：毛嘴鹵雞是湖北省仙桃市傳統(tǒng)名菜之一，采用五谷雜糧喂養(yǎng)而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味綿長(zhǎng)。在鹵制過(guò)程中...

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簡(jiǎn)介：?道口燒雞是河南省安陽(yáng)市的特色傳統(tǒng)名菜之一，被譽(yù)為中華第 一雞。該菜品由安陽(yáng)市滑縣道口鎮(zhèn)“義...

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簡(jiǎn)介：夫妻肺片是四川省成都市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成，通常...

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簡(jiǎn)介：鹵蝦就是蝦醬，這是唐山沿海對(duì)蝦醬的叫法。蝦醬是中國(guó)沿海地區(qū)以及東南亞地區(qū)常用的調(diào)味料之一。...

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簡(jiǎn)介：1：在培訓(xùn)飲食技術(shù)的同時(shí)開(kāi)設(shè)相匹配的商業(yè)課程，讓學(xué)員技術(shù)精湛的基礎(chǔ)上還能徹底了解所學(xué)項(xiàng)目的...

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