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派·法式西點(diǎn)廚房（多巴胺）簡(jiǎn)介

2019-10-28

【報(bào)名須知】

1、私信確定報(bào)名時(shí)間和報(bào)名方式以及上課前的注意事項(xiàng)與溝通；

2、課程包含全程住宿，餐食自理（住宿是全國(guó)連鎖酒店）；

3、按照收取定金先后順序確定課程名額（課程訂金1000元），課程余款報(bào)到當(dāng)日結(jié)清；

4、上課時(shí)間09：00-16：30（中午休息吃飯一個(gè)小時(shí)）；

5、在上課的第一天會(huì)給大家發(fā)量身定做的衣服和關(guān)于課程的成套比例與比例本，大家只需要帶著熱愛甜品的你和你的必須生活品就足以！

關(guān)于我們課程需知的：

①課程中所有的學(xué)員成品蛋糕均可打包帶走，同時(shí)我們提供蛋糕盒使用。

②同時(shí)我們的課程升級(jí)增加了探店的活動(dòng)（費(fèi)用由我們工作室來(lái)承擔(dān)），也是為了讓同學(xué)見到更多的甜品店裝修和價(jià)格定位，營(yíng)銷手段等。我們也會(huì)在課程里附贈(zèng)盤式甜品和杯裝甜品來(lái)豐富我們同學(xué)的知識(shí)儲(chǔ)備。

③鑒于很多學(xué)員都是來(lái)自異地，所以課程是提供快捷酒店標(biāo)準(zhǔn)間住宿的，雖然不能**有多么的奢華但也絕對(duì)的安全以及干凈整潔。學(xué)校住宿的地方距離工作室僅一站地，地理位置優(yōu)越交通十分便利，只為了讓學(xué)員們不用到處奔波，所以會(huì)提前安排好一切，大家只需要帶著一顆熱愛甜品的心就可以了。

④學(xué)員不用擔(dān)心午飯的問題，我們的工作室吃飯住宿都十分便捷，各種美食和武漢小吃應(yīng)有盡有的。

⑤課后會(huì)有微信群為學(xué)員提供支援和幫助，不論是后續(xù)的裝修或者是店面的定位，甜品的成本核算都會(huì)給予支持，同時(shí)也會(huì)與同學(xué)們分享我們的原材料供應(yīng)商和設(shè)備供應(yīng)商供同學(xué)們了解，方便和高效的解決同學(xué)們的供應(yīng)鏈問題。

⑥為了**我們的教學(xué)質(zhì)量，為學(xué)員提供充分的發(fā)揮空間我們會(huì)為每一個(gè)學(xué)員配備獨(dú)立的操作臺(tái)廚師機(jī)和專屬學(xué)員的操作工具，也同時(shí)增加老師直接在實(shí)際操作中溝通和討論的機(jī)會(huì)，我們每期都控制在4—6的小班教學(xué)三個(gè)老師，基本上屬于一對(duì)一的輔導(dǎo)教學(xué)。

⑦為了確保制作產(chǎn)品的口感和有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品質(zhì)量，我們所有的原材料80％均來(lái)自原產(chǎn)國(guó)法國(guó)，比利時(shí)，意大利，日本等國(guó)家。

關(guān)于教學(xué)態(tài)度與教學(xué)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：

⑴我們兩個(gè)主講老師都是經(jīng)驗(yàn)很豐富，對(duì)甜點(diǎn)的理解也比較清晰和新穎還同時(shí)有法國(guó)留學(xué)經(jīng)驗(yàn)分享。

⑵其中一個(gè)主講老師是在國(guó)際聯(lián)號(hào)五星級(jí)酒店工作過很多年，有很強(qiáng)的實(shí)戰(zhàn)性和技術(shù)性。同時(shí)也會(huì)給同學(xué)們帶來(lái)很多很多的工作經(jīng)驗(yàn)分享，和甜品在實(shí)際操作中的實(shí)戰(zhàn)性與理論性的完美結(jié)合，讓同學(xué)們不再對(duì)法點(diǎn)陌生。

⑶我們的兩個(gè)老師都是有很強(qiáng)的技術(shù)性，同時(shí)在上課的當(dāng)中會(huì)與同學(xué)們一起做東西，不以監(jiān)督和圍觀為主，主要讓同學(xué)們從實(shí)踐出發(fā)同時(shí)學(xué)習(xí)理論知識(shí)。Tammy老師也會(huì)分享給同學(xué)們大量法國(guó)學(xué)習(xí)的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，讓同學(xué)們少走彎路。

⑷同時(shí)在課程中我們也會(huì)跟大家理論與實(shí)踐結(jié)合的介紹法式西點(diǎn)的舉一反三的技巧，讓同學(xué)們今后不再那么死板，靈活掌握法式西點(diǎn)的精髓，畢竟是技術(shù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和靈活掌握這門技術(shù)是最重要的。

⑸同時(shí)我們?cè)谕瑢W(xué)的學(xué)習(xí)過程中的比例都是各大國(guó)際聯(lián)號(hào)五星級(jí)酒店的成熟比例，和Tammy老師留學(xué)的原文比例分享，讓同學(xué)們的風(fēng)險(xiǎn)降到最低，早點(diǎn)讓同學(xué)們學(xué)有所成。

關(guān)于主講老師的介紹：

Marcus Ma 老師自2006加入北京金融街威斯汀酒店開啟了他的甜品之旅，至今已十年有余。曾就職喜達(dá)屋集團(tuán)和萬(wàn)豪集團(tuán)旗下的高端五星級(jí)酒店。

諸如：北京金融街威斯汀酒店；麗思卡爾頓酒店；JW萬(wàn)豪酒店；喜來(lái)登酒店。在此期間，獲得了國(guó)家人力資源**部認(rèn)證的國(guó)家高級(jí)西式烹調(diào)師和國(guó)家高級(jí)配餐員證書。

Marcus 老師帶著豐富的國(guó)際高星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)、對(duì)法式西點(diǎn)專業(yè)的理解與認(rèn)識(shí)和多年與外籍廚師長(zhǎng)期合作的經(jīng)典外文配方于2015年創(chuàng)辦了自己的工作室派·法式西點(diǎn)（PAI&PATISSERIR)工作室。

Tammy老師畢業(yè)于法國(guó)里爾二大金融管理專業(yè)，后赴法國(guó)高級(jí)甜品學(xué)校ENSP進(jìn)修學(xué)習(xí)（和水果哥Cédric Grolet同一所學(xué)校），取得了法國(guó)認(rèn)可的甜點(diǎn)師證書。

在法國(guó)期間Tammy老師曾去了多家著名的甜點(diǎn)店學(xué)習(xí)進(jìn)修，讓自己的技能又得到了再一次的進(jìn)步，同時(shí)Tammy老師也多次前往法國(guó)巴黎名店去探店，帶回了很多法國(guó)現(xiàn)在流行的甜品趨勢(shì)和發(fā)展方向。

比如：馬卡龍大師的Pierre Hermé， Pain de sucré， La Patisserie Cyril Lignac，來(lái)自世界上最好的甜品師之一的Philippe Conticini開的La Patisserie des Rêves甜品店。Tammy老師給我們帶來(lái)了很多的甜品上的想法和設(shè)計(jì)，讓我們的課程更加的豐富多樣，一直保持在流行的前線。